FEUILLETÉ JAMBON,CHÈVRE

INGRÉDIENTS:

1 pâte feuilletée

1/2 bûche de chèvre

2 tranches de jambon

1 jaune d’œuf

1 œuf

15cl de crème fraîche

sel,poivre

PRÉPARATION:

Préchauffez le four à 180°C

Découpez des carrés de pâte

Battez l’œuf en omelette

Ajoutez la crème fraîche

Salez,poivrez

Versez la préparation œuf,crème

Déposez le1/2 tranche de  jambon et une rondelle

de bûche de chèvre

Repliez les extrémités

Badigeonnez de jaune d’œuf

CUISSON:15 à 20min

TRESSE FEUILLETÉE À LA VIANDE

ou

PÂTÉ LORRAIN FEUILLETÉ

 Généralement consommé en hors-d’œuvre,

accompagné d'une salade fraîche

Son arôme,provient de la marinade de la viande préalable

à la cuisson et faite de vin blanc

INGRÉDIENTS:Pâte feuilleté maison ou prête à l'emploi

500g d'échine de porc

2 œufs

1 oignon

1 échalote

persil

thym frais

2 feuilles de laurier frais

sauge

huile d'olive

2 verres de vin blanc

sel,poivre

crème fraîche liquide

PRÉPARATION:

 Faire revenir l'oignon,l’échalote coupés en morceaux

dans de l'huile d'olive

Ajoutez l'échine de porc mélangé au persil

Ajoutez le thym,laurier,sauge,sel,poivre

Mélanger

Recouvrir de vin blanc

Faites marinés sur feu doux 30min jusqu'à évaporation

du vin blanc

Préparer votre pâte et étaler la marinade

Refermé

Faire 2 ou 3 cheminées (trous)

Préchauffer votre four à 180°

Badigeonner d’œuf

CUISSON: 2x30min=1h

30 min à 170°

à mi cuisson sortir votre pâté et incorporer

par les cheminées votre crème,mélanger avec l’œuf

Remettre à cuire 30min à 170°

Servir chaud .....

QUICHE LORRAINE

MINUTE:

INGRÉDIENTS:

 1 pâte feuilletée

25cl de crème fraîche liquide

100g de gruyère râpé

jambon

lardon fumé

saucisse

2 œufs

sel,poivre

PRÉPARATION:

Préchauffez le four à 180°C

Déroulez la pâte feuilletée,

Étalez,la pâte sur votre moule

Piquez-là  avec une fourchette

la précuire environ 6mn

Pendant ce temps

Battre les œufs en omelette

Versez la crème fraîche

Ajoutez 50g de gruyère

Salez,poivrez

Mélangez

Sortir votre pâte du four

Versez la préparation crème fraiche,gruyère

Ajoutez,jambon,lardon,saucisse,gruyère

CUISSON:30 min à 160°

CHAUSSONS FEUILLETÉES

À LA VIANDE ÉPICÉES

Avec ses chaussons on retrouve les saveurs de l'Orient ,

un vrai délice pour les papilles

INGRÉDIENTS:Pâte feuilletée 

150g de farine

150g de beurre en morceaux congelé

75g d'eau froide

1pincée de sel

PRÉPARATION:

Mettre tous les ingrédients dans votre bol et Pétrir 

Sortir le pâton du bol et l'étaler en rectangle sur

votre plan de travail, fariné

Replier en trois avant de la tourner d'1/4 de tour

Répéter 3 fois ou plus l'opération 

VIANDE ÉPICÉES

INGRÉDIENTS:

150g de viande haché (100g de bœuf et 50g de porc)

2 œufs

1 oignon

2 gousses d'ail

1tomate

thym frais

4 feuilles de laurier frais

romarin frais/épices Raz -El- Han-out

huile d'olive

sel,poivre 

PRÉPARATION:

Éplucher et laver l'oignon et l'ail

Couper en petit morceaux

Laver la tomate et la couper en petit morceaux

Dans un faitout ,faire revenir à l'huile d'olive l'oignon et l'ail

Ajouter la viande haché

Ajouter la tomate,le thym,le laurier,le romarin et l'épice 

Raz- El -Han-out

Saler,poivrer

et

Mélanger

faire revenir à feu doux 15 min

Hors du feu ,ajouté 1 œuf battu  et mélanger

PRÉPARATION DE CHAUSSONS FEUILLETÉES

À LA VIANDE ÉPICÉES

Préparer votre chausson ,avec la pâte feuilleté et remplissez

de viandes hachés épicées

Replier en forme de chausson puis pincer le bord pour coller la pâte

Mélanger 1 jaune d’œuf ,et badigeonner à l'aide

d'un pinceau votre chausson 

CUISSON:25 min à 160°

CROUSTILLANT DE COURGETTE,

POMME DE TERRE, BACON

INGRÉDIENTS: 4 personnes

1 pâte feuilletée

1 grosse courgette

4 pommes de terres

5 tranches de bacon

25cl de crème liquide

1 œuf

100g de gruyère

sel,poivre

PRÉPARATION:

Épluchez vos pommes de terres et coupez-les en rondelles

(blanchir 8mn dans de l'eau bouillante)

Réservez

Coupez en lamelles vos courgettes

(blanchir 5mn dans de l'eau bouillante)

Réservez

Préchauffez votre four à 200°

Préparez vos croustillants

faire des empreintes sur la pâte feuilletée avec

des emportes pièces

entourer vos emportes pièces de pâte feuilletée

(les cuire à blanc pendant 10mn)

Sortir votre pâte feuilletée,laisser refroidir un peu

Pendant ce temps ,dans un bol , battre l’œuf

salez , poivrez

Ajoutez la crème liquide,70g de gruyère râpé 

Mélangez à l'aide d'une fourchette

Réservez

Reprenez votre pâte feuilletée

Placez une couche de pomme de terre ,une couche de courgette

  et avec quelques lamelles entourer le moule et 1 tranche

de bacon coupé grossièrement

Ajoutez 1 C à S   de mélange de crème liquide ,ainsi de suite

de  façon à  remplir vos moules

sur la  dernière couche, ajouter du gruyère par dessus

Cuisson :30min th 5/6

A DÉGUSTER CHAUD AVEC UNE SALADE.....