MOELLEUX AUX AMANDES

ET POMMES RÂPÉES

Ce gâteau est fabuleux,léger avec un bon goût

de pommes et d'amandes

et d'une simplicité déconcertante

SANS BEURRE

Idéal pour le petit déjeuner ou une petite collation

Je vous le conseil vivement

INGRÉDIENTS:

3 pommes

3 œufs

60g de farine

1/2 sachet de levure chimique

70g de sucre

100g de compotes de pommes

100g de poudre d'amandes

1 c à c d'extrait de vanille

un peu d'amandes effilées

PRÉPARATION:

Mélangez les œufs,le sucre pour obtenir

un mélange mousseux

Ajoutez la poudre d'amandes,

la compote de pomme,l'extrait de vanille

Mélangez

Ajoutez la levure et la farine

Mélangez

 Préchauffez le four à 180° th 6

Pendant ce temps,laver,éplucher

et râper les pommes

Ajoutez les à la préparation Mélangez

Dans le fond de votre plat ,

déposez vos amandes effilées

Ajoutez la préparation

CUISSON: 30min à 180°

 MUFFIN À L'ORANGE

Moelleux avec un petit goût d'orange
 

INGRÉDIENTS: 

150g de farine

1/2 sachet de levure chimique

30g de sucre

125ml de lait

1 œuf

25g de beurre demi-sel

1 orange +le zeste

PRÉPARATION:

Mélangez la farine,la levure et le sucre

Dans un autre récipient ,mélangez l’œuf,

le lait et le beurre fondu

Mélangez les 2 préparation ensemble

Versez votre préparation dans vos moules

CUISSON:25min à 180°

BAVAROIS FRAMBOISE,PÈCHE,

MIROIR CHOCOLAT

INGRÉDIENTS:

Pour le craquant:

200g de spéculoos

80g d beurre fondu

Pour la mousse framboise: 

400g de framboise

150g de sucre

5 feuilles de gélatine

40cl de crème fraiche liquide

1/2 jus de citron

Pour la mousse pêche:

300g de pèche

100g de sucre

3 feuilles de gélatine

25cl de crème fraiche liquide

Pour le miroir chocolat :

25 cl de crème fraiche liquide

100g de chocolat noir dessert

2 feuilles de gélatine

PRÉPARATION:

Pour le craquant spéculos:

Broyer les spéculoos au blender

Faites fondre le beurre

Mélanger le tout

Mettre la préparation au fond d'un plat 

Tasser avec le dos d'une grosse cuillère à soupe

Mettre au congélateur

Pour la mousse framboise:

Préparer le coulis de framboise

Mixer les framboises et les passer le coulis au chinois

afin d'en retirer les grains

Mettre la gélatine dans de l'eau froide 10mn

Ajouter le sucre,le citron dans le coulis de framboise

et faire chauffe

Mélanger

Incorporer les feuilles de gélatine

Mélanger

Monter  la crème fraiche liquide en chantilly

Ajouter la chantilly délicatement au coulis de framboise

Mettre votre préparation au dessus

de votre préparation spéculoos

Réserver au congélateur

coulis de framboise avec la chantilly

 Mousse à la pèche:

Préparer le coulis

Mixer les pêches

Mettre la gélatine dans de l'eau froide 10mIn

Ajouter le sucre dans le coulis de pêche et faire chauffer

Mélanger

Incorporer les feuilles de gélatine

Mélanger

Monter la chantilly

Ajouter la chantilly délicatement à votre coulis de pêche

Mettre votre préparation au dessus de

la préparation mousse framboise

Réserver au congélateur

COULIS DE PÊCHE AVEC LA CHANTILLY:

Pour le miroir chocolat:

 Mettre les feuilles de gélatine dans de l'eau froide 10mIn

Mettre le chocolat avec la crème fraiche liquide à chauffer

Mélanger

Ajouter les feuilles de gélatine

Mélanger

Mettre votre préparation au dessus de la préparation pêche

Ajouter votre décoration

Réserver au congélateur 

 BAVAROIS PÊCHE

INGRÉDIENTS:

6 feuilles de gélatine

80 g de sucre fin

500 g de pêche

8 blancs d’œufs

400 g de fromage blancs à 0%

1 pincée de sel/eau

PRÉPARATION:

Tremper 5 feuilles de gélatine dans de l'eau froide 10 min

Mixer au blender les pêches pour obtenir un coulis

( séparer 400 g et 100g)

Battre les blancs d’œufs en neige avec 1 pincée de sel

Dans une casserole porter à ébullition 7 c à s d'eau

Essorer les feuilles de gélatine,réduire le feu

et déposer les feuilles de gélatine

Mélanger

Verser la gélatine sur les blancs ,petit à petit,fouetter,

ajouter le sucre

Mélanger

Mélanger le fromage blanc avec le coulis de pêche

Ajouter,petit à petit les blanc d’œufs dans le mélange

fromage blanc et fruits

Mélanger

Verser votre préparation dans votre moule

Mettre 2 h au réfrigérateur

Coulis orange

Mettre 100 g de coulis de pêche à chauffer dans une casserole

ajouter 1 c à s de sucre et la feuille de gélatine

et 2 pointes de colorant orange

Mélanger

Verser la préparation sur l'autre préparation refroidi

et laisser 4 h au réfrigérateur  avant de déguster

 Cheesecake Spéculoos,

Fromage blanc, Framboises

INGRÉDIENTS:

200g de spéculoos

70g de beurre fondu

600g de fromage blanc

3 œufs

100g de sucre

50g de coulis de framboise

PRÉPARATION:

Préchauffez votre four à 150°

Mixer les spéculoos et ajoutez le beurre fondu

Mélanger

Placer le mélange au fond d'un moule en appuyant bien

avec le dessous d'une cuillère à soupe

CUISSON: 10 min

Fouetter le fromage blanc avec le sucre

Ajouter les œufs et continuer à fouetter

Verser la moitié de la préparation de fromage blanc au dessus

de la base spéculoos

Avec une cuillère à café,verser des points de coulis de framboise

Recouvrir avec le reste de préparation de fromage blanc

Et recommencer avec une cuillère à café

de remettre des points de coulis de framboise

A l'aide d'un cure dent ,étaler vos points pour faire vos dessins

CUISSON: 1 H

Laisser refroidir à température ambiante

et placer au réfrigérateur

avant de déguster