• MOELLEUX AUX AMANDES ET POMMES RÂRÉES

    MOELLEUX AUX AMANDES

    ET POMMES RÂPÉES

     

    Ce gâteau est fabuleux,léger avec un bon goût

    de pommes et d'amandes

    et d'une simplicité déconcertante

    SANS BEURRE

    Idéal pour le petit déjeuner ou une petite collation

    Je vous le conseil vivement

    MOELLEUX AUX AMANDES ET POMMES RÂRÉES

    INGRÉDIENTS:

    3 pommes

    3 œufs

    60g de farine

    1/2 sachet de levure chimique

    70g de sucre

    100g de compotes de pommes

    100g de poudre d'amandes

    1 c à c d'extrait de vanille

    un peu d'amandes effilées

     

    PRÉPARATION:

    Mélangez les œufs,le sucre pour obtenir

    un mélange mousseux

    Ajoutez la poudre d'amandes,

    la compote de pomme,l'extrait de vanille

    Mélangez

    Ajoutez la levure et la farine

    Mélangez

    MOELLEUX AUX AMANDES ET POMMES RÂRÉES

     Préchauffez le four à 180° th 6

    Pendant ce temps,laver,éplucher

    et râper les pommes

    Ajoutez les à la préparation Mélangez

    Dans le fond de votre plat ,

    déposez vos amandes effilées

    Ajoutez la préparation

    MOELLEUX AUX AMANDES ET POMMES RÂRÉES

    CUISSON: 30min à 180°

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  • MUFFIN ORANGE ....

     MUFFIN À L'ORANGE

    Moelleux avec un petit goût d'orange
     

    INGRÉDIENTS: 

    150g de farine

    1/2 sachet de levure chimique

    30g de sucre

    125ml de lait

    1 œuf

    25g de beurre demi-sel

    1 orange +le zeste

     

    PRÉPARATION:

    Mélangez la farine,la levure et le sucre

    Dans un autre récipient ,mélangez l’œuf,

    le lait et le beurre fondu

    Mélangez les 2 préparation ensemble

    Versez votre préparation dans vos moules

    CUISSON:25min à 180°

    MUFFIN ORANGE ....

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  • bavarois framboise,peche,miroir chocolat

    BAVAROIS FRAMBOISE,PÈCHE,

    MIROIR CHOCOLAT

     

    INGRÉDIENTS:

    Pour le craquant:

    200g de spéculoos

    80g d beurre fondu

     

    Pour la mousse framboise

    400g de framboise

    150g de sucre

    5 feuilles de gélatine

    40cl de crème fraiche liquide

    1/2 jus de citron

     

    Pour la mousse pêche:

    300g de pèche

    100g de sucre

    3 feuilles de gélatine

    25cl de crème fraiche liquide

     

    Pour le miroir chocolat :

    25 cl de crème fraiche liquide

    100g de chocolat noir dessert

    2 feuilles de gélatine

     

    PRÉPARATION:

    Pour le craquant spéculos:

    Broyer les spéculoos au blender

    Faites fondre le beurre

    Mélanger le tout

    Mettre la préparation au fond d'un plat 

    Tasser avec le dos d'une grosse cuillère à soupe

    Mettre au congélateur

    bavarois framboise,peche,miroir chocolat

    Pour la mousse framboise:

    Préparer le coulis de framboise

    Mixer les framboises et les passer le coulis au chinois

    afin d'en retirer les grains

    Mettre la gélatine dans de l'eau froide 10mn

    Ajouter le sucre,le citron dans le coulis de framboise

    et faire chauffe

    Mélanger

    Incorporer les feuilles de gélatine

    Mélanger

    Monter  la crème fraiche liquide en chantilly

    Ajouter la chantilly délicatement au coulis de framboise

    Mettre votre préparation au dessus

    de votre préparation spéculoos

    Réserver au congélateur

    bavarois framboise,peche,miroir chocolat

    coulis de framboise avec la chantilly

    bavarois framboise,peche,miroir chocolat

     Mousse à la pèche:

