SALADE COMPOSÉE

AU POULET RÔTI ET AU FROMAGE

C'est une bonne façon d’accommoder les restes 

du poulet rôti du Dimanche midi.

Elle est  savoureuse, fraiche  est sent bon l'été.  

INGRÉDIENTS :2 personnes

80g de Riccioli cuites

250g de reste de poulet rôti(blanc ou cuisse)

200 g de salade jeunes pousses

2 œufs durs

1 carotte(râpée)

2 carré frais ail et fines herbes

8 tomates cerises multicolores

2 c à s d'huile d'olive

1 c à c de vinaigre balsamique

sel,poivre

Persil frais du potager

PRÉPARATION :

Laver les tomates cerises

Les couper en deux

Déposez la salade dans le fond  de l'assiette

Déposez les morceaux de poulet rôti,les Riccioli cuites,

les tomates cerises,les râpées de carotte,les œufs durs

coupés en deux et émietter les carrés frais ail et fines herbes

Préparez la vinaigrette en émulsionnant les ingrédients dans un petit bol

Versez la vinaigrette sur la salade

Parsemez de persil au moment de servir

Servez frais .

ASSIETTE FRAICHEUR

Avec ces fortes chaleurs,il n'est pas question d'allumer le four

ou de ce faire un repas chaud!!

 Les possibilités de ces assiettes sont quasi infinies

et surtout au goût de chacun...Il faut surtout qu'elles

vous donnent envie.

INGRÉDIENTS:2 personnes

2 carottes(râpés)

2 tomates

1 boîte de betterave(150g)

un morceau de concombre

1 poignée de noix

Persil frisé frais du potager

Basilic frais du potager

4 tranches fines de rôti de bœuf

1 c à s d'huile d'olive

1/2 c à c de vinaigre  de cidre

sel,poivre

PRÉPARATION:

Rincez et coupez les tomates en dés

Épluchez  et coupez en dés le concombre

Égouttez les betteraves

Déposez tous les légumes dans un plat de service

avec les tranches fines de bœuf

Parsemez de persil et de basilic ciselés

Parsemez de noix

Préparez la vinaigrette en émulsionnant les ingrédients

dans un petit bol

Versez la vinaigrette

Servez frais .

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SALADE DE TOMATES ANCIENNES ET AVOCAT

aux herbes fraiches du potager

Une Recette au Top ,ultra facile que l'on apprécie

avec cette Canicule...

Vous retrouverez dans cette assiette fraicheur ,

une belle variété de tomates anciennes que j'adore...

la Tomate Noire de Crimée ,elle a une jolie couleur

rouge pourpre avec un dégradé de tons foncés et qui a

sa chair dense,toute en douceur et  très goûteuse.

Il y a aussi la Tomate Ananas avec sa couleur jaune orangé

et sa chair très dense quasiment sans pépins au goût sucré

et fruité à la fois et enfin la Tomate Cœur de Bœuf ,

elle est très charnue avec une saveur douce,

souvent en forme de gros cœur..

N'hésitez pas à les goûter malgré leurs prix un peu élevés

car se sont des des tomates qui ont du goût !

INGRÉDIENTS:1 personne

1 tomate Noire de Crimée

1 tomate Ananas

1/2 tomate Cœur de bœuf

1/2 avocat

basilic frais du potager

Persil frisé frais du potager

1/2 échalote

1 c à s d'huile d'olive

1/2 c à c de vinaigre balsamique

sel,poivre

PRÉPARATION:

Rincez les tomates

Coupez-les en rondelles sauf  la cœur de bœuf

que vous coupez en dés

Placez les rondelles en quinconces sur une assiette

Placez l'avocat au milieu

Déposez les dés de tomate "cœur de bœuf" au milieu de l'avocat

Préparez la vinaigrette en émulsionnant les ingrédients

dans un petit bol

Versez la vinaigrette sur la salade

Parsemez de persil et de basilic au moment de servir

Servez frais .

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PIÉMONTAISE LÉGÈRE

Une délicieuse piémontaise WW

 trouvée sur le joli blog de

 Merci Sonia pour l'idée.

 INGRÉDIENTS:4 personnes

600g de pommes de terre

3 œufs

150g de râpé de jambon(râpé de cervelas)

tomates cerise (2 grosses tomates)

3 cornichons(1 c à s de câpres)

100g de fromage blanc

1c à s de mayonnaise

1 c à s de moutarde

1 c à c de vinaigre balsamique blanc(vinaigre de cidre)

sel,poivre

persil frais du potager

PRÉPARATION:

Cuire les pommes de terre à la vapeur

Laissez-les refroidir

 Épluchez-les et coupez-les en cubes

Déposez-les dans un grand saladier

Faites cuire les œufs 10 min dans de l'eau bouillante

Laissez refroidir

Écalez les œufs dures

Coupez-les en quartiers

Rajoutez-les dans le saladier

Rincez et coupez les tomates

Ajoutez le râpé de jambon ou (cervelas)

Coupez les cornichons en fines rondelles et incorporez-les dans la salade(câpres)

Rincez et ciselez le persil

Ajoutez-le

Salez,poivrez selon vos goûts

Dans un bol préparer la vinaigrette en mélangeant

le fromage blanc avec la moutarde

et la mayonnaise,puis ajouter le vinaigre

Versez la préparation

Mélangez

Placez au frais

Servez

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SALADE DE BOULGOUR,

LENTILLES VERTES AU CÉLERI

Une salade savoureuse et parfumées peu calorique

mais rassasiante .

 Le boulgour est un blé débarrassé de sa pellicule (le son).

Il est très intéressant pour les personnes qui font attention

à leur ligne,très peu calorique

car avec 100g de boulgour cuit ,on a seulement 90 calories....

Les Lentilles sont Riches en Protéines,

en Fibres,en Minéraux en Fer,

en Magnésium,en Zinc et en Potassium ...

Elles aident à lutter contre

les maladies cardio-vasculaires,

contre le diabète,le cholestérol et la constipation...

INGRÉDIENTS: 2 personnes

100g de boulgour

100g de lentilles vertes (Vivien Paille)

1 carotte

1 branche de céleri 

 vinaigre de cidre

1 c à s de moutarde

sel,poivre

PRÉPARATION:

Faites cuire le boulgour dans de l'eau ,

selon le temps indiqué sur le sachet 

Égoutter 

Laissez refroidir

Faites cuire les lentilles vertes à la casserole

pendant 30 min dans 5 fois leur volume d'eau

Ajoutez la carotte  et le céleri coupés en dés

Salez en fin de cuisson

Égouttez

Laissez refroidir

Mélangez le boulgour  avec les lentilles,carotte,céleri

Préparez la vinaigrette avec le vinaigre de cidre,

1 c à s de moutarde,le sel et le poivre

Versez sur la salade

Mélangez

Servez frais

Vous pouvez ajouter du fromage frais,brousse,ricotta

ou bûche de chèvre à la salade.

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