PARMENTIER DE PATATES DOUCES

AU BŒUF ET LENTILLES

Allez hop ,en cuisine !!

Cookeo et Thermomix

Voici un délicieux parmentier complet ,équilibré

bien savoureux  de saison

au cœur chaud et fondant.

Le parmentier a toujours un succès

à la maison car il est réconfortant et

on peut le décliner facilement .

Comme on est fan de fromage ,

j'ai parsemé le parmentier de comté

mais cette étape est facultative. 

NB:

Pour en faire un plat Végétarien,

vous pouvez retirer la viande de bœuf ou  pour réduire

tout simplement votre consommation de viande ,

il suffit de divisé les quantités

- N'oublions pas que la lentille est riche en

fer, magnésium, mais aussi en vitamines du groupe B.

Comme toutes les légumineuses,

elles apportent des protéines végétales.

INGRÉDIENTS:5 personnes

350g de bœuf haché

800g de patates douces

350g de lentilles

1 grosse pomme de terre

1 gousse d'ail

1 oignon

2 carottes

130g de lait

20g de beurre

sel,poivre muscade

2 feuilles de laurier,2 branches de thym

2 c à s d'huile d'olive

comté(facultatif)

PRÉPARATION:

Lentilles au boeuf au Cookeo

Épluchez et coupez l'oignon,l'ail et les carottes

Versez l'huile d'olive dans la cuve

Ajoutez l'oignon, l'ail et les carottes

Faites rissoler sur le mode dorer 4 min

Ajoutez les lentilles et la viande de bœuf haché

Couvrez d'eau à hauteur environ 30cl d'eau

Ajoutez le thym,le laurier

Salez,poivrez

Mélangez

Lancez le mode sous-pression pour 20 minutes

Retirez le thym et le laurier

Purée de patates douces au Thermomix

Épluchez et coupez les patates douce et la pomme de terre

Déposez-les dans le bol

Versez le lait

Cuire 30 min/100°C / Vit 1,5

Salez,poivrez

Ajoutez de la muscade, du comté et le beurre

Mélangez 1 min / Vit 3

Préchauffez le four à 180°C

Versez les lentilles au bœuf au fond d'un plat à gratin

Répartissez dessus la purée de patates douces

Parsemez de comté(facultatif)

CUISSON: 20 min

jusqu'à ce que le dessus du parmentier commence à dorer

Servez.

GRATIN D'AUBERGINES A LA TOMATE

ET AU PARMESAN

Peut convenir au Végétarien!

Un délicieux gratin bien savoureux  de saison

au cœur chaud et fondant avec

mes légumes de mon Potager.

Je vous conseille d'associer à vos légumes d'été

du basilic,thym et romarin frais de votre potager.

Un mets simple et facile à réaliser pour le plaisir de tous.

INGRÉDIENTS:2 personnes

1 aubergine

3 tomates

1 oignon

1 gousse d’ail

60g de parmesan râpé

1 C à S d’huile d’olive

thym

1/2 bouquet de basilic

romain

Sel

Poivre

PRÉPARATION :

Préchauffez le four à 180°C ,th/6

 Rincez et coupez l' aubergine en tranches

Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé

Cuisson: 30 min en retournant à mi-cuisson

  Coupez les tomates en dés

Faites chauffer l'huile d'olive dans un faitout

Ajoutez l’oignon et l’ail hachés

Ajouter les dés de tomates, le basilic ciselé, le romarin

et le thym effeuillé

Salez et poivrez

Cuisson:15 à 20 min

Versez un peu de préparation de tomates

dans un plat à gratin

 Parsemez de parmesan

Ajoutez des rondelles d'aubergines

Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients

en terminant par une couche de sauce tomate

Parsemez de parmesan

 Cuisson: 15 min

Servez aussitôt.

GRATIN DE COURGETTES ET D'AUBERGINES

AU BŒUF

Pour régaler petits et grands !

Avec une belle couleur dorée,plein de gourmandise

et du fromage râpé,un cœur chaud et fondant,

mélangeant viande et légumes de saison,

c'est d'un Gratin que l'on parle,bien sûr!

Petit Conseil:

Préparez votre Gratin la veille ,

il n'en sera que meilleur !

Pour qu'il croustille et qu'il gratine...

Pensez au fromage.

