BEIGNETS DE CÉLERI RAVE 

On ne pense pas assez à cuisiner le céleri rave et pourtant,

il est délicieux Cru ou cuit, il est particulièrement apprécié

pendant la période de  l’hiver.

Il renferme plusieurs vitamines et minéraux,comme la vitamine K.

 J'ai choisi de le cuisiner  cuit , je l'ai ensuite réduit en purée

et mis dans ma préparation à Beignet .

Je l'ai accompagné d'une viande en sauce,

mais il est tout à fait  possible de servir

ces beignets à l'apéritif.

INGRÉDIENTS:4 à 5 personnes

330g de céleri rave(1/4)

2 œufs  

1sachet de levure chimique

 150gde farine

133ml de lait demi- écrémé

Sel

Mélange de cinq baie

Muscade

1 litre d'Huile de  tournesol

 PRÉPARATION:

Faites cuire 15 a 20 minutes le céleri rave coupes

en morceaux dans de l'eau bouillante

Égoutter 

Réduire en purée 

Ajouter le sel,le mélange de cinq baies et la noix de muscade

Mélanger

Laisser refroidir à température ambiante

Préparation de la pâte à beignet::

Mélanger le lait ,les œufs,la farine et la levure chimique

pour obtenir une pâte lisse

Incorporer la purée de céleri rave

Mélanger

Verser l'huile dans un faitout profond à fond épais(j'utilise un wok)

Déposer dans l'huile bouillante des cuillères de pâtes

Laisser cuire 3 à 4 minutes(dores)

Déposer les beignets sur  une assiette recouverte

de papier absorbant

Servez aussitôt  

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