SALADE DE POMMES DE TERRE

AU POIVRON ET CORNICHONS

J'adore les cornichons pour accompagner la charcuterie

mais je ne pense jamais à l'associer à mes salades .

C'est chose faite,grâce à la recette de Catalina avec laquelle,

je me suis inspirée !!!

Avec cette recette ,je participe au défi de Sonia:

de la page Facebook:

Test de recettes entres blogueurs,

il suffit de tester une recette sur un thème donné,

chez un blogueur participant !!!

Cette fois-ci ,le thème  du mois de Juin

est "les Salades",c'est donc dans le blog

https://www.leblogdecata.com/.../salade-des-pommes-de... ,

que j'ai trouvé cette recette.....

C'est une salade rafraichissante,croquante et relevée.

Elle est simple ,rapide et délicieuse!!!

Elle change de mes salades habituelles !

Petit conseil  pour l'assaisonnement:

Comme le cornichon est déjà bien salé ,

nul besoin de rajouter trop de sel

et avec l'ajout de moutarde,

nul besoin de rajouter trop de poivre.

INGRÉDIENTS:2 personnes

6 pommes de terre

1/2 poivron rouge

1 échalote persil du potager

8 petits cornichons

2 c à s d'huile d'olive

1 c à s de vinaigre de vinaigre de cidre

1 c à c de moutarde à l'ancienne

sel, poivre(très peu)

PRÉPARATION:

Cuisson de pommes de terre à la vapeur au Cookeo: 

Versez de l’eau dans la cuve 

Placez le panier vapeur avec les pommes de terre à l'intérieur

Lancez le mode sous pression 17 min

Sortez le panier vapeur 

Laissez refroidir

( à la casserole,cuisson environ 30 min selon la grosseur)

Pendant ce temps ,préparer la vinaigrette

(moutarde, sel, poivre, vinaigre, huile,persil )

Pelez les pommes de terre et découpez-les en gros dés

Coupez les cornichons en rondelles et le poivron en dés

Mélangez le tout avec la vinaigrette

Servez bien frais.

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SALADE DE CAROTTES NOUVELLES RÂPÉES

Il est grand temps de remettre

de la couleur dans nos salades !!! 

Faites le plein de Bêtacarotène,

de vitamines B et de protéines...

Sa peau lisse,fine et son teint délicat  et

sa saveur délicate,nous dit que

nous avons à faire aux carottes nouvelles.

Comme il me restait,des petits pois frais cuits,

je les ai également ajouté.

A oui !!! pour la carotte pas besoin de la peler !!

Car elle possède une peau très fine ...

Vous les nettoyer bien tout simplement !!

INGRÉDIENTS :4 personnes

4 carottes nouvelles(avec fanes)

100g de petits pois frais(cuits)

4 tranches de jambon blanc

2 œufs cuits durs

1 citron

2 c à s d'huile d'olive

sel,poivre

persil plat du potager

PRÉPARATION:

Lavez vos carottes

Rappez-les

Mixez les tranches de jambon

Écalez vos œufs durs

Mixez-les

Mélangez le tout avec les petits pois cuits

Pressez le citron

Mélangez son jus avec l'huile d'olive

Salez,poivrez

Versez dans la salade

Mélangez

Parsemez de persil plat

Rectifiez l'assaisonnement au besoin

Servez bien frais.

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POMMES DE TERRE EN SALADE

Une Salade complète,rafraichissante qui nous fait saliver !!

On pense souvent que la pomme de terre = Kilo !

Mais c'est un tort ! En effet,ce légume très rassasiant

(grâce à ses sucres complexes) et digeste et n'affiche

que 85 petites kcal pour 100g tant qu'on l'a consomme nature.

C'est donc cuites à l'eau ou à la vapeur,

qu'elles sont les plus diététiques.

Elles portent d’évocateurs nom de jeunes

filles,Amandine,Annabelle,Charlotte ou de célébrité,

Belle de Fontenay,Pompadour ...

Optez donc pour celle-ci pour les salades car

elles tiennent bien à la cuisson à l'eau ou à la vapeur

car elle sont tout simplement pauvres en amidon.