Pour cela,deux solutions

- 1 / croûte au fromage,

choisissez  celui que vous préférez,

râpé,tranché,doux ou de caractère

- 2 /Pour qu'il croustille,

recouvrir de chapelure(maison)

 INGRÉDIENTS:4 personnes

350g de viande de bœuf haché

400g de courgettes

400g d'aubergines

1 oignon

1 gousse d'ail

1 c à s d'huile d'olive

sel,poivre

j'ai ajouté du thym,du laurier 2 tomates

Pour la crème:

1 œuf

20cl de crème liquide légère

noix de muscade râpée

60g de fromage râpé

( emmental et ajouté du parmesan)

PRÉPARATION:

Épluchez tous vos légumes

Coupez en fines rondelles,aubergine et courgette

Coupez en dés les tomates

Faites revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive

Ajoutez les rondelles de courgette,aubergine et dés de tomates

Ajoutez la gousse d'ail pelée et écrasée

salez,poivrez

Laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes

rendent leur eau

Préchauffez le four à 180°C

Versez les légumes dans un plat allant au four

Battre l'oeuf avec la crème

salez,poivrez et noix de muscade

Ajoutez le fromage

Mélangez

Versez sur les légumes

CUISSON: 30 à 40 min

Avec cette recette ,je participe au défi de Sonia:

de la page Facebook:

Test de recettes entres blogueurs,

il suffit de tester une recette sur un thème donné,

chez un blogueur participant!!!

Cette fois-ci ,le thème est "Courgettes /Aubergines"

J'ai donc trouvé une recette très appétissante chez:

Isabelle du Blog

https://www.quelquesgrammesdegourmandise.com/gratin-de.../

COURGETTE TORSADÉE A LA SAUCISSE

ET AU COMTÉ

Un plat léger très savoureux qui ramène

le soleil dans l'assiette.

Je trouve que c'est une belle idée ,

quand la saison des courgettes arrivent.

Ce qu'on aime dans cette recette,

c'est le mélange de saveurs 

avec tous ces légumes confits!

Je vous propose donc de tester ce plat à

partager en Famille qui peut éventuellement

se préparer  à l'avance et se réchauffer

juste avant de le servir !

La particularité de ce plat c'est d'enrouler

la saucisse de rubans de courgette et

d'ajouter des tomates fraiches,

des tomates confites,des poivrons, de l'ail fumé,

du comté et des aromates .

Merci de respecter mon travail

et de ne pas vous appropriez ma recette sans me citer!

Moi je te cite quand je refais !!!!

Car je m'approprie pas le travail des autres !!

INGRÉDIENTS :2 à 3 personnes

2 courgettes du potager

6 saucisses

(épicées,à l'oignon,aux herbes..)

1/2 poivron vert

1/2 poivron rouge

8 tomates cerises

 3 tomates séchées à l'huile

thym frais du potager

Basilic frais et séchées du potager

origan séché

3 gousses d'ail fumées

sel,cinq baies

huile d'olive

Comté

PRÉPARATION:

Préchauffez le four à 180°C

Nettoyez et coupez vos courgettes à la mandoline

Torsadez les saucisses de rubans de courgette,

de fromage et avec le reste de rubans ,

torsadez-les sans saucisses

Déposez le tout dans un plat allant au four

en formant un escargot

Nettoyez et coupez en petits cubes vos poivrons

Nettoyez et coupez en deux vos tomates cerises

Coupez vos tomates confites

Coupez des morceaux de comté

Épluchez  les gousses d'ail

Déposez le tout au dessus avec le thym,

le basilic et l'origan séchés

salez et poivrez avec les cinq baies

Arrosez d'huile d'olive.

CUISSON: 25 à 30 min

Passez sous le gril 5min

Parsemez de basilic frais

Servez aussitôt   .

BOULETTES A L'AUBERGINE

ET SÉSAME DORÉ

Végétarien

Boulettes,Polpettes,Falafels

appelez-les comme vous voulez !! 

C'est trop trop bon!!

Elles sont sans viande mais très parfumées

et très fondantes .

L'aubergine passera inaperçu auprès des enfants.

Elles pourront accompagnées un plat de semoule,

de riz,de pâtes ou accompagner une salade composée.

Elles pourront également  faire

un apéritif original car

vous pourrez les accompagner d'une sauce maison

ou d'une sauce ketchup .

INGRÉDIENTS:15 boulettes

2 Aubergines

2 œufs

1 échalote

1 gousse d'ail

25g d'emmental râpé

25g de parmesan râpé

persil(du potager)

1 branche de thym((du potager)

sel,poivre

2 c à s d'huile d'olive

70g de chapelure(maison)

1 poignée de sésame doré

PRÉPARATION:

Rincez les aubergines et coupez-les

en petits morceaux

Faites les revenir dans l'huile d'olive

avec la gousse d'ail préssée,l'échalote émincée,

le thym ,le sel et le poivre

Cuisson :environ 20 minutes

les 5 dernières minutes ,

jeter la moitié des graines de sésame doré

dans les aubergines pour qu'elles grillent un peu

Retirez la branche de thym

Laissez tiédir

Préchauffez le four à 180°C

Mixez les aubergines avec la chapelure,

les œufs,le persil et les fromages

(si la préparation est trop liquide,ajouter de la chapelure)

Versez la préparation sur votre plan de travail

Ajoutez le reste de graines

Formez des petites boulettes

Déposez-les sur une plaque recouverte

d'une feuille de cuisson

Cuisson:environ 20min

Servez et dégustez.