CRUMBLE QUETSCHES,NOISETTES ALLÉGÉ

 

De la Fraicheur,de la légèreté,du goût

et peu de calorie,

voilà tout ce dont  on a envie 

pour terminer un repas en beauté !

 

Voici un Crumble très fruité,

crousti-fondant facile ,

rapide qui peut être réalisé

avec tous vos fruits préférés.

Il est sans beurre et beaucoup moins sucré .

 

Merci de respecter mon travail

et de ne pas vous appropriez ma recette sans me citer!

Moi je te cite quand je refais !!!!

Car je m'approprie pas le travail des autres !!

INGRÉDIENTS: 2 à 3 personnes

20 quetsches/prunes

60g de flocons d'avoine

30g d'amandes en poudre

30g de noisettes

1 banane

45g de sucre de canne

1 c à c de maïzena

PRÉPARATION:

Préchauffez le four à 180°C

Rincez et dénoyautez les quetsches/prunes

Coupez-les en deux

Déposez-les sur le dos dans un plat allant au four

Mixez les grossièrement les flocons d'avoine

et les noisettes

Écrasez la banane à la fourchette

Mélangez du bout des doigts,les flocons d'avoines,

la poudre de noisette,la poudre d'amande,

la maïzena ,la banane écrasée et le sucre

Recouvrez les fruits  de la pâte à crumble

CUISSON: 20 à 25 min 

Jusqu'à ce que le dessus soit doré

Dégustez tiède.

LAYER CAKE A LA FRAISE

 

 La Fraise quel Délice!

Voici comment la sublimer pour la Fête des pères.

Fin Mai ,c'est souvent le fruit de nos Desserts,

on en envie de Fraicheur et de quitter les fruits d'hiver.

et sa tombe bien car c'est la pleine saison

de la Gariguette.

Avec son beau Rouge Vermillon,son goût sucré

et sa texture fondante,elle est parfaite pour ce Layer Cake.

 

C'est un Gâteau moelleux à 3 étages ,

composé de 3 génoises,

d'une crème chantilly au mascarpone

et d'un sirop et de beaucoup de Gariguette.

 

Il est préférable de préparer la génoise la veille.

Elles se conservent très très bien!!

INGRÉDIENTS: 3 génoises

180g de farine

180g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

6 œufs

8g de levure chimique

PRÉPARATION

Séparez les blancs des jaunes

Montez les blancs en neige

Ajoutez les sucres

Fouettez (bien ferme)

Ajoutez les jaunes d'oeufs

Ajoutez la farine et la levure

(vous pouvez,mélanger la farine+la levure avant)

Mélangez(pas trop)

Chemisez votre moule d'une feuille de cuisson

(un cercle:voir photo)

et beurrer et fariner le tour

Verser votre préparation dans 3 moules à manqué

CUISSON:15 min ,180°C,th6

Démoulez-les aussitôt 

Laissez-les refroidir sur une grille.

 

INGRÉDIENTS:Sirop d'imbibage Vanille

50 cl d'eau

40 g de sucre en poudre

1 c à c de vanille liquide ou 3 bouchons de rhum

 

PRÉPARATION:

Versez l'eau, le sucre et la vanille ou le rhum

dans une casserole

Portez  ébullition 3 minutes 

Laissez refroidir

 

 INGRÉDIENTS :Crème Chantilly

250g de mascarpone

50cl de crème liquide entière

100g de sucre glace

PRÉPARATION:

Bien placer la crème et le mascarpone au réfrigérateur

Versez la crème liquide,le mascarpone

et le sucre glace dans votre bol

Fouettez jusqu’à ce que la chantilly monte

 

INGRÉDIENTS de déco

500g de fraises Gariguette

1 pointe de colorant rouge(poudre)

macarons

Copeaux Saveur Fraise LA PATELIERE

ChocoDesign

Une gamme haute en couleurs et généreuse

en saveurs conçue pour des desserts inoubliables !

Copeaux Saveur Fraise LA PATELIERE

Chocolat aromatisé et coloré.

 

PRÉPARATION ET MONTAGE:

Mixez brièvement 150g de fraises

Ajoutez  5 à 6 grosses cuillères à soupe de chantilly

et 1 pointe de colorant rouge

Mélangez

Déposez votre première génoise sur votre plat de service

Imbibez-la de sirop

Étalez généreusement de chantilly nature

Déposez des fraises coupées en deux

Déposez une deuxième génoise imbibée de sirop

Étalez  la chantilly fraise(colorée)

Déposez des fraises coupées en deux

Déposez la troisième génoise légèrement imbibée de sirop

Étalez généreusement de chantilly  nature

sur l’ensemble du gâteau et sur les côtés ,

amusez-vous avec les couleurs

en la lissant avec une spatule(pas besoin que se soit parfait)

Décorez de crème( avec une poche à douille),

de fraises,de macarons et de copeaux saveurs fraise.

