PUDDING À L'ABRICOT

CH'PAIN D' CHIEN ,PUDDING CH'TI

Quand il reste du pain rassi chez nous,

on est heureux

car on en fait un pudding,j'ai remplacé le raisin sec

par des abricots car ils commençaient aussi à s'abîmer .. 

C'est une Recette de génération en génération

qui est transmise de mère en fille,

dans le Nord-Pas-de-Calais... 

C'est si Facile, très peu coûteux....et si Délicieux...

INGRÉDIENTS:

330g de lait

2 c à s de sucre roux

1 c à s de vergeoise brune

2 sachets de sucre vanillé

2 œufs

250g de pain rassis

4 abricots+2 c à s d'eau

2 c à s de sucre 

PRÉPARATION:

Cassez en petits morceaux le pain rassis

Mettez-le dans un grand saladier

Chauffez le bol de lait

Versez le lait chaud sur le pain rassis

Mélangez

Ajoutez les sucres

Battez les œufs en omelette et ajoutez-les

Mélangez

Laissez bien imbiber 

Préchauffez le four à 180°C

Pendant ce temps préparer la compotée d'abricot

Versez l'eau et le sucre dans une casserole et faites un sirop

Déposez les abricots dénoyautés et coupés

en morceaux dans le sirop

Laissez cuire 15min

Laissez tiédir

(retirer la peau des abricots)

Mixez grossièrement la préparation

Versez la compotée d'abricot

Mélangez

Beurrez un plat allant au four

Versez la préparation

CUISSON: 30 à 40min

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MUFFINS AUX ABRICOTS

l'abricot est Riche en nutriments essentiels

Vous retrouverez beaucoup de saveurs

dans ces délicieux Muffins avec  leur chair gorgée de soleil

INGRÉDIENTS: 

150g de farine

1/2 sachet de levure chimique

30g de sucre

125ml de lait

1 œuf/25g de beurre demi-sel

150g de marmelade d'abricots

(5 abricots+50g de sucre+5cl d'eau)

PRÉPARATION:

Préparez une marmelade d'abricots

Placez les abricots dénoyautés et coupés en quatre

dans une casserole avec l'eau et le sucre

Faites réduire en purée 15min

Réservez

Mélangez la farine,la levure et le sucre

Dans un autre récipient ,mélangez l’œuf,le lait et le beurre fondu

Mélangez les 2 préparations ensemble

Mélangez

Versez les 3/4 de la marmelade refroidi dans la préparation

Mélangez

Versez votre préparation dans vos moules

CUISSON: 15min à 180°

Sortez les muffins du four

Badigeonnez les muffins avec le reste de marmelade

et remettez au four 10min

Démoulez les muffins

Déposez-les sur une grille

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CROUSTI FRAMBOISES

Une garniture avec une saveur

si particulière la Framboise !!!

Elle apporte de la chaleur dans vos desserts.

INGRÉDIENTS:

8 feuilles filo

135g de beurre

250g de framboises

150g d'amandes effilées

sucre glace

50 g de sucre

PRÉPARATION:

Préchauffez le four à 170°C à th5

 Mixez 150g de framboises pour en faire un coulis

Passez le coulis au chinois afin d'en retirer les grains

Versez le coulis dans une casserole et ajoutez le sucre

Mélangez

CUISSON:10min en mélangeant

Faites fondre le beurre

Badigeonnez les feuilles filo étalées sur le plan de travail

et superposez celles-ci

Versez le coulis de framboises au centre de la pile

de feuilles filo sur toute la longueur

Enroulez les feuilles en pliant les côtés comme un strudel

Parsemez d'amandes effilées

CUISSON:30min

Laissez tiédir et saupoudrez de sucre glace

Déposez le reste de framboises

Servez

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FAR AUX ABRICOTS

CARAMÉLISÉ AU BEURRE SALÉ

l'abricot apporte de la couleur et de la saveur

dans ce dessert,

il fait parti des plaisirs gourmands de l'été.

INGRÉDIENTS:2 personnes

35cl de lait entier

3 œufs

65g de beurre salé

250g d'abricots

60g de sucre

1 gousse de vanille

100g de poudre d'amande

50g de miel liquide

35g de farine

PRÉPARATION:

Portez le lait à ébullition

Ajoutez la poudre d'amande,le miel et

la gousse de vanille fendue en deux 

Couvrir et laisser infuser 1h ,hors du feu

Retirez la vanille

Fouetter les œufs avec 40g de sucre

Ajoutez la farine

Mélangez

Ajoutez le lait à l'amande

Mélangez

Ajoutez 40g de beurre fondu

Mélangez

Préchauffez le four à 210°C

Mettre le reste de beurre dans une casserole ,le faire fondre

Ajoutez le reste de sucre

Faites un caramel

Faites couler le caramel sur le fond d'un moule

ou des moules individuelles

Placez les abricots dénoyautés et coupés en deux

Versez la préparation de pâte

CUISSON:

10min à 210°C et 35min à 180°C

Attention si vous prenez des petits moules individuelles

la cuisson diminuera...

servir tiède ou froid

Vous pouvez les retournez sur une assiette

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CHEESECAKE FRAMBOISES

ET PETIT BEURE

La framboise est un fruit à la fois très léger

et bien pourvu en nutriments:

fibres,calcium,magnésium,vitamine C

et aussi carotène et vitamine B ...

INGRÉDIENTS:craquant au petit beurre

150g de petit beurre

10 g de beurre

INGRÉDIENTS: cheesecake

300g de philadelphia nature

100 g de yaourt brassé nature(mamie nova)

1 sachet de sucre vanillé

60g de sucre

2 œufs

100g de coulis de framboise(130g de framboises)

20g de sucre

PRÉPARATION:craquant petit beurre

Broyer les petits beurre au blender

Ajouter le beurre fondu

Tapisser le fond du moule avec la préparation ,en appuyant

bien avec le dos d'une cuillère à soupe

PRÉPARATION:coulis

Mixer les framboises et les passer au chinois afin

d'en retirer les grains

Ajouter les 20g de sucre

Mélanger

PRÉPARATION:cheesecake

Préchauffer le four à 160°C

Battre le philadelphia et le yaourt brassé

Ajouter les œufs un par un

Mélanger

Ajouter la moitié de la préparation sur le craquant au petit beurre

Verser du coulis de framboises

(prenez une c à c et faites des ronds)

Verser le reste de préparation

et refaites des ronds avec le reste de coulis de framboise

A l'aide d'un grand pic en bois faites des lignes avec le coulis

CUISSON:45min

Laisser refroidir avant de démouler