CROQUE MONSIEUR AU CHOU FLEUR

Zéro Complexe

 

Recette irrésistible,healthy.

Vous raffolez du Chou-fleur?

Alors c’est simple, on peut tout faire avec le chou-fleur,

je vous le prouve!!.

 

Le chou-fleur est excellent sur le plan nutritionnel.

Alors, craquez et croquez ce délicieux croque monsieur!!

 

Ce Croque monsieur est Super Fondant,Doré,

Craquant et 100% Réconfortant pour un repas facile.

 

Pas de béchamel!! Il suffit de le tartiner

de sa crème crémeuse de chou fleur à l'ail rôti.

C'est simplement une vraie tuerie!!

 

Sans pain donc sans gluten !!

Pourriez-vous imaginer un croque monsieur

aussi appétissant sans la moindre tranche de pain?

 

Astuce:

- N'oubliez pas que le chou-fleur est fade ,

pour que le croque soit savoureux ,

ajoutez des aromates et des épices 

tels que le sel,le poivre,l'ail rôti ,de la ciboulette

et même du paprika ...

- Préférez un jambon fumé qui a du goût et

des fromages de qualités....

- Lisez bien la recette car il vous faudra 1 chou-fleur entier.

- Et pendant la cuisson des faux pains de chou-fleur ,

n'oubliez pas d'y mettre vos gousses d'ail pour les rôtir,

pour profiter du four !!

Merci de respecter mon travail !

Merci de ne pas vous appropriez

ma recette sans me citer!

Moi je te cite quand je refais !!!!

Car je m'approprie pas le travail des autres !!

INGRÉDIENTS:5 croques monsieur

 3/4 du chou-fleur frais

2 œufs

2 c à s de ciboulette du potager(congeler)

sel,poivre

1 c à c de paprika

Parmesan râpé

3 tranches de jambon fumé

emmental râpé

Sauce crémeuse à l'ail rôti:

1/4 du chou-fleur

20cl d'eau de cuisson

6 gousses d'ail

10g de parmesan

sel,poivre

PRÉPARATION:

Rincez,essuyez et Détaillez le chou-fleur en fleurettes 

Déposez les fleurettes (3/4 du chou-fleur)

dans votre mixeur et Mixer

Ajoutez les œufs,la ciboulette,le sel,le poivre et le paprika

Mélangez

Préchauffez le four à 180°C

A l'aide d'un emporte pièce,former

vos faux pains de chou-fleur

Déposez-les sur une plaque recouverte

d'un tapis de cuisson Silpat ou d'une feuille de cuisson

Parsemez le dessus de parmesan râpé

N'oubliez pas de profiter du four allumer

pour rôtir vos gousses d'ail

CUISSON: 20 min

Laissez refroidir.

Pendant ce temps ,préparer

la Sauce crémeuse à l'ail rôti:

 

la Sauce crémeuse à l'ail rôti:

 

Déposez les fleurettes (1/4 du chou-fleur)

dans une casserole

dans un grand volume d'eau salée  

Cuisson:15min

Égouttez en conservant 20cl d'eau de cuisson

Versez le fleurettes et l'eau de cuisson dans votre mixeur

Retirez la peu des gousses d'ail et ajoutez-les

Ajoutez le parmesan

Salez,poivrez

Mixez

Recommencez si nécessaire

Rectifiez l'assaisonnement .

 

Dressez vos croques-monsieur

Sur chacun

Prenez 1 tranche de faux pain de chou-fleur

Retournez-là

Tartinez-là de sauce crémeuse

Déposez une demi-tranche de jambon fumée

Ajoutez de l'emmental et de la sauce crémeuse

Recouvrez d'une tranche de faux pain de chou-fleur

Enfournez pendant 10 min au four

Servez accompagné de salade.

GRATIN DE PÂTES AU BROCOLI ET CHORIZO

Zéro Complexe

 

Un gratin familial,réconfortant ,riches en vitamines

qui régalera petits et grands.

 

Parce que ,il faut se l'avouer le brocoli

ne plait pas à tout le monde,

rien que par son visuel  !!

Donc dans cette recette légère,

j'ai tout simplement

râpé le brocoli pour qu'il passe presque inaperçu!

Je l'ai ensuite cuit 5 min dans un bouillon

de légumes maison .

Et pour apporter du caractère à la recette ,

j'ai ajouté du chorizo ,les deux s'associent

parfaitement aux pâtes  .

 

Choisissez des grosses pâtes : ici se sont des Coudes

 

Petite Astuce Zéro déchet :

Pour la tige du Brocoli, il serait dommage de la jeter !

Moins tendre que la tête, elle peut être utilisée

dans la soupe ou moulinée

avec de la purée de pommes de terre.

INGRÉDIENTS:4 personnes

1 brocoli frais

300g de pâtes(Coudes)

1/2 chorizo(doux)

1 oignon

1 gousse d'ail

40g de parmesan

1 c à s d'huile d'olive

20cl de bouillon de légumes (maison)

ou kub

sel,poivre

1 skyr(ou 2 yaourt grec)

PRÉPARATION:

Passez le bouquet sous l’eau, pour bien le nettoyer

Essuyez-le

 Râpez les fleurettes

Épluchez et émincez l'oignon et l'ail

Versez l'huile d'olive dans une sauteuse

Faites revenir l'oignon émincé à petit feu

jusqu'à ce qu'il soit transparent

Ajoutez l'ail et le brocoli

Mélangez

Versez le bouillon de légumes

CUISSON: 5 à 8 min jusqu'à évaporation

Réservez.

Faites bouillir une grande quantité d'eau salée

Plongez les pâtes

Laissez cuire le temps indiqué sur le paquet

Égouttez-les

Mélangez-les au brocoli

Préchauffez le four à 180°C

Coupez en rondelles le chorizo

Cassez et battez les œufs en omelette

Ajoutez le yaourt

salez,poivrez

Mélangez

Ajoutez le parmesan

Mélangez

Versez les pâtes au brocoli dans un plat à gratin

allant au four

Déposez des rondelles de chorizo

Versez la préparation  œufs,yaourt,fromage

CUISSON: 20min 

Servez aussitôt.