• QUICHE EPINARDS,RICOTTA ET SOSISKI

    QUICHE ÉPINARDS,RICOTTA ET KNACKI 

     

    Voici une recette délicieuse,très colorée et ultra simple.

    Composée d'une base de pâte feuilletée,

    des épinards bien frais,de la ricotta

    et des saucisses Knacki.

    C'est tout simplement le genre de repas 

    qui est sans prise de tête et que l'on apprécie

    le soir ou à midi avec une bonne salade.

    QUICHE ÉPINARDS,RICOTTA ET KNACKI

    INGRÉDIENTS:4 personnes

    1 pâte feuilletée

    500g  d'épinards frais

    250g de ricotta

    10cl de crème fraîche liquide

    1 gousse d'ail 

    2 œufs

    20g de beurre+10cl d'eau

    sel,mélange de cinq baies,noix de muscade

    4 knacki

    QUICHE ÉPINARDS,RICOTTA ET KNACKI

    QUICHE ÉPINARDS,RICOTTA ET KNACKI

    PRÉPARATION:

    Épluchez et rincez la gousse d'ail

    Retirez les grosses nervures et déchiquetez

    les feuilles d'épinards grossièrement

    Lavez et égouttez-les bien

    Faites fondre le beurre avec l'eau dans une grande casserole

    à feu moyen

    Ajoutez les épinards et faites cuire en remuant sans cesse,

    jusqu'à ce que les feuilles s'affaissent

    Pressez la gousse d'ail et ajoutez-là

    Poursuivez la cuisson à feu vif(quelques minutes)

    pour que l'eau de végétation s'évapore

    Salez à votre goût

    Ajoutez le mélange au cinq baies

    Mélangez

    Préchauffez le four à 180°C

    Étalez la pâte feuilletée dans un moule

    Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette

    Faites cuire 10 min à blanc

    Mélangez les œufs avec la crème fraîche et la ricotta

    Salez, poivrez(avec les cinq baies)et la noix de muscade

    Ajouter les épinards dans la préparation ricotta

    Mélangez

    Versez la préparation sur la pâte

    Déposez les Knacki coupés en rondelles

     CUISSON:30 min

    QUICHE ÉPINARDS,RICOTTA ET KNACKI

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  • QUICHE AU POULET ROTI

    QUICHE AU POULET RÔTI,BACON

    ET CHEDDAR

    Anti-Gaspi

     

    Avec un reste de poulet rôti ,l'idée est vite trouvée

    pour un repas express.

    Une quiche à partager avec

    une salade d'endives aux noix est le tour est joué !.

    QUICHE AU POULET RÔTI,BACON ET CHEDDAR

    INGRÉDIENTS:5 personnes

    Un reste de poulet rôti (2 cuisses)

    1 pâte feuilletée ou brisée

    75g allumettes de bacon fumées

    20cl de crème liquide

    4 œufs

    100g de râpé de cheddar

    2 c à s de moutarde mi-forte

    1 gros oignon

    sel,poivre

     

    PRÉPARATION:

    Préchauffez le four à 180°C,th6

    Déroulez la pâte  dans un grand moule

    Piquez-la et badigeonnez-la de moutarde

    Dans une poêle, faire revenir les dés de bacon légèrement

    puis ajouter l'oignon émincé

    Émiettez le poulet grossièrement

    Ajoutez le poulet,de bacon et l'oignon

    Mélangez dans un bol les œufs,la crème

    Salez peu et poivrez

    Versez la préparation et parsemez de cheddar

    CUISSON:40 min

    Servez la quiche chaude ou tiède

    avec une salade d'endives aux noix.

    QUICHE AU POULET RÔTI,BACON ET CHEDDAR

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  • QUICHE SANS PÂTE AUX BROCOLI,ALLÉGÉE

    QUICHE SANS PÂTE AUX BROCOLIS

    ET CAMEMBERT,ALLÉGÉE

     

    Une Recette pour se régaler,tout simplement,

    sans frustration et garder la ligne

    tout en se faisant plaisir !

    A essayer au plus vite ,accompagnée d'une salade.

    QUICHE SANS PÂTE AUX BROCOLI ET CAMEMBERT,ALLÉGÉE

    INGRÉDIENTS:4 personnes

    250g de brocolis cuits

    2 œufs battus

    200g de fromage blanc 0%

    1/2 échalote(épluchée et coupée)

    1 gousse d'ail(épluchée et coupée)

    4 tranches de camembert allégé

    75g allumettes de bacon fumées

    sel,poivre,muscade

    QUICHE SANS PÂTE AUX BROCOLI ET CAMEMBERT,ALLÉGÉE

    PRÉPARATION:

    Préchauffez le four à 180°C,th6

    Mixez grossièrement les brocolis cuits avec l'ail,l’échalote

    Ajoutez

    Ajoutez le fromage blanc,les œufs

    Mixez

    Salez,poivrez

    Versez la préparation dans un plat

    Ajoutez les allumettes de bacon fumées et la muscade

    Mélangez

    Versez la préparation dans 4 plats individuels allant au four

    Ajoutez 1 tranche de camembert au dessus

    CUISSON:20 min

    servez chaud

    QUICHE SANS PÂTE AUX BROCOLI ET CAMEMBERT,ALLÉGÉE

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  • PATE LORRAIN

    PÂTÉ LORRAIN

     

    Il est craquant à l'extérieur,moelleux à l'intérieur,

    gourmand et convivial.

