• TARTE AUX COURGETTES ET A LA MENTHE

    TARTE AUX COURGETTES ET A LA MENTHE

     

    Voici une recette de Tarte Salée Suisse du Canton de Vaud ,

    du blog de Silvie

    https://citronelleandcardamome.com/.../tartelette.../

     

    C'est une recette de saison savoureuse,parfumée

    et crémeuse à la fois.

    On y met de la courgette,

    de la menthe fraiche du potager, qui est mélangé

    à un appareil à quiche

    ou tarte salée à base d'oeufs et de crème .

     

    J'ai simplement ,choisi ma recette de pâte brisée

    et ajouté à la recette des allumettes de bacon

    et je lui ai donné une forme de tourbillon ou en spirale.

     

    Avec cette recette ,je participe au défi de Sonia:

    de la page Facebook:

    Test de recettes entres blogueurs,

    il suffit de tester une recette sur un thème donné,

    chez un blogueur participant!!!

    Cette fois-ci ,le thème du mois d'Août est Les

    "Tartes,(Salées ou sucrées)

    TARTE AUX COURGETTES ET A LA MENTHE

    4 personnes

    Pâte brisée

    INGRÉDIENTS:

    250g de farine

    1 œuf

    125 g de beurre mou

    5 g de sel

    2c à s d'eau froide

    TARTE AUX COURGETTES ET A LA MENTHE

     PRÉPARATION:

    Pâte brisée:

    Versez la farine et le sel dans la cuve de votre robot

    Mélangez

    Ajoutez le beurre ,coupé en morceau et l’œuf

    Mélangez

    Ajoutez l'eau si nécessaire

    Formez une boule

    Enveloppez-là de film alimentaire

    et placez-là 1h au réfrigérateur

    Préchauffez le four à 180°C 

    Étalez la pâte sur un plan de travail fariné

    Déposez-la dans un plat à tarte

    recouverte de papier cuisson

    Piquez-là avec une fourchette

    CUISSON: 10 min à blanc

     

    INGRÉDIENTS : Garniture 


    500 gr de courgettes(vertes et jaunes)

    20 gr de beurre ou huile d'olive

    10 feuilles de menthe fraîche
    2 œufs

    1 dl de lait

    1.5 dl de crème liquide 35 %

    75g d'allumettes Bacon

    Sel, poivre

    TARTE AUX COURGETTES ET A LA MENTHE

    PRÉPARATION

    Lavez ,essuyez et taillez les courgettes

    en fines lamelles à l'aide d'une mandoline

     Dans une poêle, faites suer à feu doux les courgettes

    avec le beurre ou l'huile d'olive dans une poêle pendant 

    5 à 6 minutes,elle doivent rester un peu croquantes

    Réservez

    Fouettez les œufs avec la crème, le lait,le sel, et le poivre

    Déposez les lamelles de courgettes,l'appareil,

    les allumettes Bacon de courgettes

    et les feuilles de menthe ciselées

    CUISSON:30 à 40 min

    Servez aussitôt.

    TARTE AUX COURGETTES ET A LA MENTHE

    TARTE AUX COURGETTES ET A LA MENTHE

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  • COURGETTES ET TOMATES A LA MOUTARDE FACON TARTE

    COURGETTES ET TOMATES FONDANTES

    A LA MOUTARDE FAÇON TARTE

     

    Zéro complexe:

     

    Pour le plaisir des yeux... et des papilles!!!

    Faites dans l'original avec une belle présentation...

    Je suis sûr ,que vous allez avoir envie de manger

    des légumes car je sais qu'une belle présentation,

    fait toute la différence !

    Elle a l'apparence d'une tarte sans pâte ,

    elle a été revisitée et a été réalisé

    avec des légumes de saison .

    C'est une recette light et estivale,qui plaira j'en suis sûr,

    elle pourra également convenir au végétarien ou si

    vous mangez de la viande

    elle accompagnera à merveille vos grillades.

    COURGETTES ET TOMATES A LA MOUTARDE FAÇON TARTE

    INGRÉDIENTS: 4 personnes

    2 courgettes (de la même taille)

    3 tomates saveurs d'Antan(rouge,verte,jaune)

    1 c à s de moutarde à l'ancienne

    1 c à s de moutarde mi-forte

    (ou forte selon les goût de chacun)

    basilic frais et séché

    thym séché

    huile d'olive

    sel,poivre

    COURGETTES ET TOMATES FONDANTES A LA MOUTARDE FAÇON TARTE

    COURGETTES ET TOMATES FONDANTES A LA MOUTARDE FAÇON TARTE

    PRÉPARATION:

    Rincez et coupez les courgettes en rondelles très fines

    à l'aide d'une mandoline

    Rincez et coupez les tomates en rondelles très fines

    à l'aide d'une mandoline(ou d'un couteau)

    Mélangez dans un bol les moutardes avec un peu de thym

    Déposez une feuilles de papier cuisson sur

    une plaque allant au four

    Prenez une assiette et dessiner le contour

    Déposez les rondelles de courgette en suivant le cercle

    et en les faisant se chevaucher (bien serrer)

    Préchauffez le four à 180°C

    Badigeonnez généreusement de moutarde

    Déposez les rondelles de tomates en les faisant se chevaucher

    Versez un filet d'huile d'olive

    Parsemez de thym,de basilic séché

    Salez,poivrez

    CUISSON:45min

    Servir aussitôt.

