PLACEK AUX PÊCHES

Dans le Nord de la France ,avec les mines (le charbon),

il y a eu une forte population  Polonaises qui est arrivées

au début du 20éme siècle, pour aider nos mineurs .

 Ils nous ont amenés leurs belles recettes 

de " Placek" qui est pour eux une grosse brioche.

 La recette vient d'une amie polonaise.

 Je la réalise très régulièrement nature.

Ce  gâteau est très moelleux ,bien aérée et très généreux.

 Il ressemble à une ÉNORME BRIOCHE...

Comme on est en été et pour profiter pleinement

des fruits de saison et pour amener de la fraicheur

et de la couleur à ce gâteau,

j'ai ajouté des pêches jaunes

(elles se tiennent mieux à la cuisson ),

Elles sont riches en vitamines,

mais aussi en bêtacarotènes,en fibres

et son peu caloriques .

On peut également le garnir de fruits,

comme l'abricot,les pommes ou des prunes ....

La recette est pour 4 personnes donc doubler

les quantités pour un plus gros gâteau.

INGRÉDIENTS: Placek

250g de farine

1 œuf

50g de sucre

50g de margarine ou beurre

10cl de lait tiède

5g de levure fraîche

INGRÉDIENTS: Krouchinkis

60g de sucre

50g de farine

50g de beurre mou

INGRÉDIENTS:

2 grosses pêches jaunes

PRÉPARATION:

Mettre la farine et le sucre

Mélangez

Ajoutez le lait tiède dans lequel ,il faudra diluer la levure

Mélangez

Ajoutez l'œuf

Mélangez

Ajoutez la margarine

Mélangez jusqu'à ce que la pâte ne colle plus

Laissez levez la pâte 2h

Placez la pâte dans un moule beurré et fariné

Aplatissez légèrement avec les doigts

Pelez les pêches et retirer les noyaux

Coupez-les en quartiers

Déposez-les sur la pâte

Préparez les Krouchinkis

Découpez le beurre mou en dés

Ajoutez la farine et le sucre

Frottez le beurre ,la farine et le sucre

dans vos mains pour obtenir des petites boules

Déposez les Krouchinkis au dessus de la pâte

Préchauffez le four à 180°

CUISSON :40 à 45 min à 170°

Laissez refroidir et démoulez

Dégustez.