• MIGNONS DE VEAU À LA NORMANDE,W W

    MIGNONS DE VEAU À LA NORMANDE,(Weight Watchers)

    MIGNONS DE VEAU À LA NORMANDE

    W W

    Un plat réconfortant  doux et savoureux,qui se sert pendant

    la période ou les pommes sont les plus savoureuses ,

    c'est à dire de Septembre en février,

    choisissez-les de bonne qualités!!

    pour cette recette, j'ai choisi la Rubinette:

    une pomme à chair ferme,juteuse,croquante,ni trop sucrée,

    ni trop acide et surtout avec un goût exceptionnel!!!

    MIGNONS DE VEAU À LA NORMANDE,(Weight Watchers)

    INGRÉDIENTS:4 personnes

    2 échalotes

    4 petites pommes acidulées(Rubinette)

    150 g de champignons de Paris(frais)

    1 c à c d'huile

    2 c à c de margarine à 60%

    8 mignons de veau de 120g

     1 c à c  de fond de veau

    1 c à s de farine

    25 cl de cidre

    1 petite boîte de lait concentré non sucré allégé (75ml)

    1/2 jus de citron

    Sel , poivre

     

     PRÉPARATION:

    Peler et hacher les échalotes

    Peler épépiner les pommes

    Couper les pied terreux des champignons,les rincer,

    les éponger,les émincer en lamelles puis les faire

    sauter 1 minute dans une poêle antiadhésive,à sec

    Faire chauffer l'huile et la margarine dans une cocotte ,

    y saisir les mignons de veau et l'échalote 2 minutes,

    saupoudrer de fond de veau puis de farine et poivrer 

    Remuer 2 minutes sur feu doux

    Mouiller avec le cidre

    Des les premiers frémissements,ajouter les pommes

    entre les mignons de veau

    CUISSON:25 minutes à feu doux

    Remuer de temps en temps

    Ajouter un peu d'eau en cours de cuisson des

    qu'il manque du liquide

    Retirer les mignons de veau et les pommes,les réserver au chaud

    Ajouter les champignons dans la cocotte puis le lait concentre

    non sucré et le jus de citron 

    CUISSON : 5 minutes en mélangeant 

    Napper la viande et les pommes avec cette sauce chaud

    Je l'ai accompagné de pommes de terre vapeur 

    MIGNONS DE VEAU À LA NORMANDE,(Weight Watchers)

    Recette du livre:Cuisiner avec FlexiPointsPlus, tome2

    https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495  

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