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Par la cuisine gourmande le 21 Octobre 2020 à 18:08
PARMENTIER DE PATATES DOUCES
AU BŒUF ET LENTILLES
Allez hop ,en cuisine !!
Cookeo et Thermomix
Voici un délicieux parmentier complet ,équilibré
bien savoureux de saison
au cœur chaud et fondant.
Le parmentier a toujours un succès
à la maison car il est réconfortant et
on peut le décliner facilement .
Comme on est fan de fromage ,
j'ai parsemé le parmentier de comté
mais cette étape est facultative.
NB:
Pour en faire un plat Végétarien,
vous pouvez retirer la viande de bœuf ou pour réduire
tout simplement votre consommation de viande ,
il suffit de divisé les quantités
- N'oublions pas que la lentille est riche en
fer, magnésium, mais aussi en vitamines du groupe B.
Comme toutes les légumineuses,elles apportent des protéines végétales.
INGRÉDIENTS:5 personnes
350g de bœuf haché
800g de patates douces
350g de lentilles
1 grosse pomme de terre
1 gousse d'ail
1 oignon
2 carottes
130g de lait
20g de beurre
sel,poivre muscade
2 feuilles de laurier,2 branches de thym
2 c à s d'huile d'olive
comté(facultatif)
PRÉPARATION:
Lentilles au boeuf au Cookeo
Épluchez et coupez l'oignon,l'ail et les carottes
Versez l'huile d'olive dans la cuve
Ajoutez l'oignon, l'ail et les carottes
Faites rissoler sur le mode dorer 4 min
Ajoutez les lentilles et la viande de bœuf haché
Couvrez d'eau à hauteur environ 30cl d'eau
Ajoutez le thym,le laurier
Salez,poivrez
Mélangez
Lancez le mode sous-pression pour 20 minutes
Retirez le thym et le laurier
Purée de patates douces au Thermomix
Épluchez et coupez les patates douce et la pomme de terre
Déposez-les dans le bol
Versez le lait
Cuire 30 min/100°C / Vit 1,5
Salez,poivrez
Ajoutez de la muscade, du comté et le beurre
Mélangez 1 min / Vit 3
Préchauffez le four à 180°C
Versez les lentilles au bœuf au fond d'un plat à gratin
Répartissez dessus la purée de patates douces
Parsemez de comté(facultatif)
CUISSON: 20 min
jusqu'à ce que le dessus du parmentier commence à dorer
Servez.
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Par la cuisine gourmande le 8 Septembre 2020 à 11:28
GRATIN D'AUBERGINES A LA TOMATE
ET AU PARMESAN
Peut convenir au Végétarien!
Un délicieux gratin bien savoureux de saison
au cœur chaud et fondant avec
mes légumes de mon Potager.
Je vous conseille d'associer à vos légumes d'été
du basilic,thym et romarin frais de votre potager.
Un mets simple et facile à réaliser pour le plaisir de tous.
INGRÉDIENTS:2 personnes
1 aubergine
3 tomates
1 oignon
1 gousse d’ail
60g de parmesan râpé
1 C à S d’huile d’olive
thym
1/2 bouquet de basilic
romain
Sel
Poivre
PRÉPARATION :
Préchauffez le four à 180°C ,th/6
Rincez et coupez l' aubergine en tranches
Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
Cuisson: 30 min en retournant à mi-cuisson
Coupez les tomates en dés
Faites chauffer l'huile d'olive dans un faitout
Ajoutez l’oignon et l’ail hachés
Ajouter les dés de tomates, le basilic ciselé, le romarin
et le thym effeuillé
Salez et poivrez
Cuisson:15 à 20 min
Versez un peu de préparation de tomates
dans un plat à gratin
Parsemez de parmesan
Ajoutez des rondelles d'aubergines
Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients
en terminant par une couche de sauce tomate
Parsemez de parmesan
Cuisson: 15 min
Servez aussitôt.
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Par la cuisine gourmande le 28 Juillet 2020 à 11:44
GRATIN DE COURGETTES ET D'AUBERGINES
AU BŒUF
Pour régaler petits et grands !
Avec une belle couleur dorée,plein de gourmandise
et du fromage râpé,un cœur chaud et fondant,
mélangeant viande et légumes de saison,
c'est d'un Gratin que l'on parle,bien sûr!
Petit Conseil:
Préparez votre Gratin la veille ,
il n'en sera que meilleur !
Pour qu'il croustille et qu'il gratine...
Pensez au fromage.
