MOELLEUX CHOCOLAT BLANC ET FRAMBOISES

Un délicieux moelleux aux framboises du potager.

La récolte est abondante cette année , moi

qui adore ça ,je peux vous dire que je suis ravie ...

Le parfum des framboises se marient

très bien avec les amandes et le chocolat blanc.

C'est  un fruit de saison à la fois très léger et bien pourvu

en nutriments et très juteux rempli de fibres,de calcium,

de magnésium,de vitamine C et aussi carotène et vitamine B ...

Il est aussi l'un des fruits les plus faibles en calories,

il ne faut surtout pas s'en priver!!!

J'ai trouvé la recette dans le magazine "Femme actuelle",

j'ai simplement diminué la quantité de sucre

et prolonger la cuisson de 20 min car j'ai choisi un moule

à charnière de 20cm donc il a mis plus de temps à cuire.

INGRÉDIENTS:4 à 6 personnes

180g de chocolat à pâtissier blanc

135g de beurre

125g de sucre/80g

3 œufs entiers

2 c à s de farine

60g de poudre d'amandes

150g de framboises du potager

PRÉPARATION:

Préchauffez le four à 180°C,th 6

Faites fondre le chocolat blanc et le beurre au micro-ondes

Laissez tièdir

Mélangez bien cette préparation avec le sucre,les œufs,

la farine et la poudre d'amandes

petit conseil:

(tapisser le fond de papier sulfurisé, beurrer et saupoudrer de sucre les côtés)

Versez la préparation dans votre moule

Ajoutez petit à petit les framboises

CUISSON: 20 min / 40 min

Servez tiède ou froid

(Facultatif,saupoudrez de sucre glace)

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CRUMB CAKE A LA RHUBARBE

Comme le dit si bien Bloglovin',la page ou j'ai trouvé

cette délicieuse recette,le crum cake c'est l'équivalent

du streuselkuchen allemand,le gâteau aux miettes.

C'est une pâte à cake recouverte de streusel (ou crumble)

et de fruits de saison.

Comme c'est la pleine saison de la Rhubarbe

et qu'elle venait d'être fraîchement cueilli du potager ,

je cherchais une nouvelle recette pour l'utiliser.

Je n'ai rien changé à la recette initiale ,un vrai Régal !!!

INGRÉDIENTS: 10 à 12 personnes

La pâte:

3 œufs

130g de sucre

100g de beurre fondu

50g de fromage blanc

170g de farine

1 c à c de levure chimique

300g de rhubarbe

Crumble:

80g de farine

80g de beurre froid

65g de sucre roux

15g de sucre vanillé(2 sachets)

80g d'amandes en poudre

PRÉPARATION:

Épluchez et coupez la rhubarbe en cubes

Placez-les morceaux dans une passoire(au-dessus d’un récipient)

Saupoudrez d’une bonne cuillère à soupe de sucre(sucre de canne)

Mélangez de temps en temps

Laissez dégorger 1H

Faites fondre le beurre

Préchauffez le four à 180°C ,th 6

Pour le crumble :

Mélangez tous les ingrédients

Malaxez du bout des doigts(pour former des boules de pâte)

Mettez au réfrigérateur

Pour la pâte à cake :

  Battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce

que le mélange blanchisse

Ajoutez le beurre fondu, le fromage blanc et mélangez

 Incorporez la farine avec la levure

Mélangez

Versez la pâte dans un moule beurré et fariné

Répartissez les cubes de rhubarbe sur la pâte

CUISSON: 15min

Sortir le moule

Émiettez et répartissez le crumble sur le cake

CUISSON: 25 min.

Laissez refroidir et dégustez.

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FINANCIERS AUX FRAISES

Des petites douceurs au bon goût d'amandes et

aux bonnes fraises Gariguette .

On succombera tous à leur couleur doré

à leur texture croustillante et moelleuse .

Idéale,pour le goûter des enfants,

ou pour accompagner le café, le thé .

Avec cette recette ,je participe au défi de Sonia:

de la page Facebook:

Test de recettes entres blogueurs,

il suffit de tester une recette sur un thème donné,

chez un blogueur participant!!!

Cette fois-ci ,le thème  du mois de mai est ” la Fraise”

J'ai donc trouvé une recette très appétissante chez:

Sonia du blog :

INGRÉDIENTS:15 financiers

6 à 8 fraises(Gariguette)

100g de beurre

120g de poudre d'amandes

110g de sucre glace

40g de farine

3 blancs d'oeufs(90g)

1/2 c à c d’extrait d’amande amère

PRÉPARATION:

Équeutez ,rincez et coupez-les fraises en 2 ou en 4,

selon la grosseur (2 par financiers)

 Faites fondre le beurre (quelques secondes au micro-ondes)

Tamisez la poudre d'amandes et le sucre glace

 Ajoutez la farine

Mélangez

Incorporez les blancs d'oeufs

Mélangez à l'aide d'une Maryse

Versez le beurre fondu et l'extrait d'amande amère

Préchauffez le four à 210°C

Versez la préparation dans vos moules à financiers

Enfoncez 2 quartiers de fraises par financiers

CUISSON: 6 min puis baisser à 180°C

et poursuivre la cuisson 11 min 

Laissez refroidir avant de démouler

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SERNIK AUX POMMES

Cheesecake polonais

C'est une délicieuse recette d’Élodie

du Blog Gourmandises d'elo,

que Natalia du Blog sucreetepices.over-blog.com

avait fait et partager sur la page

 Facebook:

Test de recettes entres blogueurs,

et que j'ai également eu envie de tester à mon tour

car je  trouvais ce gâteau très alléchant !!!