Placez au réfrigérateur avant de le savourer !!!!

GÂTEAU RENVERSÉ AUX MIRABELLES

 

Un délicieux gâteau très fruités de saison

qui est cuit dans un seul plat et que l'on retourne

dés la sortie du four.

Il suffit de déposer les fruits au fond du plat sur

un lit de caramel et ensuite ,on verse la pâte dessus!!

 

  Un dessert  sans œufs,sans beurre

très réconfortant  pour le goûter,

avec ces  ces petites boules d'une couleur

jaune d’or recouvrent

une pulpe sucrée et juteuse.

 

NB:

*Il suffit juste de bien choisir son moule

pour un bon démoulage !

 

* il peut être Vegan si vous choisissez

un yaourt soja nature!

 INGRÉDIENTS :5 à 6 personnes

Pâte à gâteau :

Mirabelles

100 g de farine

50 g de sucre en poudre

50 g de poudre d’amande

1/2 sachet de levure chimique

200 g de  Skyr ou yaourt nature de soja

1 c à s de lait

1 c à c de vanille liquide

40 ml d’huile de tournesol

 Caramel :

100 g de sucre en poudre
 

20 ml d’eau
 

1/2 cuillère à café de jus de citron

Sirop de Mirabelles: 

6 mirabelles

1 c à s de miel

eau

1 étoile de Badiane(anis étoilé)

PRÉPARATION:

Rincez,coupez en deux et dénoyautez les mirabelles

Mélangez la farine,le sucre,la poudre d'amande

et la levure chimique

Ajoutez le skyr,l'huile,le lait(un peu + si nécessaire)

et la vanille

Mélangez

Préchauffez le four à 180°C

Caramel:

Versez l'eau,le sucre et le jus de citron

dans une casserole à fond épais

Portez à ébullition

Laissez cuire pour obtenir un caramel doré

Retirez du feu

 

Versez votre caramel au fond de votre plat

Déposez sur le dos vos mirabelles

Versez la pâte sur vos fruits

CUISSON:30 min

ATTENTION à ne pas vous brûler

Sortez le gâteau du four

Décollez les bords

Retournez aussi vite sur un plat de service

 

Sirop de Mirabelles

Rincez,coupez en deux et dénoyautez les mirabelles

Déposez-les dans une casserole avec le miel,

l'eau  et la Badiane

Cuisson: 10min

Mixez (retirer la Badiane)

Imbibez le gâteau de sirop

Dégustez .

CHARLOTTE ANANAS,TUPPERWARE

Ami Gourmet Pchitt

 

La célèbre Charlotte aux fruits de chez Tupperware

ou l'on peut varier les plaisirs avec les fruits de saison...

Comme les pêches,les framboises,les fraises et les kiwis...

et même ajouter un peu de rhum ou du kirsch au jus de fruits

J'ai choisi de prendre un ananas frais et de réaliser

moi même le sirop .

La recette est facile à réaliser, fraîche et délicieuse...

INGRÉDIENTS:5 personnes

1 paquet de biscuits boudoirs(+ ou - 30 boudoirs)

300g de fromage blanc ou 6 petits suisses

1 ananas frais

50g  de sucre blanc+50g de sucre de canne

50cl d'eau

quelques groseilles

PRÉPARATION:

Épluchez et coupez l'ananas en morceaux et en rondelles

Préparez le sirop avec l'eau et 50g de sucre de canne

dans une casserole

Laissez frémir

Ajoutez 3 belles rondelles d'ananas coupés en morceaux

CUISSON :10 min

Mixez

Réservez

Mélangez le fromage blanc avec 50g de sucre blanc

Garnissez le tour de l'Ami Gourmet  avec des biscuits

trempés dans le jus(sirop) d'ananas

Coupez le haut des biscuits pour garnir le fond du moule

Mettez de côté quelques jolis morceaux d'ananas

pour la décoration puis disposez la moitié de ce qu'il reste

sur les biscuits et recouvrez de la moitié

de fromage blanc sucré

Remettez une couche de biscuits trempés,le reste des ananas et le reste de fromage

Quand l'Ami Gourmet est bien rempli

Fermez le moule

(en tournant,faites 10 fois "Pchitt"pour chasser l'air et tasser la charlotte)

Laissez au frais minimum 2 heures

Démoulez

Décorez d'ananas et de groseilles

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