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Par la cuisine gourmande le 12 Mars 2020 à 22:36
CAKE AU THON ET AUX POIVRONS HEALTHY
AU THERMOMIX
Zéro Complexe
Pour de bonne Résolution opter pour un
cake healthy qui sera beaucoup moins gras.
Grace à la farine de pois chiches ,
la farine semi-complète
et au fromage blanc(qui remplace l'huile ou le beurre).
Farine de pois chiches:
Elle est Riches en fibres,en protéines végétales,
en vitamines B1,B2,B6
de sels minéraux tel que le manganèse,
en cuivre,en phosphore,en fer,
en sélénium et en magnésium.
La farine de pois chiches aide à
Stabiliser la glycémie(IG:35),
lutte contre le cholestérol .
Elle est sans gluten.
Farine Semi-Complète ,T110:
C'est une farine riche en fibres et minéraux,
de protéines et de vitamine B.
avec la farine semi-complète T110 ,
la prise de poids serait moindre
(IG:60)
Le mélange de farines est intéressante pour
diversifier les apports nutritifs
On obtient un cake au goût exceptionnel
et une pâte bien levée.
Allez ,hop,en Cuisine !
Car fait maison,c'est encore meilleur,
je suis sûr que vous apprécierez vite la différence...
Petite info:
*Il peut être préparer à l'avance.
*Être servi lors d'un apéritif
*Être servi le soir ,accompagné d'une salade
*Ou vous pouvez l'apporter sur votre lieu
de travail pour le déjeuner
*On le déguste froid ou tiède.
INGRÉDIENTS:4 à 5 personnes
Moule à cake de 20cm
1 boite de thon au naturel(200g)
60g de farine de pois chiches,Bio
60g de farine semi-complète ,T110,Bio
3 œufs
80g de fromage blanc
4 à 5 tomates séchées ,Bio
1/4 de poivron rouge,vert et jaune
1 échalote
1 filet d'huile d'olive
50g de gruyère
1 sachet de levure chimique
sel,poivre
PRÉPARATION:
Préchauffer le four à 200°C,th6,7
Rincez ,épépiner et coupez les poivrons
Égoutter le thon
Effilocher la chair
Éplucher et couper l'échalote en deux
Hacher l'échalote 3 Sec / Vit 5
Verser un filet d'huile d'olive
Ajoutez les morceaux de poivron
Rissoler 5 min / 120°C / Vit 2
Réserver
Rincer le bol
Ajouter les farines, la levure et les œufs
Mixez 10 sec / Vit 5
Ajouter ,les poivrons,les tomates séchées coupées,
le fromage blanc,le gruyère,le thon
Saler,poivrer
Mixez 8 sec / Vit 4
Verser le tout dans un plat à cake non graissé
(recouvert de papier cuisson)
CUISSON:40min
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Par la cuisine gourmande le 16 Octobre 2019 à 13:33
COURGE SPAGHETTI FAÇON QUICHE SANS PÂTE
La chair de la courge spaghetti se détache en longs
filaments,évoquant des spaghettis d’où son nom.
Elle s'adapte facilement à différente préparation.
J'ai voulu l'associer avec du fromage ,
Tomme :pour son goût intense,
de l'Emmental:pour sa note subtile et fruitée
et de la Mozzarella :pour sa douceur et son fondant,
du bacon,des œufs,de la crème et de la noix de muscade
pour en faire un plat léger,savoureux et complet
comme les ingrédients de base d'une quiche.
Petit Conseil:
Ne choisissez pas une courge trop grosse,tout simplement
pour la taille du panier vapeur
et faites-là cuire,Al dente comme les vrai spaghettis,
sinon les filaments finiront en purée,15 min sous pression
et je vous conseil de la piquer tout le tour .
Il est possible de la présenter dans la courge
si la peau à bien tenu à la cuisson.
INGRÉDIENTS:2 personnes
1 courge Spaghetti
100g de bacon(allumettes)
1 œuf
25cl de crème liquide légère
60g de fromage 3 saveurs(Présidents)
Tomme,Emmental,Mozzarella
sel,5 baies(ou poivre)
1 pincée de noix de muscade
PRÉPARATION:
Lavez la courge Spaghetti
Piquez-là tout le tour avec la pointe d'un couteau
Déposez-là dans le panier vapeur
Versez 25cl d'eau dans la cuve
Déposez le panier vapeur
Lancez le mode sous-pression pour 15min
Laissez-là refroidir
Préchauffez le four à 180°C
Coupez-là en deux dans le sens de la longueur
Avec une fourchette, prélevez les pépins
Grattez la chair à l’aide d'une fourchette
Déposez la chair dans un plat à gratin
Dans un bol ,mélangez l’œuf,la crème,le sel,les cinq baies
ou le poivre et la noix de muscade
Versez l'appareil à quiche avec le fromage
Mélangez le tout
(Parsemez de fromage si il vous en reste)
CUISSON:25 min
Servez aussitôt.
