BEIGNETS DE CÉLERI RAVE 

On ne pense pas assez à cuisiner le céleri rave et pourtant,

il est délicieux Cru ou cuit, il est particulièrement apprécié

pendant la période de  l’hiver.

Il renferme plusieurs vitamines et minéraux,comme la vitamine K.

 J'ai choisi de le cuisiner  cuit , je l'ai ensuite réduit en purée

et mis dans ma préparation à Beignet .

Je l'ai accompagné d'une viande en sauce,

mais il est tout à fait  possible de servir

ces beignets à l'apéritif.

INGRÉDIENTS:4 à 5 personnes

330g de céleri rave(1/4)

2 œufs  

1sachet de levure chimique

 150gde farine

133ml de lait demi- écrémé

Sel

Mélange de cinq baie

Muscade

1 litre d'Huile de  tournesol

 PRÉPARATION:

Faites cuire 15 a 20 minutes le céleri rave coupes

en morceaux dans de l'eau bouillante

Égoutter 

Réduire en purée 

Ajouter le sel,le mélange de cinq baies et la noix de muscade

Mélanger

Laisser refroidir à température ambiante

Préparation de la pâte à beignet::

Mélanger le lait ,les œufs,la farine et la levure chimique

pour obtenir une pâte lisse

Incorporer la purée de céleri rave

Mélanger

Verser l'huile dans un faitout profond à fond épais(j'utilise un wok)

Déposer dans l'huile bouillante des cuillères de pâtes

Laisser cuire 3 à 4 minutes(dores)

Déposer les beignets sur  une assiette recouverte

de papier absorbant

Servez aussitôt  

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CHAKCHOUKA LÉGÈRE

Une Recette très Légère

C’est un plat très savoureux simple et familial

à base de poivrons,oignons et tomates ,

on peut facilement varier la recette . 

Il s'agit d'une sorte de ratatouille souvent avec des légumes

du Soleil à laquelle s'ajoutent au dernier moment des œufs.

INGRÉDIENTS:2 personnes

1/2 de poivron rouge(ou vert,jaune)

1  aubergine

piment doux ou fort

1 oignon

1 gousse d'ail

2 tomates

2 œufs (ou 4)

 coriandre fraîche ciselée

huile d'olive

sel,poivre

PRÉPARATION:

 Émincez l'oignon et écraser l'ail au presse ail

Épépinez et coupez  en petites lamelles le poivron

Coupez l'aubergine en  dés

Versez l'huile d'olive dans une petite poêle creuse

CUISSON:5 min à couvert à feu doux

Mélangez

(vous pouvez  ajouter un peu d'eau)

Ajoutez le piment et les tomates coupées en dés

Mélangez

CUISSON: 20 min

Cassez les deux œufs au dessus des légumes

Salez,poivrez

Parsemez  de coriandre ciselée

Servez aussitôt

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AUBERGINE GRATINÉE À LA BOLOGNAISE

"Weight Watchers"

L'Aubergine et la sauce Bolognaise

se marient à merveille.

Une recette hyper simple et complète pour

un déjeuner en famille.

On peut la préparer le jour même ou à l'avance

et la faire gratiner au dernier moment.

INGRÉDIENTS:1 personne

1 aubergine

1 oignon

1 steak haché 5%(125g)

1/2 boîte de tomates en dés

1 c à s  de concentré de tomates

1 c à s de vin blanc

1/2 gousse d'ail

1 petit bouquet garni(thym et laurier frais du potager)

30 g de ricotta

2 c à s de crème fraîche à 4%

15g de gruyère allégé

sel,poivre

PRÉPARATION:

Préchauffez le four à 180°C,th5

Laver et couper l'aubergine en fines lamelles

Les faire revenir dans une poêle recouverte d'une feuille

de cuisson jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres ,"environ 7 min"

Réserver

Éplucher et émincer l'oignon et l'ail

Dans la même poêle,faire fondre l'oignon,saisir le steak haché

émietté,ajoutez les dés de tomates,le concentré de tomates,

le vin blanc,l'ail haché et le bouquet garni

Ajouter un peu d'eau si nécessaire

Saler,poivrer et laisser mijoter 20 minutes

Égoutter la ricotta et l’ajouter à la crème fraiche

Dans un plat à gratin,disposer les aubergines,napper

avec la sauce à la viande et recouvrir avec la ricotta

et le gruyère râpé

Faire gratiner 20 minutes

Déguster chaud

Livre,"Mes Recettes préférées"

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