• TABOULÉ AU CONCOMBRE ET AU CARRÉ FRAIS AILS ET FINES HERBES

    TABOULÉ AU CONCOMBRE

    ET AU CARRÉ FRAIS AILS ET FINES HERBES

     

    Recette Légère

     

    100% Gourmand

    Vous aurez compris que j'adore le taboulé,

    c'est pour cela,que je le décline

    souvent différemment ,

    surtout selon mes envies du moment.

     Quelques feuilles de menthes fraiches

    du potager suffisent à le parfumer intensément .

    TABOULÉ AU CONCOMBRE ET AU CARRÉ FRAIS AILS ET FINES HERBES

     

    INGRÉDIENTS:4 personnes

    240g de semoule de blé,(grain moyen)

    400g de tomates fraîches coupées en dés

    3 carré frais 0% ails et fines herbes

    1/2 concombre

    2 grosses bottes de persil plat frais du potager

    1 échalote

    1 petit bouquet de menthe fraîche du potager

    8 c à c d'huile d'olive

    10cl de jus de citron

    sel,poivre

    PRÉPARATION:

    Versez la semoule dans un plat creux

    avec 240g d'eau froide

    Mélangez

    Laisser gonfler

    Rincez le persil et la menthe

    Essorez et hachez-les finement

    Épluchez et hachez l'échalote

    Rincez et coupez en dés les tomates

    Épluchez et coupez en dés le concombre

    Coupé en petits morceaux les carré frais

    Ajoutez tous les ingrédients à la semoule

    Salez,poivrez

    Arrosez de jus de citron et d'huile

    Mélangez le tout délicatement

    Mettez au réfrigérateur 1h

    Servez bien frais

    Décorez de menthe fraîche

    TABOULÉ AU CONCOMBRE ET AU CARRÉ FRAIS AILS ET FINES HERBES

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  • TABOULÉ LIBANAIS AU POULET," Weight Watchers "

    TABOULÉ LÉGER AU POULET

    Recette Fraîche et toute légère

     

    Ce plat est très savoureux,parfumé,rafraichissant,

    riche en protéines végétales,

    vitamines et sels minéraux

    TABOULÉ LIBANAIS AU POULET," Weight Watchers "

    INGRÉDIENTS:2 personnes

    150g de semoule de blé,(graine de couscous moyen)

    70g de dés de poulet rôti

    2 à 3 tomates fraîches

    1petit bouquet de persil plat frais du potager

    1 petit bouquet de menthe fraîche du potager

     une échalote

    4 c à c d'huile d'olive

    1/2 citron pressé

    sel,poivre

    TABOULÉ LIBANAIS AU POULET," Weight Watchers "

    TABOULÉ LIBANAIS AU POULET," Weight Watchers "

    TABOULÉ LIBANAIS AU POULET," Weight Watchers "

    PRÉPARATION:

    Versez la semoule dans un plat  avec 240g d'eau froide

    Mélangez

    Laisser gonfler

    Mixez le persil , la menthe et l’échalote

    Rincez et coupez en dés les tomates

    Ajoutez tous les ingrédients (et les dés de poulet) à la semoule

    Salez,poivrez

    Arrosez de jus de citron et d'huile d'olive

    Mélangez

    Mettez au réfrigérateur 45 minutes

    Servez bien frais

    TABOULÉ LIBANAIS AU POULET," Weight Watchers "

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  • CARPACCIO DE BETTERAVE CHIOGGA ET CONCONBRE

    CARPACCIO DE BETTERAVE CHIOGGA

    ET CONCOMBRE

     

    Comme on est en Octobre et que c'est un produit de saison,

    je vous propose une assiette de betteraves avec de belles nuances de couleurs

    La Betterave Chiogga,la betterave jaune et rouge, sont cultivées plus particulièrement dans

    les Hauts de France (chez moi quoi),

    dans des terres pauvres en azote

     elles peuvent être cuites ou crus

    Elles ont un apport en sucre,en fer,riches en en fibres,en vitamine A,peu calorique et renforce le système immunitaire

     

    J'ai assaisonné,ce Capaccio avec

    le Sel Gingembre-Thé vert ,

    de mon Partenaire"Quai Sud" ,

    ce sel a une note piquante,poivrée et citronnée,du gingembre et la fraîcheur végétale du thé vert ,ce qui a  relevé le côté sucré de la betterave...

