• GRATIN DE COURGETTES AU CHEVRE

    GRATIN DE COURGETTE AU CHÈVRE

     

    Un gratin réconfortant,très savoureux

    avec une couche de fromage de chèvre bien doré.

    Le fromage de chèvre est moulé à la louche

    et fabriqué pas très loin

    de chez moi(pour un circuit court),

    (Chèvrerie du Bois de Noulette),dans une chèvrerie

    artisanale,distinguée des labels

    Saveurs en or et Bleu-Blanc-Coeur

    Ce label certifie que les fromages contiennent

    des oméga 3 naturellement bon pour la santé

    Leur fromage est servi sur les «grandes tables» de notre région

    Les chèvres ont une alimentation exclusive

    en fourrage certification BIO,sans OGM,naturellement

    enrichie à la graine de Lin.

    Voici une version sans courgette:

    GRATIN DE COURGETTES AU CHÈVRE

    INGRÉDIENTS:5 personnes

    2 courgettes

    500g de pommes de terre

     une bûche de 260g fromage de chèvre

    60cl de lait écrémé

    5 œufs battus

    sel,poivre

    1 pincée de muscade

    GRATIN DE COURGETTES AU CHÈVRE

    GRATIN DE COURGETTES AU CHÈVRE

    PRÉPARATION:

    Préchauffez le four 160°C,th 6

    Lavez les courgettes

    Coupez-les en fines rondelles

    en vous aidant d'une mandoline

    Épluchez,lavez les pommes de terre 

    Coupez-les en fines rondelles

    en vous aidant d'une mandoline

    Ajoutez les œufs battus au lait

    Salez,poivrer

    Ajoutez la muscade

    Déposez les rondelles de légumes dans un plat allant au four

      Ajoutez le mélange lait-œufs

    Coupez la bûche de chèvre en rondelles

    Déposez-les

    CUISSON: 1 h

    Servir chaud avec une salade

    GRATIN DE COURGETTES AU CHÈVRE

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  • MILLERIGHIS AUX EPINARDS ET A LA RICOTTA

    MILLERIGHIS AUX ÉPINARDS ET A LA RICOTTA

     

    Les MILLERIGHIS sont des grosses pâtes à farcir,

    elles ressemblent à de petites cannelloni ,si toutefois

    vous n’entrouvrez pas ,

    remplacez-les par des cannellonis.

    Un plat unique en sauce de saison

    avec des épinards fondues.

    Légumes,viande,féculents,tout y est !!

    Le plaisir de partager...

     MILLERIGHIS AUX ÉPINARDS ET A LA RICOTTA

    INGRÉDIENTS:4 personnes

    500g de Millerighis

    500g de pousses d'épinards

    300g de mélange de dés de jambon et d'émincés de poulet rôti

    200g de ricotta

    1 œuf

    40g de parmesan râpé

    2 petits oignons nouveaux

    2 gousses d'ail

    1 noisette de beurre demi-sel

    sel,poivre

    Pour la Béchamel:

    50cl de lait

    35g de beurre

    25g de parmesan râpé

    35g de farine

    1 pincée de noix de muscade

    MILLERIGHIS AUX ÉPINARDS ET A LA RICOTTA

     PRÉPARATION:

    Béchamel:

    Faites fondre le beurre dans une casserole puis versez

    la farine et mélangez énergiquement

    Incorporez le lait en fouettant

    A ébullition,laisser épaissir 3 mi

    Hors du feu,ajoutez le parmesan et la muscade

    Salez,poivrez

    Préchauffez le four à 180°C

    Épinard:

    Pelez et hachez,les petits oignons et les gousses d'ail

    Faites les dorer dans le beurre

    Rincez et essorez les épinards

    Incorporez-les et poursuivez la cuisson 5 min

    Mélangez

    Ajoutez le mélange de dés de jambon

    et d'émincés de poulet rôti

    Ajoutez un filet d'eau si nécessaire

    Hors du feu

    Ajoutez la ricotta et l’œuf battu

    salez,poivrez

    Mélangez

    Faites cuire les Millerighis dans de l'eau salée(4 min)

    Prenez-les avec une araignée et déposez-les directement

    dans la préparation épinards ricotta

    Mélangez bien

    Dans votre plat à four

    Versez une couche de béchamel

    Posez une couche de pâtes aux épinards,puis une couche

    de béchamel ,jusqu'à épuisement

    Parsemez de parmesan

    Cuisson:35 min

    MILLERIGHIS AUX ÉPINARDS ET A LA RICOTTA

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  • GRATIN DE PÄTES ET COURGETTES

    GRATIN DE PÂTES ET COURGETTES

    Recette Anti-Gaspi

     

    Le bon goût au meilleur coût...

    La veille mon garçon avait cuisiné  trop de pâtes,

    et pas question de jeter!

    Donc il fallait trouver absolument une solution

    pour cuisiner les restes !!

    Voici une recette délicieuse, équilibré,sans gaspillage .