    (vous pouvez ,déposer de feuilles de basilic)

    (attention,la moutarde ne doit pas brûler sinon elle devient âcre)

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  • EMPANADAS AU THON ET LEGUMES

    EMPANADAS AU THON ET AUX LÉGUMES

     

    Les empanadas sont de petits chaussons farcis de viande,

    de poisson, d'œuf, de pomme de terre ...

    Typiques de la cuisine argentine que l'on trouve

    également dans toute l'Amérique latine.

    Chacun à sa propre recette.

    J'ai choisi de les farcir au thon,aux œufs durs

    et aux légumes de saison.

    J'ai également préparé une pâte

    maison très facile à réaliser pour obtenir des empanadas

    plus savoureux et croustillants .

    Je les ai  parsemé ,de graines de pavot,mais

    pour plus de facilité ,vous pouvez prendre

    une pâte brisée du commerce.

    Vous pourrez les accompagner d'une salade

    ou même les servir à l’apéritif  avec une sauce au

    piment,origan,tomate,oignon et sel.

    EMPANADAS AU THON ET LÉGUMES

    4 personnes

    Pâte brisée

    INGRÉDIENTS:

    250g de farine

    1 œuf

    125 g de beurre mou

    5 g de sel

    2 c à s d'eau froide

    Graines de pavot

    Garniture:

    INGRÉDIENTS:

    2 œufs cuits durs

    1 boite de thon nature

    1 boite de tomates pelées

    1 petite courgette

    1 petite aubergine

    2 oignons nouveaux

    1 gousse d'ail

    1 jaune d’œuf

    Huile d'olive

    paprika,cumin,origan,thym

    sel,poivre

    EMPANADAS AU THON ET LÉGUMES

    EMPANADAS AU THON ET LÉGUMES

    EMPANADAS AU THON ET LÉGUMES

    PRÉPARATION:

    Pâte brisée:

    Versez la farine et le sel dans la cuve de votre robot

    Mélangez

    Ajoutez le beurre ,coupé en morceau et l’œuf

    Mélangez

    Ajoutez l'eau si nécessaire

    Formez une boule

    Enveloppez-là de film alimentaire et

    placez-là 1h au réfrigérateur

     

    Garniture:

    Préchauffez le four à 180°C

    Épluchez et émincez les oignons et l'ail

    Lavez et coupez en petits morceaux ,

    les courgettes et aubergines

    Faites les colorer dans l'huile d'olive

    Ajoutez les légumes

    (courgettes,aubergines et tomates)

    Ajoutez le thym,le paprika,le cumin,l'origan

    Salez,poivrez

    Versez 20cl d'eau

    Cuisson :20 min(feu moyen)

    Mélangez de temps en temps

    (ajoutez de l'eau si nécessaire)

    Laissez refroidir avant d’ajouter le thon émietté

    Mélangez

    Préchauffez le four à 180°C,th 6/7

    Écalez les œufs durs

    Coupez-les et ajoutez-les

    Étalez la pâte sur un plan travail fariné

    Coupez des cercles et répartissez la préparation

     Refermez(formez un chausson)

    Fermer les chaussons en collant les bord

    avec de l’eau ,appuyez

    avec une fourchette afin de souder

    les bords des Empanadas

    Badigeonnez de jaune d’œuf

    Parsemez de graines de pavot

    CUISSON:20 à 25 min

    EMPANADAS AU THON ET LÉGUMES

    EMPANADAS AU THON ET LÉGUMES

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  • RUSTIQUE A L'ITALIENNE

    RUSTIQUE A L'ITALIENNE

     

    Un petit goût de Printemps . 

    Voici,une Tarte authentique,facile,gourmande

    à partager en Famille.

    Comme on commence à voir sur nos étales la ciboule (cive),

     les tomates cerises de toutes

    les couleurs,les courgettes,les aubergines et les poivrons rouges

    et qu'elles me faisaient trop envies , je n'ai pas résisté!.

    Elles apportent à notre tarte de la couleur,

     de la gourmandise et beaucoup de goût .

