MUFFINS SALÉS LÉGER ÉPINARDS ET AU SAUMON

Zéro Complexe

Voici une Recette légère sans farine,avec du Skyr

rapide et savoureuse à tester absolument.

Idéale pour le repas du soir,l'apéro

ou les lunch Box du midi  .

Il est tout à fait possible de remplacer le saumon fumé

par de la truite fumé .

INGRÉDIENTS: 5 muffins salés

300g d'épinards frais

2 tranches de saumon fumé

2 œufs battus

140g de skyr ou fromage blanc 0%

1 gousse d'ail

1 noisette de beurre

1 c à s de moutarde mi-forte

sel,poivre

PRÉPARATION:

Lavez et égouttez les épinards

Faites fondre le beurre dans

une grande casserole à feu moyen

Ajoutez les épinards et la gousse d'ail préssée

et faites cuire en

remuant sans cesse,

jusqu'à ce que les feuilles s'affaissent

Poursuivez la cuisson à feu vif(quelques minutes)

pour que l'eau de végétation s'évapore

Salez,poivrez

Laissez refroidir

Préchauffez le four à 180°C / Th 6

Battre les œufs

Ajoutez le skyr et la moutarde

salez,poivrez

Mélangez

Ajoutez le le saumon fumé (coupé)et les épinards

Mélangez

Versez la préparation dans des moules à Muffins

CUISSON : 20 à 25 min

Démoulez

Servez chaud ou froid .