• BRIOCHE BUTCHY

    BRIOCHE BUTCHY

     

    Une mie filante ,très moelleuse .

    Cette brioche est une pure gourmandise

    vous n'en ferez qu'une bouchée...

    BRIOCHE BUTCHY

    INGRÉDIENTS:

    500g de farine

    20cl de crème fraîche épaisse entière

    70g de sucre

    10g de levure fraîche de boulanger

    200g=2 œufs

    lait

    1 c à c de sel

    sucre glace

    BRIOCHE BUTCHY

    PRÉPARATION:

    dans votre robot

    Ajoutez la levure émiettée

    Ajoutez la farine

    Ajoutez les 2 œufs

    Ajoutez le lait tiédit

    Ajoutez la crème fraîche

    Ajoutez le sucre

    Ajoutez le sel

    Pétrissez

    Sortir la pâte  du robot,la mettre dans un plat,la couvrir

    d'un linge et la laisser doubler de volume 1h30 à 2h30

    Sortir la pâton et dégazer

    Chassez bien l'air

    Façonnez des boules

    Placez vos boules dans votre moule

    sans trop les rapprocher

    Laissez levez 1h00 à 1H30

    BRIOCHE BUTCHY

    Préchauffez le four à 160°

    J'ai badigeonnée de jaune d’œuf battu

    Placez votre plat au four et baissez le four à 120°

    BRIOCHE BUTCHY

    CUISSON: 30 min 

    Surveillez la brioche ,elle ne doit pas être trop colorée

    mais cuite à l'intérieur

    Laissez reposez à température ambiante

    Saupoudrez de sucre glace

    BRIOCHE BUTCHY

    BRIOCHE BUTCHY

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  • MAKOTCH "Roulé au Pavot"

     MAKOTCH

     

    Roulé au Pavot

    Spécialité polonaise ,selon la recette

    traditionnelle Polonaise

    à base de pavot bleu moulu,aux raisins secs

    et écorces d'oranges confites.

    J'ai cherché des recettes sur le net et finalement ,

    j'ai tout simplement essayé la recette qui se trouve

    au dos de la préparation de la boite "Pavot sucré "

    qui est prêt à l'emploi pour fourrer ou garnir vos gâteaux ,

    et à la maison tous le monde à adorés donc pourquoi

    chercher complication .

    Elle est vraiment génial et très facile à réaliser.

    La brioche reste très moelleuse plusieurs jours ....

    MAKOTCH "Roulé au Pavot"

    INGRÉDIENTS:Pour la Brioche

    250g de farine

    1 œuf entier et 1 jaune

    125g de beurre

    35g de sucre

    60ml de lait

    50g de levure boulangère

    1 pincée de sel

    GARNITURE:

    1 boîte de Pavot sucré prêt à l'emploi 400g

     

    PRÉPARATION:

    Mettre la farine sur le plan de travail

    Ajouter le beurre et 1 pincée de sel et

    travailler rapidement la pâte

    Mettre dans une tasse la levure,le lait chaud,1 c à s de sucre

    et 1 c à s de farine,mélanger et laisser lever

    (le mélange doit doubler de volume)

    Ajouter le mélange de levure à la pâte

    avec le jaune d’œuf et l’œuf entier battu

    avec le reste de sucre

    Travailler bien la pâte

    Former une boule et mettre au réfrigérateur 30min

    A l'aide d'un rouler à pâtisserie abaisser la pâte afin

    de lui donner une forme carrée  environ 30cm de large

    Verser le contenu de la garniture "Pavot"

    MAKOTCH "Roulé au Pavot"

    Étaler puis enrouler

    Badigeonner de jaune d’œuf

    CUISSON: 30 à 40 min à 200°

    Laisser refroidir

    MAKOTCH "Roulé au Pavot"

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  • PETIT PAIN ARABE

    PETIT PAIN ARABE

     

    Petit en taille, idéale pour un apéritif.

    Vous pouvez les garnir de poulet,

    d'agneau,de bœuf ,d'oignon ,

    ou avec des crudités .

     

    INGRÉDIENTS:environ 20 à 25

    300g d'eau

    20 g de levure de boulanger

    1 c à c de sucre

    1 c à s d'huile

    200g de semoule extra fine

    300g de farine

    1 c à c de sel

     

    PRÉPARATION:

    Chauffez l'eau

    Ajoutez la levure et le sucre

    Mélangez

    Ajoutez le tout dans votre bol

    Ajoutez la semoule et la farine

    Pétrir

    Ajoutez le sel

    Pétrir

    Ajoutez l'huile

    Pétrir

    Sortir la pâte du bol

    Façonnez des petites boules à la main

    Laissez reposer 10min

    Chauffez votre poêle sans huile ,sans beurre

    Déposez vos boules de pâtes

    CUISSON:

    sur les 2 faces environ 3min

    PETIT PAIN ARABE

    PETIT PAIN ARABE

    PETIT PAIN ARABE

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  • BRIOCHE

     BRIOCHE

     

    J'ai tout simplement pris les ingrédients

    de la Recette de Mercotte

    La pâte est très aérée et la brioche est très moelleuse .

     

    INGRÉDIENTS:

    200 g de farine T55*

    200 g de farine T45*

    8 g de sel

    30 g de sucre

    3 cl soit 30g de lait

    240g d’œufs entiers

    15 g de levure fraîche

    200g de beurre

    1 œuf et une pincée de sel pour la dorure.

     BRIOCHE

    PRÉPARATION: 

    Dans la cuve du robot pétrir

    quelques secondes à petite vitesse

    et avec le crochet  les farines, le sucre,

    le sel, la levure émiettée.

    Ajouter le lait et 2/3 des œufs pour obtenir

    une pâte homogène,

    ajouter  ensuite le reste des œufs

    et pétrir 10/15 minutes

    à vitesse moyenne.

    La pâte doit se décoller des parois.

    Incorporer petit à petit le beurre froid

    en morceaux à petite

    vitesse et pétrir* jusqu’à obtenir

    une pâte homogène.

    La garder suffisamment molle pour

    un résultat moelleux.

    Filmer au contact* et laisser doubler de volume.

    Dégazer* et aplatir la pâte, la filmer

    au contact et bloquer

    au froid 10 min.

    Façonner votre brioche

    (avec la préparation j'en ai fait 2)

    Dans un moule à cake 3 boules

    et dans un autre le reste de la pâte

    Laisser doubler de volume environ 45mn

    Dorer avec l’œuf et le sel

    Enfourner sur une plaque chaude ,

    dans un four préchauffé à 220°

    CUISSON: 30min à 175°

    BRIOCHE

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