INGRÉDIENTS:2 personnes

3 pommes de terre(Amandine)

3 tomates

5 aiguillettes de poulet

60g à 100g de salade (+ ou - )(jeunes pousses)

2 cives

Vinaigrette:

1/2 c à s de moutarde mi-forte

1 c à s  de vinaigre de cidre

2 c à s d'huile d'olive

sel,poivre

PRÉPARATION:

Lavez les pommes de terre,mettez-les

dans une casserole,couvrez d'eau,

salez et portez à ébullition

Laissez cuire 15 à 20 min

Égouttez les pommes de terre et laissez-les refroidir

avant de les éplucher

Coupez-les en rondelles

Faites cuire les aiguillettes au gril

Laissez refroidir

Répartissez au fond de vos bols les feuilles de salade

Ajoutez les rondelles de pommes de terre,

les tomates coupées en 6,les aiguillettes de poulet coupées

Parsemez de cives émincées

Arrosez de vinaigrette

Servez bien frais.

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TABOULÉ DE QUINOA AUX PETITS POIS

Ce Taboulé de Quinoa a tout pour plaire,

délicieusement parfumé, frais,coloré,

tendre,et croquant...

voici une belle idée pour varier ,

votre Taboulé avec

des petits pois frais de saison,des dés de tomates,

du concombre le tout agrémenté de jus de  citron et

de menthe fraiche du potager.

A laisser reposer quelques heures

au réfrigérateur avant dégustation.

Il accompagnera à merveille vos grillades...

INGRÉDIENTS:4 personnes

150g de Quinoa Gourmand(3 quinoas&blé)Tipiak

200g de petits pois frais

2 tomates

1/2 concombre

persil plat frais du potager

 menthe fraîche du potager

1 cive

4 c à c d'huile d'olive

1/2 citron pressé

sel,poivre

PRÉPARATION:

Quinoa:

Portez à ébullition 1l d'eau

Versez le quinoa

Mélangez et laissez cuire 12 min à ébullition en remuant régulièrement

Égouttez dans une fine passoire

Mélangez et laissez refroidir

Réservez

Petit pois:

Écossez les petits pois

Dans une grande casserole, portez

à ébullition de l'eau salée

Plongez les petits pois dans l'eau bouillante.

Dès la reprise de l'ébullition, recouvrez la casserole

Laissez mijoter pendant 12 à 15 minutes à feu doux(croquant)

Plongez les petits pois dans un grand volume d'eau froide

pour fixer leur belle couleur verte et stopper leur cuisson

Égouttez-les

Réservez

Mixez le persil , la menthe et la cive

Rincez et coupez en dés les tomates

Épluchez brièvement ,rincez et

coupez en dés le concombre

Ajoutez tous les ingrédients au quinoa

Salez,poivrez

Arrosez de jus de citron et d'huile d'olive

Mélangez

Mettez au réfrigérateur

Servez bien frais

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TIMBALE DE COQUILLETTES AU BASILIC,

"Weight Watchers"

Une Recette pour se régaler,tout simplement 

elle est originale,facile,fraîche

au succès garanti

Le petit détail qui compte pour une jolie

présentation à l'assiette,

c'est d'utiliser un emporte-pièce

INGRÉDIENTS:4personnes

150g de coquillettes

1 tomate

75g  de dés de jambon(ingrédient rajouté,"facultatif")

1 gousse d'ail

8 olives noires(+4 pour la déco)

4 c à c d'huile d'olive

15 feuilles de basilic du potager

60g de mozzarella

sel,poivre

PRÉPARATION:

Laver la tomate et la couper petits dès

Peler et émincer la gousse d'ail

Couper les olives en petits morceaux

Mettre tous ces ingrédients dans une sauteuse avec l'huile d'olive

Porter  à ébullition,puis laisser cuire pendant 5 min à feu vif

Faire cuire les coquillettes 10 min dans une

grande quantité d'eau bouillante salée

Les égoutter

Les verser dans une sauteuse,les faire revenir

pendant 5 min en remuant

Ôter du feu et laisser refroidir

Laver le basilic et réserver 4 feuilles pour la décoration

Ciseler le reste finement

Couper la mozzarella en petits dés

Ajoutez le basilic, la mozzarella,les dés de jambon aux pâtes

Mélanger

Saler,poivrer

Placez 4 emporte-pièces  sur 4 assiettes plates

Répartir la préparation

Tasser

Mettre au frais 2 heures

Démouler,décorer avec les feuilles de basilic et d'une olive

Servir bien frais

Livre,"52 semaines de minceur,vos menus pour l'année"