• COQUILLETTES AUX EPINARDS ET AU DES DE JAMBON

    COQUILLETTES AUX ÉPINARDS ET AUX DÉS DE JAMBON

    Recette Légère et Saine

     

    C'est encore la saison des épinards,

    alors j'en profite car j'adore ça.

    Voici un plat complet délicieux ,convivial ,avec

    une note de muscade .

    Une Recette Gouteuse,Facile à préparer.

    COQUILLETTES AUX ÉPINARDS ET AUX DÉS DE JAMBON

    INGRÉDIENTS: 2 personnes

    100g de coquillettes

    75g de dés de jambon

    250g d'épinards frais

    2 œufs battus

    1 poignée d’emmental râpée

    1 gousse d'ail

    1 petite noisette de beurre

    noix de muscade

    20g de ricotta

    sel,poivre

    COQUILLETTES AUX ÉPINARDS ET AUX DÉS DE JAMBON

    COQUILLETTES AUX ÉPINARDS ET AUX DÉS DE JAMBON

    PRÉPARATION:

    Faites cuire les coquillettes dans de l'eau salée,

    selon le temps indiqué sur le sachet 

    Égoutter 

    Retirer les grosses nervures et déchiqueter les feuilles

    d'épinards grossièrement

    Laver et égoutter-les bien

    Faites fondre le beurre avec l'eau dans une grande casserole

    à feu moyen

    Ajoutez le beurre,les épinards,un peu d'eau et l'ail 

    Faites cuire en remuant sans cesse,

    jusqu'à ce que les feuilles s'affaissent

    Poursuivez la cuisson à feu vif

    (quelques minutes) pour que

    l'eau de végétation s'évapore

    Saler,poivrer et muscader

    Réserver

    Préchauffer le four à 180°C,th 6/7

    Mélanger la ricotta avec les œufs

    Ajoutez les épinard,l’emmental râpé

    Mélanger

    Déposer une couche de coquillettes,la préparation

    ,épinard,œufs,ricotta et terminer

    avec le reste de coquillettes

    Mélanger légèrement

    CUISSON:15 à 25 min selon votre four 

    Servez aussitôt

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    COQUILLETTES AUX ÉPINARDS ET AUX DÉS DE JAMBON

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  • BOULGOUR QUINOA,PETITS POIS COURETTES

    BOULGOUR QUINOA,PETITS POIS,COURGETTES

    Recette Zéro complexe

     

    Les petits pois garnissent nos étales avec leurs belles

    couleurs vertes  et leurs cosses lisses et satinées.

    Petit Conseil:

     Choisissez des petits pois de taille moyenne 

    car les plus gros sont souvent farineux.

    Atout Forme:

    Les petits pois sont à mi-chemin entre les légumes verts

    et les féculents.Ils contiennent de sucres et de l'amidon,

    d’où  une teneur calorique moyenne de 50 calories

    au 100g et des fibres.

    Ils permettent ainsi de patienter jusqu'au repas

    suivant sans fringale.

    BOULGOUR QUINOA,PETITS POIS COURGETTES

    INGRÉDIENTS: 2 personnes

    300g de petits pois frais écossés

    1 courgette verte

    2 petites courgettes jaune

    1 oignon 1 gousse d'ail

    1 c à c de coriandre fraiche du potager ciselée

    2 feuilles de menthe fraiche du potager ciselée

    persil plat frais du potager

    1 c à c d'huile d'olive

    épice(cumin et curcuma)

    sel,poivre

    100g de boulgour quinoa blond et rouge

    BOULGOUR QUINOA,PETITS POIS COURGETTES

    BOULGOUR QUINOA,PETITS POIS COURGETTES

    PRÉPARATION:

    Plongez les petits pois dans l'eau bouillante

    Cuisson:15 min

    Égouttez-les

    Plongez-les aussitôt dans de l'eau glacée

    pour préserver leur belle couleur verte

    Réservez

    Épluchez et émincez l'oignon

    Écrasez la gousse d'ail en chemise

    Rincez  et coupez en dés les courgettes

     Chauffez l'huile dans une sauteuse,faire revenir l'oignon sans coloration pendant 2 à 3 minutes

    Ajoutez les courgettes,l'ail

    Salez,poivrez et saupoudrez d'épices

    Parsemez d'herbes,recouvrir d'eau  à niveau

    CUISSON: 15 min à couvert

    Ajoutez les petits pois

    CUISSON: 8 min 

     

    Plonger le boulgour,quinoa dans une

    casserole d'eau bouillante (750g d'eau)

    Laisser cuire 12 min à couvert

    et à feu doux

    Égoutter

    Servez le boulgour avec les légumes et parsemez de persil plat

    BOULGOUR QUINOA,PETITS POIS COURGETTES

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  • SALADE BOWL AUX CREVETTES ROSES

    Recette Légère Zéro complexe

     

    Une Salade Healthy,Fraiche,Légère,Colorée,

    Simple et Facile.