Pour cela,deux solutions
- 1 / croûte au fromage,
choisissez celui que vous préférez,
râpé,tranché,doux ou de caractère
- 2 /Pour qu'il croustille,
recouvrir de chapelure(maison)
INGRÉDIENTS:4 personnes
350g de viande de bœuf haché
400g de courgettes
400g d'aubergines
1 oignon
1 gousse d'ail
1 c à s d'huile d'olive
sel,poivre
j'ai ajouté du thym,du laurier 2 tomates
Pour la crème:
1 œuf
20cl de crème liquide légère
noix de muscade râpée
60g de fromage râpé
( emmental et ajouté du parmesan)
PRÉPARATION:
Épluchez tous vos légumes
Coupez en fines rondelles,aubergine et courgette
Coupez en dés les tomates
Faites revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive
Ajoutez les rondelles de courgette,aubergine et dés de tomates
Ajoutez la gousse d'ail pelée et écrasée
salez,poivrez
Laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes
rendent leur eau
Préchauffez le four à 180°C
Versez les légumes dans un plat allant au four
Battre l'oeuf avec la crème
salez,poivrez et noix de muscade
Ajoutez le fromage
Mélangez
Versez sur les légumes
CUISSON: 30 à 40 min
Avec cette recette ,je participe au défi de Sonia:
de la page Facebook:
Test de recettes entres blogueurs,
il suffit de tester une recette sur un thème donné,
chez un blogueur participant!!!
Cette fois-ci ,le thème est "Courgettes /Aubergines"
J'ai donc trouvé une recette très appétissante chez:
Isabelle du Blog
2 commentaires
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Par la cuisine gourmande le 16 Juin 2020 à 18:42
COURGETTE TORSADÉE A LA SAUCISSE
ET AU COMTÉ
Un plat léger très savoureux qui ramène
le soleil dans l'assiette.
Je trouve que c'est une belle idée ,
quand la saison des courgettes arrivent.
Ce qu'on aime dans cette recette,
c'est le mélange de saveurs
avec tous ces légumes confits!
Je vous propose donc de tester ce plat à
partager en Famille qui peut éventuellement
se préparer à l'avance et se réchauffer
juste avant de le servir !
La particularité de ce plat c'est d'enrouler
la saucisse de rubans de courgette et
d'ajouter des tomates fraiches,
des tomates confites,des poivrons, de l'ail fumé,
du comté et des aromates .
Merci de respecter mon travail
et de ne pas vous appropriez ma recette sans me citer!
Moi je te cite quand je refais !!!!
Car je m'approprie pas le travail des autres !!
INGRÉDIENTS :2 à 3 personnes
2 courgettes du potager
6 saucisses
(épicées,à l'oignon,aux herbes..)
1/2 poivron vert
1/2 poivron rouge
8 tomates cerises
3 tomates séchées à l'huile
thym frais du potager
Basilic frais et séchées du potager
origan séché
3 gousses d'ail fumées
sel,cinq baies
huile d'olive
Comté
PRÉPARATION:
Préchauffez le four à 180°C
Nettoyez et coupez vos courgettes à la mandoline
Torsadez les saucisses de rubans de courgette,
de fromage et avec le reste de rubans ,
torsadez-les sans saucisses
Déposez le tout dans un plat allant au four
en formant un escargot
Nettoyez et coupez en petits cubes vos poivrons
Nettoyez et coupez en deux vos tomates cerises
Coupez vos tomates confites
Coupez des morceaux de comté
Épluchez les gousses d'ail
Déposez le tout au dessus avec le thym,
le basilic et l'origan séchés
salez et poivrez avec les cinq baies
Arrosez d'huile d'olive.
CUISSON: 25 à 30 min
Passez sous le gril 5min
Parsemez de basilic frais
Servez aussitôt .
4 commentaires
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Par la cuisine gourmande le 10 Mai 2020 à 16:52
BOULETTES A L'AUBERGINE
ET SÉSAME DORÉ
Végétarien
Boulettes,Polpettes,Falafels
appelez-les comme vous voulez !!
C'est trop trop bon!!
Elles sont sans viande mais très parfumées
et très fondantes .
L'aubergine passera inaperçu auprès des enfants.
Elles pourront accompagnées un plat de semoule,
de riz,de pâtes ou accompagner une salade composée.
Elles pourront également faire
un apéritif original car
vous pourrez les accompagner d'une sauce maison
ou d'une sauce ketchup .
INGRÉDIENTS:15 boulettes
2 Aubergines
2 œufs
1 échalote
1 gousse d'ail
25g d'emmental râpé
25g de parmesan râpé
persil(du potager)
1 branche de thym((du potager)
sel,poivre
2 c à s d'huile d'olive
70g de chapelure(maison)
1 poignée de sésame doré
PRÉPARATION:
Rincez les aubergines et coupez-les
en petits morceaux
Faites les revenir dans l'huile d'olive
avec la gousse d'ail préssée,l'échalote émincée,
le thym ,le sel et le poivre
Cuisson :environ 20 minutes
les 5 dernières minutes ,
jeter la moitié des graines de sésame doré
dans les aubergines pour qu'elles grillent un peu
Retirez la branche de thym
Laissez tiédir
Préchauffez le four à 180°C
Mixez les aubergines avec la chapelure,
les œufs,le persil et les fromages
(si la préparation est trop liquide,ajouter de la chapelure)
Versez la préparation sur votre plan de travail
Ajoutez le reste de graines
Formez des petites boulettes
Déposez-les sur une plaque recouverte
d'une feuille de cuisson
Cuisson:environ 20min
Servez et dégustez.
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