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Par la cuisine gourmande le 13 Août 2018 à 15:21
ASSIETTE FRAICHEUR
Avec ces fortes chaleurs,il n'est pas question d'allumer le four
ou de ce faire un repas chaud!!
Les possibilités de ces assiettes sont quasi infinies
et surtout au goût de chacun...Il faut surtout qu'elles
vous donnent envie.
INGRÉDIENTS:2 personnes
2 carottes(râpés)
2 tomates
1 boîte de betterave(150g)
un morceau de concombre
1 poignée de noix
Persil frisé frais du potager
Basilic frais du potager
4 tranches fines de rôti de bœuf
1 c à s d'huile d'olive
1/2 c à c de vinaigre de cidre
sel,poivre
PRÉPARATION:
Rincez et coupez les tomates en dés
Épluchez et coupez en dés le concombre
Égouttez les betteraves
Déposez tous les légumes dans un plat de service
avec les tranches fines de bœuf
Parsemez de persil et de basilic ciselés
Parsemez de noix
Préparez la vinaigrette en émulsionnant les ingrédients
dans un petit bol
Versez la vinaigrette
Servez frais .
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Par la cuisine gourmande le 4 Août 2018 à 16:12
SALADE DE TOMATES ANCIENNES ET AVOCAT
aux herbes fraiches du potager
Une Recette au Top ,ultra facile que l'on apprécie
avec cette Canicule...
Vous retrouverez dans cette assiette fraicheur ,
une belle variété de tomates anciennes que j'adore...
la Tomate Noire de Crimée ,elle a une jolie couleur
rouge pourpre avec un dégradé de tons foncés et qui a
sa chair dense,toute en douceur et très goûteuse.
Il y a aussi la Tomate Ananas avec sa couleur jaune orangé
et sa chair très dense quasiment sans pépins au goût sucré
et fruité à la fois et enfin la Tomate Cœur de Bœuf ,
elle est très charnue avec une saveur douce,
souvent en forme de gros cœur..
N'hésitez pas à les goûter malgré leurs prix un peu élevés
car se sont des des tomates qui ont du goût !
INGRÉDIENTS:1 personne
1 tomate Noire de Crimée
1 tomate Ananas
1/2 tomate Cœur de bœuf
1/2 avocat
basilic frais du potager
Persil frisé frais du potager
1/2 échalote
1 c à s d'huile d'olive
1/2 c à c de vinaigre balsamique
sel,poivre
PRÉPARATION:
Rincez les tomates
Coupez-les en rondelles sauf la cœur de bœuf
que vous coupez en dés
Placez les rondelles en quinconces sur une assiette
Placez l'avocat au milieu
Déposez les dés de tomate "cœur de bœuf" au milieu de l'avocat
Préparez la vinaigrette en émulsionnant les ingrédients
dans un petit bol
Versez la vinaigrette sur la salade
Parsemez de persil et de basilic au moment de servir
Servez frais .
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Par la cuisine gourmande le 6 Juillet 2018 à 11:32
PIÉMONTAISE LÉGÈRE
Une délicieuse piémontaise WW
trouvée sur le joli blog de
Avec cette recette ,je participe auChaque début de mois un thème est donné,
il faut tester une recette, chez un blogueur participant, et
ce mois -ci (Juillet),le thème est "Les Salades composées"
Merci Sonia pour l'idée.
