MINI ROULÉ À LA CONFITURE MAISON

FRAMBOISE,CERISE

Mini Roulé en part Individuelle,

très moelleux au bon goût de fruit

au couleur scintillante

INGRÉDIENT:

3 œufs

50g de sucre

1 pincée de sel

1 pincée de sucre

30g de maïzena

20g de farine

confiture maison de framboise et de cerise

sucre coloré

PRÉPARATION:

Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre

(il faut que le mélange blanchisse)

Montez les blancs en neige avec la pincée de sel et de sucre

Incorporez les blancs en neige délicatement aux jaunes d’œufs

Ajoutez la Maïzena et la farine

Mélangez délicatement

Étalez la pâte en couche fine sur une plaque recouvert

de papier cuisson beurré

CUISSON:10min à 180°(th6)

A la sortie du four,retournez le biscuit

sur un torchon humide

Décollez le papier cuisson

Coupez 6 rectangles identiques

Tartinez de confiture maison Framboise et cerise

Roulez,serrez bien

Entourez d'un film alimentaire

Mettre au réfrigérateur 30 min

Retirez le film alimentaire

Saupoudrez de sucre coloré

MOELLEUX CITRON,AMANDE

Ce gâteau est fabuleux ,léger et très moelleux

à la fois avec une petite pointe d'acidité pour

ceux qui aime le citron ....

INGRÉDIENTS:

2 citrons

250g de sucre

120g d'amande

125g de farine

1 c à c de levure chimique

3 œufs

1 pincée de sel

120g de beurre

PRÉPARATION:

Pressez les citrons  réservez et gardez le zeste

Mélangez le sucre(100g) avec le zeste du citron et l'amande

Ajoutez le beurre fondu

Mélangez

Ajoutez les œufs

Mélangez

Ajoutez le jus de citron(1 citron)

Mélangez

Ajoutez la farine,la levure et le sel

Mélangez

Préchauffez votre four à 160°

Versez la préparation dans un plat beurré et fariné sucré

Cuisson: 30min 

Préparez le sirop pour imbiber le moelleux

 Chauffez dans une casserole le jus de citron

A ébullition

Ajoutez le sucre (150g)

Mélangez

Imbibez le gâteau de sirop de citron

 FRAISIER

INGRÉDIENTS: Sponge Cake

150g de farine

150g de sucre

1 à c de levure chimique

150g de beurre pommade

3 œufs

PRÉPARATION:

Mélanger le beurre avec le sucre jusqu'à obtention

d'une préparation blanche et crémeuse

Ajouter les œufs 1 à 1

mélanger

Ajouter la farine et la levure

mélanger

CUISSON:50min à 160°

Laisser refroidir avant de le découper

INGRÉDIENTS:

crème mousseline

1 gousse de vanille

40g de farine

30g de maïzena

1/2 de lait

5 jaunes d’œufs

90g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

250g de beurre

PRÉPARATION:

Versez le lait dans la casserole

Coupez en deux la gousse de vanille

Portez à ébullition

 Mélangez les œufs avec le sucre (blanchir)

Ajoutez la farine et la maïzena

Mélangez

Retirez la gousse de vanille du lait

Ajoutez la préparation œuf,sucre,farine,maïzena

Mélangez

Déposez le tout dans la casserole 

Portez à ébullition tout en remuant la crème va épaissir

Ajoutez 100g de beurre

Mélangez

Filmez

Laissez refroidir

Battez le reste de beurre en pommade

Ajoutez le beurre pommade progressivement

à la crème pâtissière

Mélangez bien

(il faut que le beurre et la crème soient à la même température avant de faire le mélange)

Mettez au réfrigérateur

Petit conseil pour préparer un bon sirop de fraises naturel:

pour imbiber le sponge cake

Prenez des fraises du jardin,Ouvrez-les en deux avec les doigts

Ajoutez du sucre par dessus

 Faites chauffer au bain-marie les fraises 10min

en recouvrant d'un film alimentaire

Laissez refroidir et imbibé votre sponge cake,

vous aurez un sirop avec au vrai goût de fraise

PRENEZ DE BONNES FRAISES DU JARDIN

POUR GARNIRENT VOTRE FRAISIER

 CRUMBLE AUX POMMES CANNELLE

Un crumble est composé d'une couche de  fruits

(pommes cannelle) et d'une couche de pâte émiettée

à base de farine,sucre et beurre.

Vous avez des invitées à l'improviste se dessert est fait pour vous,

car très rapide à réaliser et très fondant à la fois

INGRÉDIENTS:  8 ramequins

6 pommes

175g de farine

5 c à s de sucre fin blanc

5 c à s de vergeoise brune

125g de beurre

1 c à c de cannelle

PRÉPARATION:

Épluchez et coupez en morceaux les pommes

Faites caramélisés vos morceaux de pommes

dans une casserole avec un peu de beurre

Ajoutez 1 c à c de cannelle

Mélangez

Réservez

Coupez  le beurre en petits dés

Versez la farine,le beurre,et le sucre dans un saladier

Malaxez avec les doigts et la paume

de la main la préparation

afin d'obtenir des miettes (crumble)

Déposez les morceaux de pommes

dans les ramequins(à moitié)

Déposez au dessus  le crumble

CUISSON: 30 min à 160°

servir tiède

GALETTE DES ROIS FRANGIPANE

ET

POMMES

GALETTE DES ROIS FRANGIPANE

GALETTE DES ROIS POMMES

ET CARAMEL AU BEURRE SALÉ