    CARPACCIO DE BETTERAVE CHIOGGA ET CONCOMBRE

    Retrouvez-les sur leur site ici:

    http://www.quaisud.com/

    ou

    sur leur page Facebook ici:

    https://www.facebook.com/quaisud/?fref=ts

     

    CARPACCIO DE BETTERAVE CHIOGGA ET CONCOMBRE

    INGRÉDIENTS:4 personnes

    1 betterave Chiogga crue

    1 betterave Jaune crue

    1 concombre

    persil frais du potager

    Sel Gingembre-Thé vert,"Quai Sud France"

    huile de noix/vinaigre balsamique

    CARPACCIO DE BETTERAVE CHIOGGA ET CONCOMBRE

    Sel Gingembre-Thé vert

    CARPACCIO DE BETTERAVE CHIOGGA ET CONCOMBRE

    PRÉPARATION:

    Épluchez les betteraves

    Coupez-les en fines lamelles

    (soit à la main ou à l'aide d' une mandoline)

    pour moi cette fois-ci je n'ai pas utilisé ma mandoline

    car les betteraves étaient un peu molles

    Déposez-les en quinconce sur le tour d'une

    grande assiette plate

    Coupez en rondelles le concombre

    Déposez les rondelles aussi en quinconce

    au milieu de l'assiette

    Lavez,coupez et parsemez de persil

    Assaisonnez d'huile de noix et de vinaigre balsamique

    Parsemez de Sel Gingembre-Thé vert,de mon Partenaire

    "Quai Sud France"

    (pas besoin de poivre car le sel a une note poivrée)

    Laissez 1h au frais, recouvert d'un film alimentaire

    Servez  le Carpaccio bien frais

    CARPACCIO DE BETTERAVE CHIOGGA ET CONCOMBRE

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    CARPACCIO DE BETTERAVE CHIOGGA ET CONCOMBRE

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  • SALADE DE VITELOTTE AU VAUBAN

    SALADE DE VITELOTTE AU VAUBAN


    le Vauban est un fromage produit dans l'Avesnois,

    à Le Quesnoy dans le Département du Nord ,

    il s’apparente au Comté,son nom vient du célèbre Architecte

    qui a donné son nom aux fortifications de Le Quesnoy.


    Fromage à pâte pressée cuite,

    le Vauban est un fromage de garde, dont l’affinage est de 3 à 4 mois,

    il a un goût très fruité,doux,raffiné, parfumé

    avec une odeur de noisette,

    il est juste délicieux

    SALADE DE VITELOTTE AU VAUBAN

    POMMES DE TERRE VITELOTTE:

    Une variété de pomme de terre ancienne
    avec une peau très fine,foncée
    avec une chair violette,
    elles ont des pigments aux vertus antioxydantes

    SALADE DE VITELOTTE AU VAUBAN

    INGRÉDIENTS:2 personnes

    4 pommes de terre Vitelotte cuites

    2 poignées de mâches(80 à 100g)

    2 tomates du potager

    2 tranches de Vauban

    2 c à s de raisins secs blonds

    persil frais du potager

    croûtons

    sel,poivre

    huile de noix ou de colza

    vinaigre balsamique ou de cidre

    1/2 échalote

    SALADE DE VITELOTTE AU VAUBAN

    PRÉPARATION:

    Éplucher,coupez en rondelles

    les pommes de terre Vitelotte cuites

    Épluchez,rincez,émincez l'échalote

    Rincez,coupez en dés les tomates

    Coupez en dés le Vauban

    Rincez la mâche et essorez-là

    Placez la mâche dans deux assiettes

    Déposez des rondelles de Vitelotte,

    des dés de tomates,

    des dés de Vauban,

    Parsemez de raisins secs,de croûtons

    Rincez ,coupez le persil 

    A joutez-le dans les assiettes

    Préparez la vinaigrette avec l'huile de noix,le vinaigre balsamique,le sel et le poivre

    Assaisonnez selon votre goût

    SALADE DE VITELOTTE AU VAUBAN

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  • SALADE DE BETTERAVE,NOIX ET FROMAGE

    SALADE DE BETTERAVE,

    NOIX ET FROMAGE

     

    On se Régal avec une bonne Salade de Saison,

    riche en vitamine A,B et en potassium

    elle se dégustera bien fraîche à l'heure du midi,

    accompagné d'un bouquet de mâche au bon goût de noisette,

    de petits carrés frais et des morceaux de noix,

    pour le croquant

    SALADE DE BETTERAVE,NOIX ET FROMAGE

    INGRÉDIENTS:3 personnes

    1 betterave rouge cuite

    3 carrés frais

    60g de mâche

    25 g de noix concassées

    2 tiges de persil frais(+pour la décoration)

    1 c à s de crème fraîche liquide

    1 c à c de jus de citron

    1 filet d'huile de noix ou colza

    sel,poivre

    SALADE DE BETTERAVE,NOIX ET FROMAGE

    PRÉPARATION DE LA VINAIGRETTE:

    Lavez,séchez,effeuillez et hachez le persil

    Ajoutez la crème fraîche liquide ,l'huile,le jus de citron

    Salez,poivre

    Mélangez

    Réservez au frais

     

    PRÉPARATION DE LA SALADE:

    Épluchez  et coupez en petits cubes la betterave

    Coupez les carrés frais en petits morceaux

    Préparez la mâche(lavez et essorez)

    Répartissez la mâche et les cubes

    de betterave dans  3 assiettes

    Ajoutez les morceaux de fromage

    Arrosez de vinaigrette

    Parsemez de noix concassées

    Parsemez de persil ciselé

    Servez frais

    SALADE DE BETTERAVE,NOIX ET FROMAGE

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