MUFFINS DE COURGETTES ET

POMMES DE TERRE AU PARMESAN

Étonnant et surtout délicieux!

Ces Muffins feront grande impression

lors de vos barbecues en accompagnement .

C'est surtout une belle idée d'utiliser la courgette

qui est de saison et en abondance dans nos potagers.

Pour la pomme de terre,choisissez-là à chair ferme,

pour une meilleur tenue en cuisson.

Pour la courgette,choisissez-là pas trop grosse

de la même taille (en largeur)que la pomme de terre

pour former des rondelles identiques

et surtout qu'elles puissent rentrer

dans votre moule à muffin .

J'ai vue passé cette recette sur le Démotivateur ,

mais j'ai mis ma petite touche perso ,comme d'habitude

car j'ai utilisé de la courgette.

 INGRÉDIENTS: 6 personnes 

12 mini-millefeuilles

4 à 5 pommes de terre

1 courgette du potager

45g de beurre mou

25 g de parmesan râpé 

3 g d’ail en poudre 

1 c à c de thym frais du potager

Sel,poivre

PRÉPARATION:

Préchauffez votre four à 180 °C, th6,7

 Épluchez et lavez vos pommes de terre

Coupez-les à la mandoline en tranches très fines

Lavez la courgette

Coupez-la à la mandoline en tranches très fines
 
 Placez les fines tranches de pommes de terre

dans un saladier et ajoutez le beurre mou,

le parmesan, le thym, l’ail en poudre

Assaisonnez de sel et de poivre

Mélangez bien

  Répartissez les fines tranches de pommes de terre

et de courgette en les empilant dans les moules à muffins

Enfournez pendant 30 à 40 min 

jusqu’à obtenir une jolie couleur dorée

Vérifiez la cuisson en plantant un couteau au centre

 Une fois cuits, sortez les mini-millefeuilles

  Laissez reposer 5 min avant de les démouler

Servez.
 

PATATE DOUCE ET AIL FUMÉ RÔTI

AUX DEUX FROMAGES

 La Patate douce est Bourrée de Vitamines A et

surtout

Riche en Vitamines du groupe B,

en Calcium,Cuivre,Magnésium,Potassium,Fer,

Phosphore...

On y trouve presque tout.

Le Top ,c'est que son indice glycémique

est deux fois moins élevée que celui de la pomme de terre,

c'est parfait pour les Diabétiques.

- Comme elle est géniale en purée,

je l'ai fait rôtir entière au four sans matière grasse

et ensuite,j ai écrasé la chair auquel,

j'ai ajouté du comté ,de la vache qui rit   ,

de l'ail fumé rôti ,de la ciboulette du potager

et quelques noix car

elles sont de vrais alliés santé.

Une Recette simple mais tellement Savoureuse.

Ps:

- Pour la Cuisson des légumes, ne pas les brusquer

avec une cuisson à 200°C , il est préférable de les cuire

plus doucement et à 180°C, comme cela ils

auront le temps de cuire en douceur et de

conserver toutes leurs saveurs... 

- Surtout ne me parlez pas d'ail en poudre ou surgelez !

Car l'ail frais fumé ou pas ... est tellement meilleur et

se conserve tellement bien ....

INGRÉDIENTS : 3 personnes

3 patates douces

(de la taille de votre main)

3 vache qui rit

50g de comté râpé

sel

cinq baie

1/2 tête d'ail fumé

ciboulette du potager

noix

PRÉPARATION:

Préchauffez votre four à 180°C

Lavez vos patates douces

Enveloppez une par une vos patates douces

dans une feuille aluminium(ou feuille de cuisson)

Déposez les dans votre plat

Enveloppez votre 1/2 tête d'ail dans une feuille d'aluminium

ou feuille de cuisson

Déposez-la  à côté des patates douces

CUISSON:45 min voir 1h

selon la taille des patates douces

au bout de 30min ,retirer la 1/2 tête d'ail

Retirez les feuilles d'aluminium

Laissez refroidir

Coupez les patates douces en deux

Prélevez la chair avec une c à s

Écrasez et mélangez la chair avec le sel,les cinq baies,

1 vache qui rit ,un peu de ciboulette ciselée

et le comté râpé

Déposez la préparation dans le creux des patates douces

Parsemez de comté et quelques morceaux de vache qui rit

CUISSON:10min

Parsemez de ciboulette et de cerneaux de noix,

juste avant de servir et ajouter

des gousses d'ail rôti que vous écraserez.

POÊLÉE DE NAVETS BOULE D'OR

Une délicieuse poêlée  de navets boule d'or ,

direct du potager

auquel j'ai ajouté du miel,des dés bacon,

du thym frais et des pignons de pin bien bronzés

qui apporteront

un goût typique et offriront un croquant très agréable .

Un légume dit ancien avec une

saveur originale

et de couleur jaune vif,

qui j'en suis sûr charmera vos papilles.

Riche en minéraux, en vitamines et oligoéléments,

c'est l’un des légumes

les plus recommandés contre l’anémie.

C'est après une cuisson à l'eau ou à la vapeur que vous

apprécierez le mieux la saveur unique du navet boule d'or.

Sa chair est très fondante et son goût est fin et sucré.

Il est très différent du navet commun.

Vous pourrez aussi alors l'accommoder

comme bon vous semble,

en potage, gratin, poêlée, râpée 

pour être consommé seul

ou en salade accompagné d’autres crudités ,

  ragoût ,jardinière....

INGRÉDIENTS: 2 personnes

4 navets boule d'or du potager

150g de dés de bacon

1 c à c d'huile d'olive

1 c à s de miel de printemps

thym frais du potager

1 poignons de pignons de pin

sel,poivre

PRÉPARATION:

Faites rôtir les pignons de pin dans une poêle à sec

quelques minutes,remuer pour qu'ils ne brûlent

Réservez

Épluchez les navets boules d'or

Coupez-les à la mandoline

Faites-les blanchir 3 à 5 mins dans

l'eau bouillante salée

Stoppez la cuisson dans l'eau glacée

pour stopper la cuisson

Egouttez-les

Versez l'huile d'olive dans une poêle

ajoutez-y les rondelles de navet

Faites-les dorer avec le miel et le thym

Ajoutez-y les dés de bacon

Continuez la cuisson 3min

Salez,poivrez

Mélangez

Au dernier moment ajouter les pignons de pin

Servez.

LÉGUMES RÔTIS A L'AIL FUMÉ

100% Légumes!!

Si je vous dis que j'ai envie de tout faire rôtir!!

Ces Légumes d'Hiver et de Printemps

cuisent sans plus de complication !

Ils sont vites préparés,c'est un vrai délice

en toute Simplicité ...

On les enrichit d'Ail Fumé d'Arleux qui viendra distiller

son Parfum dans toute notre assiette

car il a justement le pouvoir d’aromatiser tous les légumes.

INGRÉDIENTS:2 personnes

6 tanches de potiron(courge de votre choix)

8 à 10 tiges d'Asperges vertes

1/2 patate douce

1/2 tête d'ail+3 à 4 gousses

gros sel

poivre ou cinq baies

Thym (du potager)

Laurier,2,3 feuilles(du potager)

huile d'olive

PRÉPARATION:

Préchauffez le four à 180°C

Épluchez,lavez et coupez tous vos légumes

Déposez-les sur une plaque allant au four

(recouverte d'une feuille de cuisson)

Placez la 1/2 tête d'ail au centre et

quelques gousses par ci par là (écrasées)

Parsemez de thym

Ajoutez les feuilles de laurier

salez,poivrez

Arrosez d'huile d'olive

CUISSON:20min

Servez aussitôt.

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