    Il peut être servi ,en apéritif,en entrée ou même en plat .

      Un plat emblématique de l’Est de la France 

    qui est la friandise du matin ou de toute la journée.

     Il existe autant de recettes que de cuisiniers !

    Mais la base reste toujours la même.

    Il est réalisé avec  une pâte feuilletée

    et une farce composée de viande.

    je sais tout simplement que le goûter c'est l'adopter ! 

    Ce qui est remarquable en France  ,c'est la diversité

    et la multitude culinaires.

    Chaque région est dotée de spécialités

    et recettes qui lui est propre ...

    J'ai eu l'idée de  réaliser cette recette

    en regardant une émission que j'adore ,

    car on y apprend beaucoup ...

    "Météo à la Carte".

    C'est une émission sur France 3 que je regarde tous les jours

    vers 13 h , elle est très  divertissante avec un contenu varié,

    pour comprendre l’impact de la météo sur la santé, la nature,

    l’histoire et certains métiers,la cuisine avec

    des animateurs simple et sympa…

     
     
    Voici la recette de l’émission!!
     

    PÂTÉ LORRAIN

    INGRÉDIENTS :5 personnes

    2 pâtes feuilletées(500g)ou maison

    Farce:

     250 g d’échine de veau

    250g d’échine de porc -
    2 gousses d'ail
    2 échalotes
    persil plat du potager(congeler)
    10 cl de vin blanc sec
    sel,poivre

    PÂTÉ LORRAIN

    PÂTÉ LORRAIN

    PÂTÉ LORRAIN

    PRÉPARATION:

    Couper la viande en petits morceaux(au couteau)

    et la mettre dans un saladier

     Ajouter l’ail, l’échalote, le persil, du sel et du poivre

    Mettre un verre de vin blanc,

    Mélanger et laisser mariner pendant 12 heures au réfrigérateur

     Étaler un jaune d’œuf sur la pâte feuilletée (sur les côtés)

     Disposer la viande au centre de la pâte

    Rabattre la pâte et la recouvrir d’une bande

     Faire deux trous dans la pâte pour laisser s’échapper

    un peu d’humidité lors de la cuisson(j'en ai fait 3)

    Si il vous reste des chutes ,faites une petite décoration

     Mettre au four à 180 °C entre 50 minutes et 1 heure.

      Astuces :  

    Lors du montage du pâté, laisser du jus de marinade

    pour qu’il imprègne la pâte

    Accompagner le pâté Lorrain d'une salade verte.

    PÂTÉ LORRAIN

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  • FEUILLETE GOURMAND

    FEUILLETÉS GOURMANDS

     

    Délicieusement croustillants ,gourmands

    à dévorer tout simplement.

    Une garniture complète et nourrissante de légumes ,

    de bœuf préparés ,et cuits à part ,

    accompagné de fromage de chèvre.

    Rapide et facile à faire,cette recette de feuilleté fera

    un excellent plat pour toute la famille.

     

     FEUILLETÉS GOURMANDS

    INGRÉDIENTS:2 personnes

    2 steaks hachés de bœuf

    1courgette

    1/2 aubergine

    2 tomates
    1 oignon
    1 gousse d'ail
    basilic frais
    thym frais du jardin,
    2 feuilles de laurier fraiches du jardin
    huile d’olive
    gros sel
    poivre
    1 pâte feuilletée
    4 rondelles de chèvre
    1 jaune d’œuf

     FEUILLETÉS GOURMANDS

    PRÉPARATION:

     Émincez l'oignon et écraser l'ail au presse ail

    Coupez l'aubergine en  dés

    Émiettez les steak hachés

    Versez l'huile d'olive dans une petite poêle creuse

    CUISSON:8 min à couvert à feu doux

    (avec un filet d'eau)

    Mélangez

     Ajoutez les tomates mondées et coupées en dés,

    la courgette coupé

    Ajoutez le thym,les feuilles de laurier

    Salez,poivrez

    Mélangez

    CUISSON: 20 min

    Préchauffer le four à 180°C

    Étaler la pâte feuilletée

    Tailler 2 carrés de 15 cm de côté

    Les dorer au jaune d’œuf

    CUISSON:10min 

    Sortir les feuilletés du four,les ouvrir en deux dans l'épaisseur

    et les garnir de la préparation

    Ajoutez 2 rondelles de chèvre dans chaque Feuilleté

    et quelques feuilles de basilic

    Servir aussitôt.

     FEUILLETÉS GOURMANDS

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