    Des petits crustacés antioxydants et bons pour la ligne !

    Qui favorise la satiété.

    On en salive d'avance !

    J'ai choisi de la servir avec une Sauce cocktail Légère...

    INGRÉDIENTS:2 personnes

    8 crevettes roses cuites

    1 boîte de thon au naturel(200g)

    150 g de salade jeunes pousses

    1 boite de macédoine de légumes(200g)

    2 tomates

    Sauce cocktail:

    1 jaune d’œuf cuit dur

    1 c à s de moutarde forte

    80g de fromage blanc 0%

    80 ml de jus de citron

    1 c à s de ketchup

    1 c à c de cognac

    3 c à c de crème fraiche allégée

    tabasco

    sel,poivre 

    PRÉPARATION:

    Décortiquer les crevettes.

    Laver les tomates

    Les couper en petits dés

    Égoutter et rincer les boîtes de thon et de macédoine

    Déposez la salade dans le fond du bowl

    Déposez le thon,la macédoine et les dés de tomates

    Disposez les crevettes sur le milieu tête en bas

    Servez frais avec la sauce cocktail.

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  • SALADE JAR / MASON JAR SALADS

    SALADE JAR / MASON JAR SALADS

     

    Vous connaissez ? 

    C'est une salade composée dans un joli bocal tout simplement.

    Idéal pour les déjeuners sur l’herbe et surtout

    pratique à transporter.

    La salade se mange directement

    dans la Mason Jar

    elle est Gourmande, fraîche et déclinable à l'infini

    selon les goûts de chacun.

    Il faut surtout ,qu'elle soit équilibrée avec des protéines

    (animales ou végétales),des légumes

    et féculents (pâtes ou légumineuses) pour vous garantir

    toute l'énergie que vous avez besoin .

    SALADE JAR / MASON JAR SALADS

    INGRÉDIENTS:1 personne 

     poulet rôti cuit(reste de la veille)

    coquillette cuites((reste de la veille)

    macédoine

    betterave

    mais

    Vinaigrette:

    1 c à c de mayonnaise

    1/2 petit suisse

    1 c à c de moutarde

    huile d'olive

    sel,poivre

    1/4 échalote

    persil plat du potager

    PRÉPARATION:

    Placez dans le bocal

    tous les ingrédients avec la vinaigrette

    (ou la vinaigrette  dans un contenant à part selon votre choix)

    Pour la déguster , secouer le bocal

    (pour bien répartir la vinaigrette)

    A déguster très frais!!!

    SALADE JAR / MASON JAR SALADS

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  • TAGLIATELLE DE CAROTTES ÉPICÉES  EN PAPILLOTES

    TAGLIATELLE DE CAROTTES ÉPICÉES

    EN PAPILLOTES

     

    Recette Légère au Thermomix

     

    La cuisson en papillote est une méthode

    de cuisson  douce à la vapeur,

    consistant à placer  les aliments

    dans un contenant hermétique

    et à faire cuire l'ensemble  avec très peu

    de matière grasse tout en gardant la ligne,

    on peut conserver toutes les saveurs

    et les vitamines

    Une recette simple,facile et rapide ,on obtient

    des carottes savoureuses et très fondantes.

    TAGLIATELLE DE CAROTTES ÉPICÉES  EN PAPILLOTES

    INGRÉDIENTS: 2 personnes

    2 carottes oranges

    2 carottes jaunes

    2 carottes violettes

    1 c à s de cumin

    1/4 botte de coriandre du potager

    1/4 botte de persil plat du potager

    2 c à c d'huile d'olive

    1 échalote

    sel de Guérande

    cinq baies

    TAGLIATELLE DE CAROTTES ÉPICÉES  EN PAPILLOTES

     PRÉPARATION:

    Épluchez et lavez les carottes,coupez-lez en tagliatelles

    soit avec un économe ou un rasoir à légumes ou à la mandoline

    Épluchez et coupez l’échalote

    Rincez et coupez les queues du persil et de coriandre
     
    Ciselez-les
     
    Étalez 2 feuilles de papier cuisson
     
    Déposez les tagliatelles de carottes
     
    Ajoutez l'échalote
     
    Assaisonnez avec les épices,le sel et les cinq baies
    (a ajuster en fonction des goûts)
     
    Arrosez d'huile d'olive
     
    Parsemez de persil et de coriandre

    Formez des  papillotes avec les feuilles de cuisson

    Versez 400g d'eau dans le bol

    Disposez les papillotes dans le varoma

    Cuire à la vapeur

    TAGLIATELLE DE CAROTTES ÉPICÉES  EN PAPILLOTES

    20min/Varoma/Vitesse 1(cuisson normal)

    25min/Varoma/Vitesse 1 (cuisson fondante)

    Disposer une papillote sur chaque assiette,l'entrouvrir,

    servir immédiatement.

    TAGLIATELLE DE CAROTTES ÉPICÉES  EN PAPILLOTES

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