TARTE AUX COURGETTES ET A LA MENTHE

 

Voici une recette de Tarte Salée Suisse du Canton de Vaud ,

du blog de Silvie

https://citronelleandcardamome.com/.../tartelette.../

 

C'est une recette de saison savoureuse,parfumée

et crémeuse à la fois.

On y met de la courgette,

de la menthe fraiche du potager, qui est mélangé

à un appareil à quiche

ou tarte salée à base d'oeufs et de crème .

 

J'ai simplement ,choisi ma recette de pâte brisée

et ajouté à la recette des allumettes de bacon

et je lui ai donné une forme de tourbillon ou en spirale.

 

Avec cette recette ,je participe au défi de Sonia:

de la page Facebook:

Test de recettes entres blogueurs,

il suffit de tester une recette sur un thème donné,

chez un blogueur participant!!!

Cette fois-ci ,le thème du mois d'Août est Les

"Tartes,(Salées ou sucrées)

4 personnes

Pâte brisée

INGRÉDIENTS:

250g de farine

1 œuf

125 g de beurre mou

5 g de sel

2c à s d'eau froide

 PRÉPARATION:

Pâte brisée:

Versez la farine et le sel dans la cuve de votre robot

Mélangez

Ajoutez le beurre ,coupé en morceau et l’œuf

Mélangez

Ajoutez l'eau si nécessaire

Formez une boule

Enveloppez-là de film alimentaire

et placez-là 1h au réfrigérateur

Préchauffez le four à 180°C 

Étalez la pâte sur un plan de travail fariné

Déposez-la dans un plat à tarte

recouverte de papier cuisson

Piquez-là avec une fourchette

CUISSON: 10 min à blanc

 

INGRÉDIENTS : Garniture 

500 gr de courgettes(vertes et jaunes)

20 gr de beurre ou huile d'olive

10 feuilles de menthe fraîche
2 œufs

1 dl de lait

1.5 dl de crème liquide 35 %

75g d'allumettes Bacon

Sel, poivre

PRÉPARATION

Lavez ,essuyez et taillez les courgettes

en fines lamelles à l'aide d'une mandoline

 Dans une poêle, faites suer à feu doux les courgettes

avec le beurre ou l'huile d'olive dans une poêle pendant 

5 à 6 minutes,elle doivent rester un peu croquantes

Réservez

Fouettez les œufs avec la crème, le lait,le sel, et le poivre

Déposez les lamelles de courgettes,l'appareil,

les allumettes Bacon de courgettes

et les feuilles de menthe ciselées

CUISSON:30 à 40 min

Servez aussitôt.

 https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495

COURGETTES ET TOMATES FONDANTES

A LA MOUTARDE FAÇON TARTE

 

Zéro complexe:

 

Pour le plaisir des yeux... et des papilles!!!

Faites dans l'original avec une belle présentation...

Je suis sûr ,que vous allez avoir envie de manger

des légumes car je sais qu'une belle présentation,

fait toute la différence !

Elle a l'apparence d'une tarte sans pâte ,

elle a été revisitée et a été réalisé

avec des légumes de saison .

C'est une recette light et estivale,qui plaira j'en suis sûr,

elle pourra également convenir au végétarien ou si

vous mangez de la viande

elle accompagnera à merveille vos grillades.

INGRÉDIENTS: 4 personnes

2 courgettes (de la même taille)

3 tomates saveurs d'Antan(rouge,verte,jaune)

1 c à s de moutarde à l'ancienne

1 c à s de moutarde mi-forte

(ou forte selon les goût de chacun)

basilic frais et séché

thym séché

huile d'olive

sel,poivre

PRÉPARATION:

Rincez et coupez les courgettes en rondelles très fines

à l'aide d'une mandoline

Rincez et coupez les tomates en rondelles très fines

à l'aide d'une mandoline(ou d'un couteau)

Mélangez dans un bol les moutardes avec un peu de thym

Déposez une feuilles de papier cuisson sur

une plaque allant au four

Prenez une assiette et dessiner le contour

Déposez les rondelles de courgette en suivant le cercle

et en les faisant se chevaucher (bien serrer)

Préchauffez le four à 180°C

Badigeonnez généreusement de moutarde

Déposez les rondelles de tomates en les faisant se chevaucher

Versez un filet d'huile d'olive

Parsemez de thym,de basilic séché

Salez,poivrez

CUISSON:45min

Servir aussitôt.

(vous pouvez ,déposer de feuilles de basilic)

(attention,la moutarde ne doit pas brûler sinon elle devient âcre)

https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495

EMPANADAS AU THON ET AUX LÉGUMES

 

Les empanadas sont de petits chaussons farcis de viande,

de poisson, d'œuf, de pomme de terre ...

Typiques de la cuisine argentine que l'on trouve

également dans toute l'Amérique latine.

Chacun à sa propre recette.

J'ai choisi de les farcir au thon,aux œufs durs

et aux légumes de saison.

