SERNIK AUX POMMES

Cheesecake polonais

C'est une délicieuse recette d’Élodie

du Blog Gourmandises d'elo,

que Natalia du Blog sucreetepices.over-blog.com

avait fait et partager sur la page

 Facebook:

Test de recettes entres blogueurs,

et que j'ai également eu envie de tester à mon tour

car je  trouvais ce gâteau très alléchant !!!

 Mais ,il y a un Mais...

J'ai un peu mis ma touche perso en ajoutant

des morceaux de pommes dans la préparation

et mis moitié fromage blanc 0%

et moitié fromage frais (Philadelphia) et

diminuer le sucre dans la garniture .

C'est un Gâteau léger avec deux textures différentes :

on retrouve un biscuit comme une pâte sablée

et une préparation à base de fromage

qui lui donne une texture bien mousseuse

et très  fondante en bouche ,il est très parfumé car il y a aussi,

des raisins secs macérer dans de l'eau de fleur d'oranger ...

INGRÉDIENTS:6 à 8 personnes

Biscuit:

200g de farine

1 sachet de levure chimique

50g de sucre

  90g de beurre (à température ambiante)

1 œuf

1 pincée de sel

Garniture:

4 œufs(blancs et jaunes séparés)

80g de sucre

1 c à s d'arôme vanille

20g de farine

250g de fromage blanc 0%

250g de fromage frais(Philadelphia)

2 pommes

1 poignée de raisins secs

3 c à s d'eau de fleur d'oranger

50g d'amandes effilées

PRÉPARATION:

Faites macérer les raisins secs

dans l'eau de fleur d'oranger pendant 1 h

Pendant ce temps ,préparer la pâte à biscuit

Verser la farine,la levure chimique,le sel et le sucre

dans le bol de votre robot

Mélanger

Ajouter le beurre ,coupé en petits morceaux

Mélanger

Ajouter l’œufs

Mélanger (une boule va se former)

Filmer la pâte d'un film alimentaire et placer 30 min

au réfrigérateur

Préchauffer le four à 180°C

(j'ai pris un moule rond de 26 cm amovible)

 Tapisser le fond du moule avec du papier sulfurisé

Beurrer et fariner les bords

Étaler la pâte dans le fond de votre moule

Monter les blancs en neige

Mixer les jaunes avec le sucre

(jusqu'à ce que le mélange blanchisse)

Ajouter l'arôme vanille et la farine

Ajouter les 2 fromages

Mixer

Égoutter les raisins et les ajouter avec les pommes coupées

en petits morceaux

Mélanger

Ajouter les blanc montés en 3 fois,en mélangeant à la Maryse

Verser la préparation sur la pâte à biscuit

Saupoudrer d'amandes effilées

CUISSON:1h à 170°C 

Laisser refroidir avant de démouler .

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