    GRATIN DE PÂTES ET COURGETTES

    INGRÉDIENTS:4 personnes

    300g de reste de pâtes(pennes et coquillettes)

    2 courgettes

    10 tomates cerises

    200g de bœuf haché

    1 gousse d'ail

    2 cives (ou ciboules)

    1 cube de pesto maison(ou pesto du commerce)

    25 cl de crème légère

    1 œuf

    1 c à s d'huile d'olive

    1 pincée de muscade râpée

    sel,poivre

    GRATIN DE PÂTES ET COURGETTES

    PRÉPARATION:

    Lavez les courgettes puis taillez-les

    en rondelles très très fines(mandoline)sans les peler

    Dans une poêle,versez l'huile d'olive et mettez-y les courgettes 

    à fondre avec le bœuf haché

    Ajoutez l'ail,la cive hachés,le pesto et un peu de muscade râpée

    Salez,poivrez

    Laissez cuire 8 min à 10 min sur feu doux

    Préchauffez le four à 180°C,th 6

    Dans un plat à gratin,alternez le reste de pâtes,

    la préparation courgettes,bœuf et les tomates cerises

    coupés en deux

    Dans un bol mélangez l’œuf avec la crème

    Salez et poivrez puis versez la préparation sur le gratin

    Saupoudrez de muscade râpé

    CUISSON: 20 min

    GRATIN DE PÂTES ET COURGETTES

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  • TORTILLA AUX COURGETTES 

    AU PIMENT D'Espelette

     

     

    Avec cette recette ,je participe au défi de Sonia:

    de la page Facebook:

    Test de recettes entres blogueurs,

    il suffit de tester une recette sur un thème donné,

    chez un blogueur participant!!!

    Cette fois-ci ,le thème du mois d’avril  "les œufs",

    J'ai donc trouvé une recette très appétissante

    chez: Christelle du blog de

     

    Une Tortilla est une omelette épaisse traditionnellement 

    aux pommes de terre et aux oignons.

    La recette de Christelle était à base

    de courgettes et d'oignons,une recette plus légère .

    J'ai donc ajouté quelques pommes de terre pour mon mari

    et mes fils pour qu'elle soit plus complète

    et pour relever le goût fade de la courgette ,

    j'ai ajouté du piment d'Espelette et de la ciboulette du potager

    mais moi

    je l'ai dégusté simplement avec de la courgette,

    donc je vous laisse le choix  avec ou sans pommes de terre !!

    Je suis sûr qu'elle pourra accompagner à merveille une salade verte .

    TORTILLA AUX COURGETTES

    INGREDIENTS: 4 personnes 

      courgettes /1 courgette

    6 œufs /8 œufs

    1 oignon,/(rouge)

     Sel et poivre du moulin,/piment d'Espelette

    +

    3 pommes de terre

    ciboulette du potager

    2 c à s d'huile d'olive

    TORTILLA AUX COURGETTES

    TORTILLA AUX COURGETTES

    PRÉPARATION:

    Éplucher l'oignon et le couper en quatre

    Laver et couper les deux extrémités de la courgette

    Couper la courgette en gros morceaux

    Éplucher  et couper les pommes de terre

    Mixer grossièrement  le tout au robot ou (râper)

    Verser de l'huile d'olive dans une grande poêle

    Faites cuire le mélange courgettes, pommes de terre,oignons

    pendant  15 min

    (à feu doux à couvert),(retirer un maximum d'eau)

    Mélanger de temps en temps

    Battre les œufs en omelette avec le sel, le piment d'Espelette

    et la ciboulette ciselée

    Verser l'omelette dans la poêle

    Petit astuce:

    Cuire la Tortilla en donnant un mouvement circulaire

    pour bien intégrer les ingrédients dans les œufs

    Dès que les œufs sont presque pris,renverser

    dans une grande assiette et faire glisser la tortilla

    dans la poêle pour dorer l'autre face 5min

    Servir chaud......

    TORTILLA AUX COURGETTES

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  • LENTILLES VERTES AU BOEUF ET A LA TOMATE

    LENTILLES VERTES AU BŒUF ET A LA TOMATE

    Recette Zéro complexe

     

    Un plat complet rassasiant,peu calorique,mais riche en fer,

    en protéines végétales en fibres,en minéraux

    et en glucides complexes.

    LENTILLES VERTES AU BOEUF ET A LA TOMATE

    INGRÉDIENTS:2 personnes

    100g de lentilles vertes

    150g de viande de bœuf haché

    2 oignons

    2 clous de girofle

    1 branche de céleri

    1 gousse d'ail

    2 tomates rouges :2 petites tomates oranges

    1 c à c d'huile d'olive

    1/2 cube de bouillon de légumes maison

    1 feuille de laurier frais du potager

    2 brins de thym frais du potager

    3 feuilles de basilic frais du potager

    1 pincée de  de cumin

    sel,poivre

    LENTILLES VERTES AU BOEUF ET A LA TOMATE

    PRÉPARATION:

    Lavez les lentilles à l'eau froide

    Piquez l'oignon  de clou de girofle

    Ficelez le thym,le laurier et la branche de céleri pour en faire

    un bouquet garni

    Mettez-les dans un faitout avec l'oignon et le bouquet garni

    Versez 1,5 litre d'eau froide,portez à ébullition 

    CUISSON:40 min à couvert

    Retirez l'oignon,le bouquet garni

    Égouttez les lentilles

    Éplucher et émincer l'oignon et l'ail

    Rincer et couper en petits morceaux les tomates rouges

    Faites revenir 5 min la viande hachée de bœuf dans l'huile d'olive

    Mélanger

    Ajouter les morceaux de tomates

    Laisser cuire 5 à 8 min

    Verser un verre d'eau et ajouter les lentilles ,le basilic,le cumin,

    saler,poivrer

    Cuisson:15 min à couvert

    au moment de servir,ajouter 1 tomate orange coupé en deux

    et une feuille de basilic

    LENTILLES VERTES AU BOEUF ET A LA TOMATE

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