CHAKCHOUKA LÉGÈRE

Une Recette très Légère

C’est un plat très savoureux simple et familial

à base de poivrons,oignons et tomates ,

on peut facilement varier la recette . 

Il s'agit d'une sorte de ratatouille souvent avec des légumes

du Soleil à laquelle s'ajoutent au dernier moment des œufs.

INGRÉDIENTS:2 personnes

1/2 de poivron rouge(ou vert,jaune)

1  aubergine

piment doux ou fort

1 oignon

1 gousse d'ail

2 tomates

2 œufs (ou 4)

 coriandre fraîche ciselée

huile d'olive

sel,poivre

PRÉPARATION:

 Émincez l'oignon et écraser l'ail au presse ail

Épépinez et coupez  en petites lamelles le poivron

Coupez l'aubergine en  dés

Versez l'huile d'olive dans une petite poêle creuse

CUISSON:5 min à couvert à feu doux

Mélangez

(vous pouvez  ajouter un peu d'eau)

Ajoutez le piment et les tomates coupées en dés

Mélangez

CUISSON: 20 min

Cassez les deux œufs au dessus des légumes

Salez,poivrez

Parsemez  de coriandre ciselée

Servez aussitôt

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