    Préparer le coulis

    Mixer les pêches

    Mettre la gélatine dans de l'eau froide 10mIn

    Ajouter le sucre dans le coulis de pêche et faire chauffer

    Mélanger

    Incorporer les feuilles de gélatine

    Mélanger

    Monter la chantilly

    Ajouter la chantilly délicatement à votre coulis de pêche

    Mettre votre préparation au dessus de

    la préparation mousse framboise

    Réserver au congélateur

    bavarois framboise,peche,miroir chocolat

    COULIS DE PÊCHE AVEC LA CHANTILLY:

    bavarois framboise,peche,miroir chocolat

    Pour le miroir chocolat:

     Mettre les feuilles de gélatine dans de l'eau froide 10mIn

    Mettre le chocolat avec la crème fraiche liquide à chauffer

    Mélanger

    Ajouter les feuilles de gélatine

    Mélanger

    Mettre votre préparation au dessus de la préparation pêche

    Ajouter votre décoration

    bavarois framboise,peche,miroir chocolat

    Réserver au congélateur 

    bavarois framboise,peche,miroir chocolat

     

    bavarois framboise,peche,miroir chocolat

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  • BAVAROIS PÊCHE

     BAVAROIS PÊCHE

    INGRÉDIENTS:

    6 feuilles de gélatine

    80 g de sucre fin

    500 g de pêche

    8 blancs d’œufs

    400 g de fromage blancs à 0%

    1 pincée de sel/eau

     

    PRÉPARATION:

    Tremper 5 feuilles de gélatine dans de l'eau froide 10 min

    Mixer au blender les pêches pour obtenir un coulis

    ( séparer 400 g et 100g)

    Battre les blancs d’œufs en neige avec 1 pincée de sel

    Dans une casserole porter à ébullition 7 c à s d'eau

    Essorer les feuilles de gélatine,réduire le feu

    et déposer les feuilles de gélatine

    Mélanger

    Verser la gélatine sur les blancs ,petit à petit,fouetter,

    ajouter le sucre

    Mélanger

    Mélanger le fromage blanc avec le coulis de pêche

    Ajouter,petit à petit les blanc d’œufs dans le mélange

    fromage blanc et fruits

    Mélanger

    Verser votre préparation dans votre moule

    Mettre 2 h au réfrigérateur

     

    Coulis orange

    Mettre 100 g de coulis de pêche à chauffer dans une casserole

    ajouter 1 c à s de sucre et la feuille de gélatine

    et 2 pointes de colorant orange

    Mélanger

    Verser la préparation sur l'autre préparation refroidi

    et laisser 4 h au réfrigérateur  avant de déguster

    BAVAROIS PÊCHE

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  • cheesecake spéculoos,fromage blanc ,framboise

     Cheesecake Spéculoos,

    Fromage blanc, Framboises

     

     

    INGRÉDIENTS:

    200g de spéculoos

    70g de beurre fondu

    600g de fromage blanc

    3 œufs

    100g de sucre

    50g de coulis de framboise

     

    PRÉPARATION:

    Préchauffez votre four à 150°

    Mixer les spéculoos et ajoutez le beurre fondu

    Mélanger

    Placer le mélange au fond d'un moule en appuyant bien

    avec le dessous d'une cuillère à soupe

    CUISSON: 10 min

    Fouetter le fromage blanc avec le sucre

    Ajouter les œufs et continuer à fouetter

    Verser la moitié de la préparation de fromage blanc au dessus

    de la base spéculoos

    Avec une cuillère à café,verser des points de coulis de framboise

    Recouvrir avec le reste de préparation de fromage blanc

    Et recommencer avec une cuillère à café

    de remettre des points de coulis de framboise

    A l'aide d'un cure dent ,étaler vos points pour faire vos dessins

    cheesecake spéculoos,fromage blanc ,framboise

    CUISSON: 1 H

    Laisser refroidir à température ambiante

    et placer au réfrigérateur

    avant de déguster

    cheesecake spéculoos,fromage blanc ,framboise

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