BROCHETTES DE FILET MIGNON

AUX AUBERGINES

"Weight Watchers"

Cette délicieuse Recette fera littéralement

craquer votre palais!

Ces fines tranches d'aubergines sont garnies

d'une viande tendre et savoureuse,

aromatisée d'ail et d'herbes fraîches du potager,

le tout présenté sous forme d'une brochette

INGRÉDIENTS:4 personnes

600g de filet mignon

2 petites aubergines

1 gousse d'ail

1 branche de thym frais du potager

2 c à c d'huile d'olive

 8 feuilles de laurier fraiches du potager

sel,poivre

PRÉPARATION:

Préchauffer le four à 200°C,th6/7

Épluchez l'ail et l'écraser(je l'ai fait au presse ail)

Tailler le filet  mignon en 16 tranches

Les mettre dans un saladier avec

l'ail et le thym émietté

Arroser avec la moitié de l'huile d'olive,mélanger

et laisser mariner 1 h

Couper es aubergines en 16 tranches fines dans

le sens de la longueur

Les arroser du reste d'huile et les assaisonner

de sel et de poivre

Placez un morceau de viande au centre

de chaque tranche d'aubergine

Les enrouler sur elles-mêmes

Les piquer sur des brochettes

en bois en intercalant

des feuilles de laurier

Déposer sur une plaque du four recouverte

de papier sulfurisé

(j'ai badigeonné les aubergines du jus de marinade avec l'ail et le thym)

CUISSON:20min

(la viande doit être bien cuite et les aubergines dorées)

Livre,Delizioso!Recettes à L'italienne

https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495

GALETTE DE COURGETTES

AUX POMMES DE TERRE

"Weight Watchers"

Une galette haute en couleur,délicieuse

croustillante et fondante,

qui est cuite au four pour une cuisson moins grasse

à déguster accompagner d'une viande blanche ou d'un poisson

INGRÉDIENTS:6 personnes

300g de pommes de terre

600g de courgettes

1 gousse d'ail

1/4 de poivron rouge

3 œufs

12 c à c de crème allégée

1 c à c de margarine

2 c à c de fromage râpé

noix de muscade

sel,poivre

PRÉPARATION:

Préchauffer le four à 180°C ,th/6

Éplucher les pommes de terre et courgettes puis les râper

à la grosse grille

Couper le poivron rouge en petits dés,éplucher la gousse d'ail,l'écraser(je l'ai pressé au presse ail)et la réserver

Battre les œufs en omelette avec la crème,ajouter le poivron

et l'ail ,saler,poivrer,muscader

(j'ai ajouté la moitié du gruyère râpé à la préparation)

Margariner un plat

(j'ai pris un moule en silicone rond que j'ai margariné et fariné légèrement)

Mélanger les pommes de terre et les courgettes

avec la préparation aux œufs

Verser dans votre moule

Parsemez avec le reste de gruyère râpé

CUISSON:1 heure

Laisser refroidir

Démouler

Déguster

Livre,"Départ Rapide Plus"

https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495

TIAN AU CHÈVRE,

Recette Légère trouvée sur la page

"Cuisine Actuelle"

 (un peu modifiée)

Une recette estivale rapide et pas chère

Un plat Provençal,très savoureux,coloré

avec ces bons légumes du soleil ,

le tout relevé admirablement de chèvre

et de parmesan et d'herbes fraiches aromatiques

de mon potager

Pour notre plus grand plaisir,les légumes fondent

et délivrent tous leurs arômes

INGRÉDIENTS:5 personnes

3 courgettes

1 aubergine

3 tomates

1 oignon

1 bûche de chèvre

4 c à c d'huile d'olive(j'en ai rajouté un peu plus)

3 c à s de Pécorino râpé

 thym frais du potager

 basilic frais du potager

gros sel,cinq baies

PRÉPARATION:

Préchauffez le four à 180°C,th 6

Rincez l'aubergine,les courgettes et les tomates

Couper les légumes en fines rondelles

(Aidez-vous d'une mandoline)

Faites dorer à la poêle les oignons émincés dans l'huile d'olive

Ajoutez les rondelles de courgette et aubergine avec le thym

effeuiller

Cuisson:15 min

Mélangez

(il faut que les rondelles soient bien dorées des 2 côtés

Déposez dans un plat à gratin, les rondelles de légumes en les intercalant

Salez,poivrez avec les cinq baies à votre goût

Déposez le fromage de chèvre émietté

Saupoudrez de Pécorino et de thym effeuillé

CUISSON:20 à 25 min

Saupoudrez de basilic

Servir chaud

L'accompagnement idéal des barbecues,des grillades

ou des poissons...

CROQUETTES DE CHOU FLEUR

AU PARMESAN

Une Recette savoureuse et très goûteuse,

trouvée sur le Site 750g et qui a fait l'unanimité

à la maison.

INGRÉDIENTS:4 personnes

 1/2 chou fleur frais

1 œuf entier

1/2 oignon pelé et ciselé

25 g de fromage de Comté râpé

25 g de parmesan râpé

30 g de chapelure

1 demi bouquet de ciboulette frais du potager

Sel

Huile d'olive

PRÉPARATION: