CROQUETTES DE POISSON

AU THERMOMIX

De délicieuses boulettes de Poisson bien croustillantes

à l'extérieur et parfumées à l'intérieur ,

il y a rien de plus simple et délicieux

que de les préparer soit même!!

Voilà une recette authentique, familial et réconfortante

qui fera plaisir à tous!!

Une idée du magazine "Saveurs Thermomix",

avec quelques modifications!!!

INGRÉDIENTS:4 personnes

400g de filet poisson cuit(ou un reste de la veille)

chapelure maison+ 1 œuf entier

1 jaune d’œuf

1 bouquet de persil plat

4Og de pain de mie

30g de lait

1 oignon coupé en quatre

sel,poivre

huile d'olive

PRÉPARATION:

Faites tremper le pain en l'émiettant

dans le lait 5 min

Mettez l'oignon dans le bol et

mixez 5 Sec/Vit 5

Raclez les bords

Ajoutez le pain trempé,le jaune d’œuf,

le persil plat coupé

Salez,poivrez et mixez 10 Sec/Vit 5

Ajoutez le poisson grossièrement émietté et

mixez 10 Sec/Vit 5

Formez ne douzaine de boulettes et

passez-les

dans l’œuf battu et la chapelure poivrée

Faites dorer les croquettes 5 à 6 min

dans de l'huile d'olive

Servez chaud

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LÉGUMES DU SOLEIL ET SAUCISSES DE POULET

AU THERMOMIX

Une recette hyper simple ,complète,

légèrement épicée

idéale pour un déjeuner en famille.

INGRÉDIENTS:4 personnes

6 saucisses de poulet

1 aubergine coupée en gros morceaux

1 courgette coupée en gros morceaux

2 tomates,coupées en morceaux,épépinées

100g de poivron jaune coupé en morceaux

1 oignon coupé en quatre

1 gousse d'ail coupé en deux

3 branches de thym

1 feuille de laurier

200g de vin blanc sec

1 c à c de gros sel

1/2 c à c d'épices viandes

10g d'huile d'olive

(piment doux,curcuma,coriandre,origan,noix de muscade..)

PRÉPARATION:

Mettre la gousse d'ail coupée en deux

et les oignons dans le bol,et hacher 5 sec / Vit 5

Racler les parois du bol à l'aide de la spatule

Ajouter l'huile d'olive et rissoler 3 min / 120°C / Vit 2,

sans le gobelet doseur

Ajoutez les légumes coupées en morceaux

et mijoter 5 min / 100°C sans inverse / Vit Cuillère

Ajouter le vin blanc sec,le gros sel ,l'épices viandes

,la feuille de laurier et le thym

Piquer les saucisses de poulet à l'aide d'une fourchette

et les mettre au centre du Varoma,mettre en place

ce dernier et mijoter

35 min / 100°C / sans inverse / Vit cuillère

(retirer les branches de thym et la feuille de laurier)

Servir chaud

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PARMENTIER DE BŒUF

AUX CAROTTES PRIMEUR

THERMOMIX

Un plat  complet à préparer à l'avance et

à partager en toute simplicité,

un classique qui plaira à toute la famille

INGRÉDIENTS:4 personnes

1 oignon,coupé en deux

1 gousse d'ail coupé en deux

20g + 50g de beurre

400g de viande de bœuf haché

1 kg de carottes primeur

(épluchées et coupées en rondelles)

200g de lait+150g d'eau

gruyère râpée

chapelure maison

sel,poivre,muscade

PRÉPARATION:

Hachis:

Mettre l'oignon dans le bol,et

hacher 5 Sec/Vitesse5

Racler les parois du bol à l'aide de la spatule

Ajouter le beurre(20g) et

rissoler 4 min/120°C/Vitesse1

(sans le gobelet doseur)

Ajouter  le hachis de bœuf ,la gousse d'ail

et mixer 8 sec/Vitesse 5

racler les parois du bol à l'aide de la spatule

et rissoler 3min/100°C/Vitesse1

Réserver dans un récipient

Purée:

Insérer le fouet

Mettre les carottes,l'eau,le lait,le sel,

le poivre et la muscade

dans le bol,et cuire 45min/95°C/Vitesse1,

sans le gobelet doseur

Peu avant la fin de la cuisson,

préchauffer le four à 220°C

Ajouter le beurre,insérer le gobelet doseur et

mixer 40 sec/Vitesse4/5

si toutefois la purée de carotte

est un peu liquide ,

rajouter 2 c à s de flocon de

purée de pomme de terre

Verser la moitié de la purée de carottes

dans un plat à gratin,

un peu de gruyère râpée,couvrir de hachis,et terminer

par le reste de purée de carottes

Parsemer de gruyère râpée

Saupoudrer  de chapelure maison

CUISSON: 30 min à 180/200°C

Servir chaud.

PAUPIETTES DE VEAU AUX CAROTTES

ET SAUCE TOMATE LÉGÈRE

Un plat réconfortant,délicieux ,savoureux,complet

avec une sauce légère ,

cuit principalement à la vapeur.

INGRÉDIENTS:5 personnes

5 paupiettes de veau

3 carottes jaunes coupées en biseaux

3 carottes coupées en biseaux

+

1 carotte coupée en rondelle pour la sauce

1 navet boule d'or

1 courgette coupée en rondelle

10 pommes de terre(2 par personne)

1 boîte de 400g de pulpe fine de tomates

1 oignon

1 échalote

1 gousse d'ail

1 branche de Thym frais du potager

1 feuille de laurier du potager

1 kub de bouillon de légumes (maison)

 PRÉPARATION:

Éplucher,laver tous les légumes

Mettre la carotte ,la courgette coupée en rondelle,

l'oignon coupé en 4,l'échalote coupée en 2 et l'ail

dans le bol,et mixer 10 sec/vitesse 6

Racler les parois du bol à l'aide de la spatule

Ajouter la boîte de pulpe fine de tomates,la branche

de thym,la feuille de laurier, le kub de bouillon

de légumes et 30 cl d'eau

Mettre le Varoma en place

Déposer sur le fond les carottes coupées en biseaux

(les 2 sortes),le navet coupé en petit morceau, et les pommes

de terre coupées en 4,puis au dessus les paupiettes de veau

(vous pouvez faire un peu colorer les paupiettes à la poêle )

Cuire à la vapeur:

40 min/Varoma/Vitesse 1

Retirer le Varoma et réserver

Retirer la branche de thym et la feuille de laurier

Fermer le couvercle

Mixer la sauce ,  5 sec/Vitesse 6

Déposer une paupiette par personne,quelques

pommes de terre  et des  légumes

Napper avec la sauce

A déguster bien chaud.

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