 Mais ,il y a un Mais...

J'ai un peu mis ma touche perso en ajoutant

des morceaux de pommes dans la préparation

et mis moitié fromage blanc 0%

et moitié fromage frais (Philadelphia) et

diminuer le sucre dans la garniture .

C'est un Gâteau léger avec deux textures différentes :

on retrouve un biscuit comme une pâte sablée

et une préparation à base de fromage

qui lui donne une texture bien mousseuse

et très  fondante en bouche ,il est très parfumé car il y a aussi,

des raisins secs macérer dans de l'eau de fleur d'oranger ...

INGRÉDIENTS:6 à 8 personnes

Biscuit:

200g de farine

1 sachet de levure chimique

50g de sucre

  90g de beurre (à température ambiante)

1 œuf

1 pincée de sel

Garniture:

4 œufs(blancs et jaunes séparés)

80g de sucre

1 c à s d'arôme vanille

20g de farine

250g de fromage blanc 0%

250g de fromage frais(Philadelphia)

2 pommes

1 poignée de raisins secs

3 c à s d'eau de fleur d'oranger

50g d'amandes effilées

PRÉPARATION:

Faites macérer les raisins secs

dans l'eau de fleur d'oranger pendant 1 h

Pendant ce temps ,préparer la pâte à biscuit

Verser la farine,la levure chimique,le sel et le sucre

dans le bol de votre robot

Mélanger

Ajouter le beurre ,coupé en petits morceaux

Mélanger

Ajouter l’œufs

Mélanger (une boule va se former)

Filmer la pâte d'un film alimentaire et placer 30 min

au réfrigérateur

Préchauffer le four à 180°C

(j'ai pris un moule rond de 26 cm amovible)

 Tapisser le fond du moule avec du papier sulfurisé

Beurrer et fariner les bords

Étaler la pâte dans le fond de votre moule

Monter les blancs en neige

Mixer les jaunes avec le sucre

(jusqu'à ce que le mélange blanchisse)

Ajouter l'arôme vanille et la farine

Ajouter les 2 fromages

Mixer

Égoutter les raisins et les ajouter avec les pommes coupées

en petits morceaux

Mélanger

Ajouter les blanc montés en 3 fois,en mélangeant à la Maryse

Verser la préparation sur la pâte à biscuit

Saupoudrer d'amandes effilées

CUISSON:1h à 170°C 

Laisser refroidir avant de démouler .

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GÂTEAU DES ÎLES,LIGHT

Zéro Complexe

Comment ne pas  succomber à ce délicieux gâteau 

de saison,délicatement parfumé à la vanille et au rhum.

Il est léger, savoureux,rafraîchissant et Vitaminé.  

Comme c'est la pleine saison de l'ananas,j'ai préféré utilisé

un ananas frais,ce qui donne un gâteau

avec des tranches irrégulières

qui me déplait pas !

Pour un meilleur démoulage et une meilleure caramélisation,

je vous conseille de choisir un moule anti-adhésif(silicone) 

et de le préparer la veille.

Attention la préparation est très peu sucré,si toutefois

vous aimez le sucre,doubler la quantité

en choisissant du sucre fin !

INGRÉDIENTS:4 à 5 personnes

1/2 ananas frais(ou en boîte)

130 g de semoule,fine ou moyenne

2 œufs battus

3/4 de litre de lait

35 g de sirop de coco

1 gousse de vanille

beurre à 41%MG(pour le moule)

1 c à c de rhum(ou 2 c à c selon les goûts )

5 c à c de sucre  et 2 c à s d'eau

PRÉPARATION:

Pelez et coupez en tranches l'ananas(3)

Retirez le cœur

Réservez les 3 tranches

Coupez en petits cubes le reste de la moitié de l'ananas

Préchauffez le four à 180°C/th 6

Versez le sucre ,l'eau dans le fond de votre moule

Placez-le au four 5 min pour obtenir un caramel doré

Laissez refroidir

Déposez les tranches d'ananas au fond du moule

et beurrez les côtés

Coupez la gousse de vanille en deux dans la longueur à l'aide

d'un couteau puis gratter l'intérieur

avec la pointe du couteau pour récupérer les graines

Faites bouillir le lait avec la vanille et la gousse de vanille grattée

Dés ébullition ,versez la semoule en pluie

CUISSON:10 min sans cesser de remuer

Une fois épaissi ,ajoutez le sirop de coco ou le sucre

Mélangez

Hors du feu,ajoutez les œufs,les cubes d'ananas et le rhum

Mélangez

Versez la préparation dans votre moule

CUISSON: 30 min

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