LASAGNES AU POTIMARRON

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Des Lasagnes revisités tout en légèretés

avec ce légume tendre et orangé

au bon Goût de Châtaigne,

 qui enchante notre plat

INGRÉDIENTS:4 personnes

1 kg de chair de potimarron

1 oignon

200ml de crème liquide allégée à 4-5%

6 tranches très fines de jambon cru

9 feuilles de lasagnes sèches

30g de gruyère râpé

8 noisettes concassées

sel,poivre

PRÉPARATION:

Préchauffer le four à 180°C th 6

Couper la chair du potimarron en cubes

Peler et émincer l'oignon

Faire cuire les cubes de potimarron

et l'oignon pendant 20min

à la vapeur

Mixer les légumes cuits avec la crème liquide

Saler,poivrer

Dans un plat à gratin,déposer une couche de purée

de potimarron,ajouter une couche de jambon,

une couche de lasagnes et recommencer

jusqu'à épuisement des ingrédients

Terminer par une couche de purée

Saupoudrer de gruyère râpé et de noisettes concassées

CUISSON:40min

Recette du livre Delizioso!Recettes à l'italienne

(vous pouvez remplacer le potimarron par du potiron)

https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495

MAGRET DE CANARD À L'INDIENNE

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Le Magret de Canard a une viande à chair fine,

  elle est goûteuse ,très savoureuse et

se déguste tout juste rosé.

Un dépaysement garanti !! Avec ces

saveurs sucrées salées...

Conseil,Pour choisir un bon Magret de canard:

Faites Confiance au Label Rouge,car celui-ci impose

un élevage long et un parcours en plein air

et une alimentation des canards au mais entier.

INGRÉDIENTS:4 personnes

4 abricots secs

1 poire

2 pommes acidulées

1 c à c de sucre

1 dose de safran

1 pointe de curry

2 c à s de vinaigre de cidre

2 magrets de canard(225g chacun)

1 c à c de miel

sel,poivre

PRÉPARATION:

Placer les abricots dans un bol,les couvrir d'eau tiède

et les laisser gonfler pendant 2 heures

Au bout de ce temps,éplucher la poire et les pommes,

égoutter les abricots

Les couper en dés

Les verser dans une casserole avec le sucre,le safran,

le curry et une cuillère à soupe de vinaigre

Faire cuire doucement 20 min

Inciser la peau des magrets

Faire chauffer une poêle sur feu vif,

poser les magrets côté

peau,faire cuire 8 min à feu moyen puis 3 min

sur l'autre face

Les retirer

Verser la deuxième cuillère à

soupe de vinaigre et le miel

Poivrer

Faire bouillir une minute en raclant

le fond avec une spatule

Couper les magrets en tranches fines

Les saler et les arroser du jus déglacé

Servir chaud

Recette du livre:Recettes à points... coup de pouce en plus

https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495 

MIGNONS DE VEAU À LA NORMANDE

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Un plat réconfortant  doux et savoureux,

qui se sert pendant

la période ou les pommes sont les

plus savoureuses ,

c'est à dire de Septembre en février,

choisissez-les de bonne qualités!!

pour cette recette, j'ai choisi la Rubinette:

une pomme à chair ferme,juteuse,

croquante,ni trop sucrée,

ni trop acide et surtout avec

un goût exceptionnel!!!

INGRÉDIENTS:4 personnes

2 échalotes

4 petites pommes acidulées(Rubinette)

150 g de champignons de Paris(frais)

1 c à c d'huile

2 c à c de margarine à 60%

8 mignons de veau de 120g

 1 c à c  de fond de veau

1 c à s de farine

25 cl de cidre

1 petite boîte de lait concentré non sucré allégé (75ml)

1/2 jus de citron

Sel , poivre

 PRÉPARATION:

Peler et hacher les échalotes

Peler épépiner les pommes

Couper les pied terreux des champignons,les rincer,

les éponger,les émincer en lamelles puis les faire

sauter 1 minute dans une poêle antiadhésive,à sec

Faire chauffer l'huile et la margarine dans une cocotte ,

y saisir les mignons de veau et l'échalote 2 minutes,

saupoudrer de fond de veau puis de farine et poivrer 

Remuer 2 minutes sur feu doux

Mouiller avec le cidre

Des les premiers frémissements,ajouter les pommes

entre les mignons de veau

CUISSON:25 minutes à feu doux

Remuer de temps en temps

Ajouter un peu d'eau en cours de cuisson des

qu'il manque du liquide

Retirer les mignons de veau et les pommes,

les réserver au chaud

Ajouter les champignons dans la cocotte

puis le lait concentre

non sucré et le jus de citron 

CUISSON : 5 minutes en mélangeant 

Napper la viande et les pommes

avec cette sauce chaud

Je l'ai accompagné de pommes de terre vapeur 

Recette du livre:Cuisiner avec FlexiPointsPlus, tome2

https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495