CRÊPES SALÉES AUX CHAMPIGNONS

ET AUX LARDONS FUMÉS

On se retrouve entre amis ou en famille autour

d'une montagne de crêpes souvent,

il y en a pour tous les goûts ,

mais aujourd'hui c'est aux champignons,fromage

et lardons fumés 

La recette de la pâte  crêpe, je la prépare toujours simple

ni sucré ,ni salé 

car je peux la finir le lendemain  au petit déjeuner

avec de la bonne confiture maison,de la vergeoise

ou de la pâte à tartiner

INGRÉDIENTS:5 personnes

Pâte à crêpe:

500g de farine

4 œufs

1 l de lait

Béchamel:

2 échalotes

25g de beurre

25g de farine

50cl de lait demi-écrémé

sel,poivre

Garniture:

300g de lardons fumés

200g de gruyère râpé

1 petit bouquet de ciboulette fraîche du jardin

1  boîte  de 400g de champignons de Paris entiers

(ou frais selon saison) 

2 échalotes

Préparation:crêpes

Ajoutez tous les ingrédients et mixer afin d'obtenir

une préparation bien lisse et sans grumeaux

Huilez légèrement votre poêle avant chaque cuisson de crêpes

PRÉPARATION:

Préparez la béchamel

Porter le lait à ébullition et faites fondre le beurre

dans une autre casserole

Ajoutez la farine

Mélangez

Versez le lait bouillant

Mélangez

Portez à ébullition

Mélangez (la béchamel va épaissir)

Épluchez et émincez les échalotes

Dans une casserole ,faites colorez les échalotes

avec un peu de beurre

Ajoutez les échalotes dans la béchamel,salez,poivrez

Préchauffez le four à 180°C

Mélangez

Étalez une crêpe dans un poêlon allant au four

Ajoutez  2 c à s de béchamel

Ajoutez un peu de champignons

Ajoutez du gruyère râpé et des lardons fumés

Lavez et ciselez de la ciboulette

Ajoutez-là

Déposez au dessus une crêpe

CUISSON:10min

(Vous pouvez aussi les rouler pour la cuisson)

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