• BAISER D'ABEILLES

     BAISER D'ABEILLES

     

    Voilà une autre façon d'utiliser votre pâte feuilletée ,

    en réalisant des baiser d'abeilles.

    Ils sont très moelleux à l'intérieur et croustillants à l'extérieur

    avec un bon goût de miel et d'amandes caramélisés.

    Allez je vais pas vous faire saliver trop longtemps ....

    Voici la recette .

     

    INGRÉDIENTS:  Pâte feuilletée

    2c à c de levure

    500g de farine

    1oeuf

    300 ml de lait

    3c à c de sucre

    1 sachet de sucre vanillé

    150 g de beurre

    1 pincée de sel

    1 jaune d’œufs pour la dorure

     

    PRÉPARATION:

    Mettre 150ml de lait et la levure à chauffer 

    et mélanger pour dissoudre la levure

    Ajouter le reste de lait,la farine,le sucre,le sachet de sucre vanillé

    Pétrir

     Ajouter le sel ,l’œuf

     Pétrir

     Ajouter le beurre fondu et mélanger

     Sortir le pâton du bol

     Placer le dans un saladier, le couvrir d'un torchon

    ou d'un film alimentaire

     Laisser doubler de volume à  l'abri des courants d'air

    (environ 1 à 2 h)

     Sortir le pâton, le découper en 8 morceaux

     Étaler chaque boule

     Prendre une pâte ,placer des tranches de beurre

    et mettre dessus une autre pâte,puis du beurre

    et ainsi de suite jusqu'à épuisement des pâtes, puis de beurre 

    Étalez au rouleau pour obtenir une pâte fine

     

    INGRÉDIENTS: Garniture

    50g de beurre

    4 c à s de miel

    100g d'amandes effilées

    4 c à s de crème fraîche liquide

     

    PRÉPARATION DE LA GARNITURE

    Faites fondre le beurre ,dans une casserole

    Ajouter le mie(laisser colorer)

    Ajouter les amandes

    Mélanger

    Ajouter la crème fraîche liquide

    Laisser chauffer

    Mélanger

    Il faut que la préparation épaississe

    BAISER D'ABEILLES

     Étaler la garniture sur la pâte feuilletée

    Rouler la pâte en boudin

    Couper des morceaux (4 à 5 cm de large)

    Placer les dans des moules individuels

    Badigeonner d’œufs,lait et sucre

    CUISSON: 15 min à  170° 

    BAISER D'ABEILLES

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  • ESCARGOTS PÉPITES DE CHOCOLAT

    ESCARGOTS FEUILLETÉS

    PÉPITES DE CHOCOLAT

     

    Une belle gourmandise ,que l'on ne peut résister.

     

    INGRÉDIENTS:

    2c à c de levure

    500g de farine

    1oeuf

    300 ml de lait

    3c à c de sucre

    1 sachet de sucre vanillé

    150 g de beurre

    1 pincée de sel

    1 jaune d’œuf pour la dorure

    pépites de chocolat

     

    PRÉPARATION:

    Mettre 150ml de lait et la levure à chauffer 

    et mélanger pour dissoudre la levure

    Ajouter le reste de lait,la farine,

    le sucre,le sachet de sucre vanillé

    Pétrir

    Ajouter le sel ,l’œuf

    Pétrir

    Ajouter le beurre fondu et mélanger

    Sortir le pâton du bol

    Placer le dans un saladier, le couvrir d'un torchon

    ou d'un film alimentaire

    Laisser doubler de volume à  l'abri des courants d'air

    (environ 1 à 2 h)

    Sortir le pâton, le découper en 8 morceaux

    Étaler chaque boule

    Prendre une pâte ,placer des tranches de beurre

    et mettre dessus une autre pâte,puis du beurre

    et ainsi de suite jusqu'à épuisement

    des pâtes, puis de beurre

    Étaler au rouleau pour obtenir une pâte fine

    Badigeonner d’œuf,de lait et de sucre

    Ajouter des pépites de chocolat

    Rouler en boudin

    Couper des cercles

    Placer les escargots sur une plaque

    recouverte de papier cuisson

    Écraser légèrement les escargots

    Badigeonner d’œuf,de lait et de sucre

    Préchauffer votre four à 180°

    ESCARGOTS FEUILLETÉS PÉPITES DE CHOCOLAT

    CUISSON : 20min à 180°

    ESCARGOTS FEUILLETÉS PÉPITES DE CHOCOLAT

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  • brioche à éffeuiller cannelle,sucre de canne ,nutella

    BRIOCHE À ÉFFEUILLER

    CANNELLE,SUCRE DE CANNE

    NUTELLA

    La recette est la même que celle nature ,

    qui est sur mon blog dans recette pain,viennoiserie

     à la place du sucre blanc vous ajoutez du sucre

    de canne et entre chaque carré vous mettez du nutella

     

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  • PITCH

     PITCH

    Pain au lait avec une barre de chocolat

    Les ingrédients sont les mêmes que pour la recette

    de  DOO WAP ,vous remplacez les pépites de chocolat

    par des barres ,comme pour les petits pains

    PITCH

    INGRÉDIENTS:  

    12g de levure déshydraté

    55g de beurre

    80g de sucre

    320g de lait

    570g de farine

    1c à c de sel

    1 œuf

    barre de chocolat

    (et un peu de sucre et de lait pour la dorure )

     

    FAÇONNAGE:

    vous les roulez en boudins d'environ 9 à 10 cm

    et ajoutez vos barres de chocolat à l'intérieur

    Pour 20 pitchs

    PITCH

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  •  DOO WAP

    Pain au lait pépites de chocolat

    Extra moelleux

    DOO WAP

    INGRÉDIENTS: 16 à 20 Doo Waps 

    12g de levure déshydraté

    55g de beurre

    80g de sucre

    320g de lait

    570g de farine

    1c à c de sel

    1 œuf

    pépites de chocolat

    (et un peu de sucre et de lait pour la dorure )

    DOO WAP

    PRÉPARATION:

    Délayez la levure dans le lait chaud

    Laissez reposer 10mn

    Ajoutez le beurre légèrement fondu

    Mélangez

    Ajoutez le sucre

    Mélangez

    Ajoutez la farine en 2 fois

    Pétrir

    Ajoutez le sel

    Continuez à  pétrir

    Déposez la pâte dans un saladier légèrement fariné et couvrir

    Laissez doubler de volume dans un endroit chaud( 1 h30)

    Étalez votre pâte sur un plan de travail fariner

    (ne pas oublier de la dégazer)

    Découpez des morceaux

    mettez des pépites de chocolat

    Formez des boules de 5cm de diamètre et remettez des pépites

    en appuyant bien pour ne pas qu'elles se sauvent à la cuisson

    ( attention pas plus gros elles vont encore doubler de volume)

    Placez les boules sur une plaque recouverte

    d'une feuille de cuisson et couvrir

    Laissez reposer 45min

    Préchauffer le four à 200°

    Badigeonnez d’œuf battu avec un peu de lait et de sucre

    DOO WAP

    CUISSON:15min à 20min à 170° 

    ne pas trop cuire plus longtemps car ils vont se déssécher 

    DOO WAP

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