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Par la cuisine gourmande le 3 Septembre 2013 à 23:48
INGRÉDIENTS: Pâte:
385g de farine
50g de sucre
1 sachet de levure de boulanger
1/2c à c de sel
2 œufs à température ambiante
60g de beurre
80ml de lait
60ml d'eau
1c à c d'extrait de vanille
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Par la cuisine gourmande le 29 Août 2013 à 00:21
GÂTEAU CHINOIS
Crème pâtissière vanille
INGRÉDIENTS:
1/2 cube de levure fraîche
200g de lait
80g de beurre
80g de sucre
500g de farine
1 œuf
1 c à c de sel
PRÉPARATION:
Chauffez le lait avec la levure et mélanger
Ajoutez le beurre,le sucre dans le bol et mixer
Mettre la pâte dans un saladier fariné ,
recouvert d'une serviette
ou d'un film alimentaire et laisser lever 2H minimum
(il faut que la pâte double de volume)
Préchauffez le four
Mettre un peu de farine sur votre plan de travail ,
étaler la pâte comme une pâte à tarte en rectangle
Ajoutez la crème pâtissière en tartinant bien
Roulez la pâte en 1 gros boudin
Coupez 8 morceaux
Beurrez et farinez ou mettre une feuille de cuisson
dans votre moule
Placez les boudins en commençant 1 par le centre
et les 7 autres autour
CUISSON 35/35min
et 180° /20min
CRÈME PÂTISSIÈRE (vanille)
INGRÉDIENTS:
25cl de lait
1 c à s de lait
1 gousse de vanille
2 jaunes d’œufs
75g de sucre
25g de farine
PRÉPARATION:
Portez le lait à ébullition,ajouter la gousse de vanille réserver
Battre les jaunes d’œufs avec le sucre
Ajoutez la farine et mixer
Ajoutez 1 c à s de lait pour éviter les grumeaux
Ajoutez le lait à la vanille Mixer
Versez a préparation dans une casserole et porter à ébullition
Remuer avec une cuillère en bois sans cesser
il faut que la crème tienne à la cuillère en bois
Laissez refroidir ...
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Par la cuisine gourmande le 27 Août 2013 à 00:22
BRIOCHE À EFFEUILLER
Comme son nom l'indique c'est une brioche que l'on effeuille.
INGRÉDIENTS: Pâte
385g de farine
50g de sucre
1 sachet de levure de boulanger
1/2c à c de sel
2 œufs à température ambiante
60g de beurre
80ml de lait
60ml d'eau
1c à c d'extrait de vanille
INGRÉDIENTS :Garniture
100 à 200g de sucre
cannelle
40 à 60g de beurre
PRÉPARATION:
Dans un saladier,mélanger 280g de farine,sucre,levure et le sel
Mettre le lait et le beurre dans un bol et le faire fondre
au micro onde
Ajouter l'eau et l'extrait de vanille et remuer
Verser le mélange dans un saladier contenant les ingrédients secs
Mélanger
Fouetter les œufs et les ajouter
Mélanger jusqu'à ce que les œufs soient incorporés
Ajouter la farine restante
Mélanger
Pétrir environ 5 à 10 min
Former un pâton
Fariné un saladier et mettre le pâton
Recouvrir d'un film alimentaire ou d'une serviette
Laisser pousser 1H
(la pâte doit doubler de volume)
Dégazer la pâte et pétrir un peu avec un peu de farine
Sur votre plan de travail fariné, étaler la pâte sur
environ 50 cm de large et 30 cm de hauteur
Dans un bol ,mélanger le sucre et la cannelle
Faire fondre le beurre et badigeonner la pâte
que vous venez d'étaler
Ajouter le sucre ,cannelle sur le beurre
Couper la pâte en 6 bandes horizontales,puis verticales
Vous obtenez des rectangles
Empiler les rectangles
Recouvrir de papier sulfurisé votre moule à cake
( ou beurrer et fariné)
Déposer les rectangles
Laisser poser dans un endroit chaud environ 30 à 45min
Pendant ce temps préchauffer votre four à 180°
Avant cuisson ,mettre quelques morceaux de beurre sur le dessus
cuisson : 30 min
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