J'ai également préparé une pâte

maison très facile à réaliser pour obtenir des empanadas

plus savoureux et croustillants .

Je les ai  parsemé ,de graines de pavot,mais

pour plus de facilité ,vous pouvez prendre

une pâte brisée du commerce.

Vous pourrez les accompagner d'une salade

ou même les servir à l’apéritif  avec une sauce au

piment,origan,tomate,oignon et sel.

4 personnes

Pâte brisée

INGRÉDIENTS:

250g de farine

1 œuf

125 g de beurre mou

5 g de sel

2 c à s d'eau froide

Graines de pavot

Garniture:

INGRÉDIENTS:

2 œufs cuits durs

1 boite de thon nature

1 boite de tomates pelées

1 petite courgette

1 petite aubergine

2 oignons nouveaux

1 gousse d'ail

1 jaune d’œuf

Huile d'olive

paprika,cumin,origan,thym

sel,poivre

PRÉPARATION:

Pâte brisée:

Versez la farine et le sel dans la cuve de votre robot

Mélangez

Ajoutez le beurre ,coupé en morceau et l’œuf

Mélangez

Ajoutez l'eau si nécessaire

Formez une boule

Enveloppez-là de film alimentaire et

placez-là 1h au réfrigérateur

 

Garniture:

Préchauffez le four à 180°C

Épluchez et émincez les oignons et l'ail

Lavez et coupez en petits morceaux ,

les courgettes et aubergines

Faites les colorer dans l'huile d'olive

Ajoutez les légumes

(courgettes,aubergines et tomates)

Ajoutez le thym,le paprika,le cumin,l'origan

Salez,poivrez

Versez 20cl d'eau

Cuisson :20 min(feu moyen)

Mélangez de temps en temps

(ajoutez de l'eau si nécessaire)

Laissez refroidir avant d’ajouter le thon émietté

Mélangez

Préchauffez le four à 180°C,th 6/7

Écalez les œufs durs

Coupez-les et ajoutez-les

Étalez la pâte sur un plan travail fariné

Coupez des cercles et répartissez la préparation

 Refermez(formez un chausson)

Fermer les chaussons en collant les bord

avec de l’eau ,appuyez

avec une fourchette afin de souder

les bords des Empanadas

Badigeonnez de jaune d’œuf

Parsemez de graines de pavot

CUISSON:20 à 25 min

 https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495

RUSTIQUE A L'ITALIENNE

 

Un petit goût de Printemps . 

Voici,une Tarte authentique,facile,gourmande

à partager en Famille.

Comme on commence à voir sur nos étales la ciboule (cive),

 les tomates cerises de toutes

les couleurs,les courgettes,les aubergines et les poivrons rouges

et qu'elles me faisaient trop envies , je n'ai pas résisté!.

Elles apportent à notre tarte de la couleur,

 de la gourmandise et beaucoup de goût .

Faites votre pâte maison ,c'est très facile .

 Pour cette recette,c'est une pâte brisée qui

 enveloppe tous les légumes car la tarte rustique consiste

à rabattre les bords de la pâte au-dessus de la garniture.

Si vous voulez qu'elle soit 100% italienne,remplacez

le fromage de Chèvre par de la Mozzarella .

4 personnes

Pâte brisée

INGRÉDIENTS:

250g de farine

1 œuf

125 g de beurre mou

5 g de sel

2c à s d'eau froide

 

Garniture:

INGRÉDIENTS:

300g de tomates cerises(jaunes,rouges,oranges)

1 courgette

1/2 poivron rouge

1/2 aubergine

1 gousse d'ail

2 ciboules(cives,cébettes)

1/2 bûche de chèvre

200g de bœuf haché

1 cube de pesto maison (ou 1 c à s de pesto)

thym frais du potager

1 feuille de laurier

2 c à s d'huile d'olive

sel ,cinq baie

 PRÉPARATION:

Pâte brisée:

Versez la farine et le sel dans la cuve de votre robot

Mélangez

Ajoutez le beurre ,coupé en morceau et l’œuf

Mélangez

Ajoutez l'eau si nécessaire

Formez une boule

Enveloppez-là de film alimentaire et placez-là 1h au réfrigérateur

 

Garniture:

Préchauffez le four à 180°C

Lavez les courgettes

Lavez l'aubergine et les tomates

Rincez,épépinez et taillez le poivron en lanières

Coupez les courgettes et les aubergines en fines rondelles

Coupez les tomates en 2

Pelez et émincez finement  les ciboules et la gousse d'ail

Faites dorer le bœuf haché dans 2 c à s d'huile d'olive

avec la ciboule

Ajoutez les courgettes,l'aubergine,les tomates et l'ail,

le cube de pesto

le thym,la feuille de laurier

Salez,poivrez

Laissez cuire 20min

Mélangez

Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson

Piquez-là avec une fourchette

Ajoutez la préparation(de légumes)

Déposez des rondelles de chèvre

Rabattez les bords  sur la garniture

Cuisson:35 min

La pâte doit être dorée

Servez chaud.

 https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495