• SALADE COMPOSÉE AU THON

     

    On a parfois envie de Farniente et de ne pas passer

    trop de temps en cuisine par ces hautes températures.

    Les salades c'est bon et c'est sain,mais il arrive

    qu'on ait un petit creux ,1h à peine avoir fini de manger.

    Voilà une idée pour rester toujours bien calé.

    Ajoutez vos restes de pâtes.

    SALADE COMPOSÉE AU THON

    INGRÉDIENTS:2 personnes

    200g de thon au naturel

    60 à 80g  de reste de pâtes(Farfalle)

    2 tomates

    300g de macédoine de légumes

    200g de mais

    ciboulette fraiche du potager

    persil plat frais du potager

    1 c à c de graines de Chia

    Pour la vinaigrette :

    1 c à s de vinaigre balsamique

    2 c à s d'huile d'olive

    1 c à c de moutarde

    sel,poivre

    PRÉPARATION:

    Laver les tomates

    Les couper en petits dés

    Égoutter et rincer les boîtes de mais,macédoine et thon

    Déposez-les dans dans l' assiette avec les dés de tomates

    et le reste de pâtes

    Arroser de vinaigrette

    Laver et ciseler la ciboulette et le persil

    Ajoutez-les ainsi que les graines de Chia

    Servez frais

    SALADE COMPOSÉE AU THON

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  • SALADE ÉPEAUTRE,LENTILLES CORAIL

    &

    HARICOTS MUNGO,TOMATE,MOZZARELLA

     

    Avec le retour des beaux jours ,on a tous envie

    de fraicheur dans nos assiettes,je vous propose

    une recette facile super bonne et de saison.

    Et surtout quand on sait que les salades ,

    c'est bon et c'est sain.

    INGRÉDIENTS:2 personnes

    100g de Mélange d’Épeautre Lentilles Corail&Haricots Mungo AB

    2 tomates

    2 poignées de jeunes pousses(Mélange de salade)

    6 à 8 mini Mozzarella(billes)

    ciboulette fraiche du potager

    Vinaigrette au jus de citron  

    2 c à c de moutarde

    3 c à s de jus de citron

    2 c à s de jus d'orange

    2 c à c d'huile d'olive

    sel,poivre

    SALADE EPEAUTRE,LENTILLES CORAIL&HARICOTS MUNGO,TOMATE,MOZZARELLA

    PRÉPARATION:

    Versez le Mélange d’Épeautre Lentilles Corail&Haricots Mungo

    dans de l'eau bouillante salée puis faire cuire à couvert

    à petit bouillon pendant 15 min

    Égouttez 

    Laissez refroidir

    Rincez les tomates et les couper en 4

    Lavez et ciselez la ciboulette

    Disposez le mélange de jeunes sur un plat de service

    et répartissez par-dessus le mélange d’Épeautre Lentilles

    Corail&Haricots Mungo,les tomates et les billes de Mozzarella

    Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette  ensemble,

    salez et poivrez bien

    Versez-là sur la salade avec un peu de ciboulette .

     SALADE EPEAUTRE,LENTILLES CORAIL&HARICOTS MUNGO,TOMATE,MOZZARELLA

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  • ASSIETTE PRINTANIERE

    ASSIETTE PRINTANIÈRE

     

    Laissez aller vos talents d'artiste!!

    Jouer avec les couleurs  et  les formes en présentant les aliments

    vous aurez l'impression d'allier gourmandise et légèreté!!

    Voici une assiette saine colorée,parfumée et savoureuse

    avec ces petits légumes tendres et croquants et

    son doux parfum de la ciboulette fraichement cueillie...

    La Ciboulette est riche en fer,calcium,phosphore,sodium,

    vitamines C et B2. on la mange crue pour stimuler l'appétit

    et faciliter la digestion.

    ASSIETTE PRINTANIÈRE

    INGRÉDIENTS :2 personnes

    100g de boulgour quinoa blond et rouge

    6 à 8 mini Mozzarella(billes)

    2 tomates

    150g de betteraves en dés cuites

    ciboulette fraiche du potager

    Vinaigrette au jus de citron  

    2 c à c de moutarde

    3 c à s de jus de citron

    2 c à s de jus d'orange

    2 c à c d'huile d'olive

    sel,poivre

    ASSIETTE PRINTANIÈRE

    PRÉPARATION:

    Plonger le boulgour,quinoa dans une casserole d'eau bouillante (750g d'eau)

    Laisser cuire 12 min à couvert et à feu doux

    Égoutter et laisser refroidir

    Laver les tomates

    Les couper en petits dés

    Couper en deux les billes de Mozzarella

    Égoutter la boîte de betteraves

    Laver et ciseler la ciboulette

    Laissez aller vos talents d'artiste pour préparer votre assiette

    Assaisonner avec la vinaigrette et parsemer de ciboulette ciselée.