    Faites votre pâte maison ,c'est très facile .

     Pour cette recette,c'est une pâte brisée qui

     enveloppe tous les légumes car la tarte rustique consiste

    à rabattre les bords de la pâte au-dessus de la garniture.

    Si vous voulez qu'elle soit 100% italienne,remplacez

    le fromage de Chèvre par de la Mozzarella .

    RUSTIQUE A L'ITALIENNE

    4 personnes

    Pâte brisée

    INGRÉDIENTS:

    250g de farine

    1 œuf

    125 g de beurre mou

    5 g de sel

    2c à s d'eau froide

     

    Garniture:

    INGRÉDIENTS:

    300g de tomates cerises(jaunes,rouges,oranges)

    1 courgette

    1/2 poivron rouge

    1/2 aubergine

    1 gousse d'ail

    2 ciboules(cives,cébettes)

    1/2 bûche de chèvre

    200g de bœuf haché

    1 cube de pesto maison (ou 1 c à s de pesto)

    thym frais du potager

    1 feuille de laurier

    2 c à s d'huile d'olive

    sel ,cinq baie

    RUSTIQUE A L'ITALIENNE

    RUSTIQUE A L'ITALIENNE

     PRÉPARATION:

    Pâte brisée:

    Versez la farine et le sel dans la cuve de votre robot

    Mélangez

    Ajoutez le beurre ,coupé en morceau et l’œuf

    Mélangez

    Ajoutez l'eau si nécessaire

    Formez une boule

    Enveloppez-là de film alimentaire et placez-là 1h au réfrigérateur

     

    Garniture:

    Préchauffez le four à 180°C

    Lavez les courgettes

    Lavez l'aubergine et les tomates

    Rincez,épépinez et taillez le poivron en lanières

    Coupez les courgettes et les aubergines en fines rondelles

    Coupez les tomates en 2

    Pelez et émincez finement  les ciboules et la gousse d'ail

    Faites dorer le bœuf haché dans 2 c à s d'huile d'olive

    avec la ciboule

    Ajoutez les courgettes,l'aubergine,les tomates et l'ail,

    le cube de pesto

    le thym,la feuille de laurier

    Salez,poivrez

    Laissez cuire 20min

    Mélangez

    Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson

    Piquez-là avec une fourchette

    Ajoutez la préparation(de légumes)

    Déposez des rondelles de chèvre

    Rabattez les bords  sur la garniture

    Cuisson:35 min

    La pâte doit être dorée

    Servez chaud.

    RUSTIQUE A L'ITALIENNE

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  • QUICHE SANS PÂTE

    QUICHE SANS PÂTE AUX ASPERGES VERTES

    Recette Zéro complexe

     

    Une couleur verte sur presque toute la longueur,

    car elle prend le soleil,une tige ferme

    et droite, un talon humide et des écailles serrées

    au niveau du bourgeon sont autant de signes

    pour désigner l'Asperge Verte.

    Riche en vitamines, elle est peu calorique et délicieuse.

    Pour la préparer,il suffit simplement de la passer sous l'eau ,

    de couper le talon et les écailles du bas.

    Après cela, de nombreux modes de cuisson s'offrent à vous :

    - à l'eau,

    - à la vapeur,

    - à la poêle

    ou encore au four.

    Aujourd'hui pour cette recette, j'ai choisi la cuisson

    à la vapeur au Thermomix.

    QUICHE SANS PÂTE AUX ASPERGES VERTES

    INGRÉDIENTS :4 personnes

    1 botte d'Asperges(10 à 12)

    10 tomates cerises(de couleur)

    2 œufs battus

    200g de fromage blanc 0%

    2 carrés frais ail et fines herbes

    sel,poivre,ail en poudre

    QUICHE SANS PÂTE AUX ASPERGES VERTES

    QUICHE SANS PÂTE AUX ASPERGES VERTES

    PRÉPARATION

    Cuisson Vapeur au Thermomix

    Rincez les asperges

    Coupez les talons et les écailles du bas

    Déposez-les dans le plateau vapeur

    Versez 500g d'eau dans le bol

    Salez

    Posez le plateau vapeur

    fermez

    20 min / Température Varoma / Vit 1

    Une fois refroidi ,couper la moitié

    Réservez

    Préchauffez le four à 180°C,th

    Coupez les tomates cerises en deux

    Mélangez le fromage blanc ,les œufs, l'ail

    Ajoutez les morceaux d'asperges

    Salez,poivrez

    Versez la préparation dans votre moule

    Ajoutez les asperges(entières)

    Déposez les tomates cerises et des morceaux de carrés frais

    CUISSON:20 min

    Servez chaud.

    QUICHE SANS PÂTE AUX ASPERGES VERTES

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