TOURTE PARISIENNE

Savoureuse Rentrée!!

Une Tourte Savoureuse avec un Légume

qui a tout bon,

Le Champignon de Paris,accompagné  de pommes

de terre Roseval qui ont un petit goût

de noisette que j'adore.

Ce qui est important,c'est que leur chair ferme,

tient bien à la cuisson.

INGRÉDIENTS:6 personnes

2 pâtes feuilletées

4 pommes de terre cuites Roseval

4 tranches de jambon blanc

6 tranches de gouda

250g de champignons de Paris

1 oignon

2 gousses d'ail

20g de beurre

1 jaune d’œuf

sel,poivre

PRÉPARATION:

Nettoyer les champignons,les couper en lamelles

Pelez,hacher l'oignon et l'ail

Faire revenir l'oignon 3 min dans le beurre

Ajouter  les champignons et l'ail

CUISSON: 8 min

(jusqu'à ce que les champignons aient rendu leur eau) 

Saler et poivrer

Laisser refroidir

Pendant ce temps,éplucher les pommes de terres 

Couper-les en lamelles

Préchauffer le four à 200°C

Déroulez 1 pâte feuilletée

Dans un moule en gardant son papier sulfurisé en dessous

Disposer les tranches de jambon(coupés en deux),les champignons,les lamelles de pommes de terre puis

les tranches de  gouda

Recouvrir de la seconde pâte feuilletée

Badigeonner les bords d'eau et les souder en pinçant

avec les doigts

Badigeonner le dessus de jaune d’œuf et dessiner

des cercles avec le bout d'une cuillère à café ou

(dessiner un quadrillage avec les dents d'une fourchette)

CUISSON:30 min

Servir tiède

Accompagner d'une salade assaisonnée d'une vinaigrette

au vinaigre de cidre

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QUICHE ,AUBERGINE,COURGETTE AU CHORIZO

Une quiche aux saveurs estivales très appétissante,

et colorée.

Elle épatera vos convives!!

Les légumes ont été grillées dans l'huile d'olive  #lesieur

 #lesieur, #monplatprefere

INGRÉDIENTS:6 personnes

1 pâte feuilletée

1 courgette

1 aubergine

1 petit oignon

thym frais

gros sel,poivre

4 c à s huile d'olive vierge extra  #lesieur

80g fromage râpé

1 œuf

20cl de crème liquide

30 g parmesan

150g de dés de chorizo

PRÉPARATION:

Préchauffez le four à 180° th6

Étalez la pâte feuilletée

Piquez le fond à la fourchette

Cuisez-là 10min

Pendant ce temps

Faites griller,les rondelles de courgette  et d'aubergine

avec l'oignon dans l'huile d'olive vierge extra #lesieur avec le thym

salez (gros sel)et poivrez

Mélangez la crème,l’œuf et les fromages

Salez,poivrez

Versez la préparation sur le fond de la pâte

Déposez les rondelles de courgette et d'aubergine

Parsemez de dès de chorizo

Cuisson: 30min

Servez chaud

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TARTE AUX ÉPINARDS FRAIS À L'AIL

ET À LA MOZZARELLA

Assez douces mais goûteuses ,

les pousses d'épinards apprécient

les assaisonnements relevés,j'ai donc choisi,

de les cuire avec de l'ail,du sel et un mélange

au cinq baies

N'oubliez pas que le plaisir se trouve

dans la qualité des produits,

Choisissez vos pousses d'épinards bien fraîches,

 vertes foncées,lisses et craquantes

Elle peut se servir aussi bien en apéritif,en entrée

ou en plat unique,

si vous rajoutez du jambon ou petits lardons fumés

et accompagnée d'une salade

INGRÉDIENTS: 4 à 6 personnes

1 pâte brisée prête à l'emploi

350g de pousses d'épinards fraiches

1 boule de Mozzarella

20cl de crème fraîche liquide

1 gousse d'ail
3 œufs

20g de beurre+10cl d'eau

sel,mélange au cinq baies

PRÉPARATION:

Épluchez et rincez la gousse d'ail

Retirez les grosses nervures et déchiquetez

les feuilles d'épinards grossièrement

Lavez et égouttez-les bien

Faites fondre le beurre avec l'eau

dans une grande casserole à feu moyen

Ajoutez les épinards et faites cuire

en remuant sans cesse,

jusqu'à ce que les feuilles s'affaissent

Pressez la gousse d'ail et ajoutez-là

Poursuivez la cuisson à feu vif(quelques minutes)

pour que l'eau de végétation s'évapore

Salez à votre goût

Ajoutez le mélange au cinq baies

Mélangez

Préchauffez le four à 180°C

Déroulez la pâte

Placez-la dans un moule à tarte

Étalez les épinards sur le fond

Mélangez les œufs avec la crème fraîche

Salez et poivrez(avec les cinq baies)

Versez cette préparation

Posez des rondelles de Mozzarella

CUISSON:30 min

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FEUILLETÉS D'AUBERGINE À LA RICOTTA

Au début ou à l'apéritif,

ce plat original peut être présenté en entrée 

ou  en bouchées apéritives,

un léger coup de dorure,quelques ciselures,

 et c'est prêt ! 

Un vrai délice

INGRÉDIENTS:4 personnes

1 pâte feuilletée

1 aubergine

100g de ricotta

1 tomates

1/2 oignon

30g de parmesan râpé

sel,poivre

1 jaune d’œuf+eau(pour la dorure)

PRÉPARATION:

Rincez et coupez les aubergines et la tomate

en petits morceaux

Mélangez-les à la ricotta

Ajoutez l’oignon émincé et le parmesan

Salez,poivrez

Mélangez

Préchauffez le four à 180°C

Déroulez la pâte

Coupez-y 8 disques de même diamètre

Placez 4 disques sur une plaques

recouverte de papier cuisson

Piquez-les avec les dents d'une fourchette

Répartissez de la garniture sur chaque disques

Couvrez-les avec les quatre autre disques

Incisez la surface de la pâte en forme de croix

et repliez les pointes vers l'arrière

pour dégager une ouverture

Badigeonnez-les de jaune d’œuf battu

avec un peu d'eau

Appuyez sur les bords afin de bien les souder

CUISSON: 30min

Couvrez ,les 15 dernières minutes

d'une feuille d'aluminium

Servez chaud

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