    ASSIETTE PRINTANIÈRE

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  • SALADE DE PISSENLIT,POMMES DE TERRE PRIMEUR

     

    Pissenlit: ou dent de lion.. 


    Considérée comme une mauvaise herbe ,

    qui n'est en réalité pas une !!  
    Il est bon pour la santé car il est diurétique,

    très bon pour l'hypertension et la rétention d'eau

    et riche en potassium.


    Le pissenlit vert a un goût légèrement amère mais le jaune

    un peu moins car cultivé dans le noir

    (ce qui lui enlève son amertume) ,

    il permet de stimuler les fonctions du foie

    (sécrétion de la bile),contrôle la glycémie,

    détoxification de l'organisme,filtre le sang,

    permet une bonne digestion.

     

    POMMES DE TERRE PRIMEUR

    Riche en Vitamines,fondantes,douces,

    elles ont  la peau très fine,

    elles sont  très peu farineuse,

    pour pouvoir conserver un maximum

    leurs vitamines,il est inutile de les peler pour les manger..

    (on préfère les peler et les déguster ainsi)

    à vous de choisir..

    SALADE DE PISSENLIT,POMMES DE TERRE PRIMEUR

    INGRÉDIENTS:1 personne

    2 bottes de pissenlit Blanc(Jaune)

    4 pommes de terre(amandine)

    1 échalote

    persil frisé frais

    sel,poivre

    1/2 citron

    huile d'olive

    SALADE DE PISSENLIT,POMMES DE TERRE PRIMEUR

    PRÉPARATION:

    Nettoyez bien les pissenlits, coupez les pieds

    et essorez-les

    Répartissez les feuilles sur l'assiette

    Passez les pommes de terre  sous l'eau

    avant de les cuire

    Nettoyez-les avec une petite brosse

    CUISSON:10 à 15 min (selon la grosseur)à la vapeur

    Égouttez-les

    Laissez refroidir

    Pelez-les ou non

    Découpez en rondelles

    Déposez-les dans dans l' assiette

    Lavez,ciselez le persil

    Parsemez les pommes de terre et le pissenlit

    Épluchez et émincez l'échalote

    Ajoutez-la

    Arrosez d'huile d'olive

    Salez,poivrez

    Arrosez d'un filet de jus de citron

    Servez frais

    SALADE DE PISSENLIT,POMMES DE TERRE PRIMEUR

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  • SALADE FRAÎCHEUR DE POURPIER

    SALADE FRAÎCHEUR DE POURPIER

     

    Le Pourpier est une plante grasse aux tiges rampantes,

    il est souvent pris pour une mauvaise herbe mais

    ces feuilles sont comestibles

    Elles sont croquantes charnues et acidulées

    et se consomment crues en salade ou cuites dans une soupe ...

    Riches en antioxydants,Oméga 3,en potassium

    et en vitamines(B9,C),

    elles présentent un réel intérêt pour la santé

    SALADE FRAÎCHEUR DE POURPIER

    INGRÉDIENTS:1 personne

    1 bouquet de Pourpier frais du Potager

    Dés de concombre (2 c à s)

    1 carré frais 0% ails et fines herbes

    1 jaune d'oeuf cuit émietté

    persil frisé frais du potager(ciselé)

     

    Vinaigrette au Yaourt 0% et Persil:

    INGRÉDIENTS:

    1 c à c de moutarde forte

    1 c à c d'huile d'olive

    1/2 c à s de jus de citron

    1/2 yaourt 0%

    2 branches de persil frisé frais du potager

    sel,poivre

    SALADE FRAÎCHEUR DE POURPIER

    PRÉPARATION:

    Effeuillez et lavez le Pourpier

    Séchez-le entre deux feuilles de papier absorbant

    Déposez les feuilles dans une assiette creuse

    Ajoutez les dés de concombre

    Ajoutez le carré frais 0% ails et fines herbes coupé en cube

    Ajoutez le persil frisé ciselé

    Émiettez le jaune d'œuf cuit dur sur la salade

     Vinaigrette:

    Lavez,essuyez et coupez finement le persil

    Délayez la moutarde avec l'huile d'olive

    Ajoutez le jus de citron et le yaourt

    Salez et poivrez

    Mélangez

    (Vous pouvez rajoutez un filet d'eau pour la rendre un peu plus liquide)

    Versez la vinaigrette sur la salade 

    Mélangez

    Servez bien frais

    SALADE FRAÎCHEUR DE POURPIER

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