INGRÉDIENTS:4 personnes
600g de pommes de terre
3 œufs
150g de râpé de jambon(râpé de cervelas)
tomates cerise (2 grosses tomates)
3 cornichons(1 c à s de câpres)
100g de fromage blanc
1c à s de mayonnaise
1 c à s de moutarde
1 c à c de vinaigre balsamique blanc(vinaigre de cidre)
sel,poivre
persil frais du potager
PRÉPARATION:
Cuire les pommes de terre à la vapeur
Laissez-les refroidir
Épluchez-les et coupez-les en cubes
Déposez-les dans un grand saladier
Faites cuire les œufs 10 min dans de l'eau bouillante
Laissez refroidir
Écalez les œufs dures
Coupez-les en quartiers
Rajoutez-les dans le saladier
Rincez et coupez les tomates
Ajoutez le râpé de jambon ou (cervelas)
Coupez les cornichons en fines rondelles et incorporez-les dans la salade(câpres)
Rincez et ciselez le persil
Ajoutez-le
Salez,poivrez selon vos goûts
Dans un bol préparer la vinaigrette en mélangeant
le fromage blanc avec la moutarde
et la mayonnaise,puis ajouter le vinaigre
Versez la préparation
Mélangez
Placez au frais
Servez
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Par la cuisine gourmande le 5 Juillet 2018 à 13:55
SALADE DE BOULGOUR,
LENTILLES VERTES AU CÉLERI
Une salade savoureuse et parfumées peu calorique
mais rassasiante .
Le boulgour est un blé débarrassé de sa pellicule (le son).
Il est très intéressant pour les personnes qui font attention
à leur ligne,très peu calorique
car avec 100g de boulgour cuit ,on a seulement 90 calories....
Les Lentilles sont Riches en Protéines,
en Fibres,en Minéraux en Fer,
en Magnésium,en Zinc et en Potassium ...
Elles aident à lutter contre
les maladies cardio-vasculaires,
contre le diabète,le cholestérol et la constipation...
INGRÉDIENTS: 2 personnes
100g de boulgour
100g de lentilles vertes (Vivien Paille)
1 carotte
1 branche de céleri
vinaigre de cidre
1 c à s de moutarde
sel,poivre
PRÉPARATION:
Faites cuire le boulgour dans de l'eau ,
selon le temps indiqué sur le sachet
Égoutter
Laissez refroidir
Faites cuire les lentilles vertes à la casserole
pendant 30 min dans 5 fois leur volume d'eau
Ajoutez la carotte et le céleri coupés en dés
Salez en fin de cuisson
Égouttez
Laissez refroidir
Mélangez le boulgour avec les lentilles,carotte,céleri
Préparez la vinaigrette avec le vinaigre de cidre,
1 c à s de moutarde,le sel et le poivre
Versez sur la salade
Mélangez
Servez frais
Vous pouvez ajouter du fromage frais,brousse,ricotta
ou bûche de chèvre à la salade.
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Par la cuisine gourmande le 3 Juillet 2018 à 19:03
SALADE COMPOSÉE GOURMANDE
"BUDDHA BOWL"
Avec ces fortes chaleur,on a tous envie de fraicheur
dans nos assiettes.
Voici une salade très gourmande,rassasiante,
colorée et parfumée
pour petits et grands affamés,
idéale en plat unique.
INGRÉDIENTS:2 personnes
150g de Riccioli
10 tomates cerise multicolore
2 poignées de croutons nature
75g de lardons fumés
1 boite de thon au naturel
1 carotte
Persil frais frisé du potager(1 petit bouquet)
50g de cheddar
2 c à s d'huile d'olive
2 c à s de vinaigre balsamique ou de cidre
sel,poivre ou cinq baies
Placez les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante
et faites-les cuire selon les indications du paquet
pour qu'elles soient "al dente" (juste fermes)(11 min)
Égouttez-les et rafraîchissez-les sous l'eau froide
Réservez
Faites cuire les lardons fumés
dans une casserole 3 min
Laissez refroidir
Rincez les tomates
Coupez-les en deux
Épluchez et râpez la carotte
Coupez le cheddar en dés
Égoutter et rincer la boîte de thon
Rincez et ciselez le persil frisé
Placez le tout dans un grand bol(bowl)
Mélangez le vinaigre avec l’huile d’olive
Salez,Poivrez (ou cinq baies)
Arroser de vinaigrette
Mélangez
Servez frais
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