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Par la cuisine gourmande le 31 Juillet 2019 à 10:35
COURGETTES ET TOMATES FONDANTES
A LA MOUTARDE FAÇON TARTE
Zéro complexe:
Pour le plaisir des yeux... et des papilles!!!
Faites dans l'original avec une belle présentation...
Je suis sûr ,que vous allez avoir envie de manger
des légumes car je sais qu'une belle présentation,
fait toute la différence !
Elle a l'apparence d'une tarte sans pâte ,
elle a été revisitée et a été réalisé
avec des légumes de saison .
C'est une recette light et estivale,qui plaira j'en suis sûr,
elle pourra également convenir au végétarien ou si
vous mangez de la viande
elle accompagnera à merveille vos grillades.
INGRÉDIENTS: 4 personnes
2 courgettes (de la même taille)
3 tomates saveurs d'Antan(rouge,verte,jaune)
1 c à s de moutarde à l'ancienne
1 c à s de moutarde mi-forte
(ou forte selon les goût de chacun)
basilic frais et séché
thym séché
huile d'olive
sel,poivre
Rincez et coupez les courgettes en rondelles très fines
à l'aide d'une mandoline
Rincez et coupez les tomates en rondelles très fines
à l'aide d'une mandoline(ou d'un couteau)
Mélangez dans un bol les moutardes avec un peu de thym
Déposez une feuilles de papier cuisson sur
une plaque allant au four
Prenez une assiette et dessiner le contour
Déposez les rondelles de courgette en suivant le cercle
et en les faisant se chevaucher (bien serrer)
Préchauffez le four à 180°C
Badigeonnez généreusement de moutarde
Déposez les rondelles de tomates en les faisant se chevaucher
Versez un filet d'huile d'olive
Parsemez de thym,de basilic séché
Salez,poivrez
CUISSON:45min
Servir aussitôt.
(vous pouvez ,déposer de feuilles de basilic)
(attention,la moutarde ne doit pas brûler sinon elle devient âcre)
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Par la cuisine gourmande le 28 Juillet 2019 à 11:22
GRATIN DE MACARONI
(Weight Watchers)
Une Recette Simple,complète,délicieuse
et bon marché à déguster en Famille
INGRÉDIENTS:6 personnes
300g de macaroni
100g de blanc de poulet
250g de champignons de Paris frais
2 c à c de margarine allégée
1 brique de coulis de tomate naturel
(400g de pulpe fine de tomates)
60g de fromage râpé allégé
1 c à s de chapelure (maison)
huile d'olive
sel,poivre
PRÉPARATION:
Faire cuire les pâtes selon les indications notées
sur leur emballage
Préchauffer le four à 180°C,th6
Hacher finement le poulet
Laver les champignons et les couper en morceaux
Dans une poêle,faire revenir le poulet et les champignons
dans la margarine pendant 5 min
Ajouter les macaronis cuits,le coulis de tomate
(pulpe pour moi)et le fromage râpé
Saler,poivrer
Dans un plat rond adapté au four et garni
d'une feuille de cuisson,(très pratique pour démouler)
verser le contenu de la poêle en tassant avec une cuillère en bois
Couvrir le tout de chapelure et un peu d'huile d'olive
CUISSON:35 minutes
Démouler et servir aussitôt
Recette du livre "Recettes à petit budget"
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Par la cuisine gourmande le 16 Juillet 2019 à 22:58
BROCHETTES DE FILET MIGNON
AUX AUBERGINES
"Weight Watchers"
Cette délicieuse Recette fera littéralement
craquer votre palais!
Ces fines tranches d'aubergines sont garnies
d'une viande tendre et savoureuse,
aromatisée d'ail et d'herbes fraîches du potager,
le tout présenté sous forme d'une brochette
INGRÉDIENTS:4 personnes
600g de filet mignon
2 petites aubergines
1 gousse d'ail
1 branche de thym frais du potager
2 c à c d'huile d'olive
8 feuilles de laurier fraiches du potager
sel,poivre
PRÉPARATION:
Préchauffer le four à 200°C,th6/7
Épluchez l'ail et l'écraser(je l'ai fait au presse ail)
Tailler le filet mignon en 16 tranches
Les mettre dans un saladier avec l'ail et le thym émietté
Arroser avec la moitié de l'huile d'olive,mélanger
et laisser mariner 1 h
Couper es aubergines en 16 tranches fines
dans le sens de la longueur
Les arroser du reste d'huile et les assaisonner de sel et de poivre
Placez un morceau de viande au centre
de chaque tranche d'aubergine
Les enrouler sur elles-mêmes
Les piquer sur des brochettes en bois
en intercalant des feuilles de laurier
Déposer sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé
(j'ai badigeonné les aubergines du jus de marinade avec l'ail et le thym)
CUISSON:20min
(la viande doit être bien cuite et les aubergines dorées)
Livre,Delizioso!Recettes à L'italienne
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