• CHAUSSONS À LA COMPOTE MAISON

    MINIS CHAUSSONS À LA COMPOTE

    DE POMMES MAISON

     

    Pour un plaisir fruité

    et pour Régaler les gourmands pressés ,

    je vous propose ces minis chaussons

    à la compote de pommes maison

    Testez-les sans tarder...

    MINIS CHAUSSONS À LA COMPOTE MAISON

    INGRÉDIENTS:10 à 12 minis chaussons

    1 pâte feuilletée pur beurre(prête à l'emploi)

    compote de pommes maison

    1 jaune d’œuf+1 c à c de lait+

    1/2 c à c de sucre(pour la dorure)

    MINIS CHAUSSONS À LA COMPOTE DE POMMES MAISON

    MINIS CHAUSSONS À LA COMPOTE DE POMMES MAISON

    PRÉPARATION:

    Préchauffez le four à 180°C,th 6/7

    Déroulez votre pâte

    Prenez votre emporte pièce à chausson

    Découpez des cercles

    Placez un cercle de pâte sur  le moule à chausson

    Déposez de la compote (2 c à c) et refermez

    Pressez fortement

    Retirez-le délicatement

    Posez-le sur une plaque recouverte

    d'une feuille de cuisson

    Badigeonnez de jaune d’œuf+lait+sucre

    Faites de même avec tous les cercles

     

    CUISSON :25 à 30 min

    Laissez refroidir

    Dégustez

    MINIS CHAUSSONS À LA COMPOTE DE POMMES MAISON

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    COMPOTE AUX TROIS POMMES

    (Royal Gala,Rubinette,Golden)

    INGRÉDIENTS:

    1kg de pommes(Royal,Gala,Rubinette,Golden)

    100g de sucre de canne

    1 c à c de vanille

    10cl d'eau

    COMPOTE AUX TROIS POMMES

    PRÉPARATION:

    Pelez,épépinez et coupez en petits morceaux

    les trois sortes de pommes

    Versez l'eau et le sucre dans une casserole

    Ajoutez les morceaux de pommes

    Ajoutez la vanille

    Mélangez

    Couvrez

    COMPOTE AUX TROIS POMMES

    CUISSON:

    30min à feu doux

    Il faut que les pommes soient bien molles

    Écrasez ou mixez grossièrement

    Laissez refroidir à température ambiante

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  • PAIN À LA COURGE BUTTERNUT,AUX RAISINS CARDINAL ET GRAINES DE COURGE

    PAIN À LA COURGE BUTTERNUT,

    AUX RAISINS CARDINAL

    ET GRAINES DE COURGE

     

    Il ressemble à la fois à un pain de mie

    avec une mie légère et douce

    et une texture délicate,

    il vous surprendra avec sa belle couleur ensoleillé

    et son petit goût sucré,

    il pourra tout à fait être accompagné,

    d'un bon fromage et pourquoi pas

    d'un fromage puissant...

    Vous pourrez le conserver plusieurs jours...

    J'ai utilisé Des graines de courge,

    de mon Partenaire FARIN’UP

    Lien:Facebook

    PAIN À LA COURGE BUTTERNUT,AUX RAISINS CARDINAL ET GRAINES DE COURGE

    PAIN À LA COURGE BUTTERNUT,AUX RAISINS CARDINAL ET GRAINES DE COURGE

    INGRÉDIENTS:6 personnes

    10 grains raisins frais Cardinal

    (+2 à 3 grains pour la décoration)

    1 poignée de graines de courge

    130g de purée de butternut

    300g de farine

    1 sachet de purée mousseline

    (flocons de pommes de terre)

    1 c à s d'huile d'olive

    18 cl d'eau minérale

    1 c à c de vergeoise brune

    1 c à c de sucre de canne

    1/2 c à c de sel

    12g de levure fraîche de boulanger

    PAIN À LA COURGE BUTTERNUT,AUX RAISINS CARDINAL ET GRAINES DE COURGE

    PRÉPARATION:

    Plongez les grains de raisin quelques secondes

    dans de l'eau bouillante(10)

    Pelez  et égrainez-les

    Coupez-les en petits morceaux

    Réservez

    Versez le sachet de flocons de pommes de terre,la levure,

    la farine,les sucres,le sel,l'huile d'olive dans le bol du robot

    Pétrissez en versant tout doucement de l'eau tiède

    Ajoutez la purée de butternut et les morceaux de raisin

    Mélangez assez longtemps,pour obtenir une boule

    de pâte homogène

    Déposez la dans un plat,recouvert d'un linge

    ou d'un film alimentaire

    Laissez lever la pâte 1h à 2 h,

    (elle doit doubler de volume)
     

    PAIN À LA COURGE BUTTERNUT,AUX RAISINS CARDINAL ET GRAINES DE COURGE

    Préchauffez le four à 180°C th 6/7

    Travaillez légèrement la pâte sur un plan de travail fariné

    Déposez la pâte dans un moule à cake recouvert

    d'un papier cuisson

    Parsemez de graines de courge

    Coupez des rondelles de raisin

    Déposez-les au dessus

    CUISSON:45min à 50 min

    en cours de cuisson,déposez une feuille de cuisson

    au dessus du pain,afin de ne pas faire brûler le raisin

    Démoulez

    Laissez  refroidir sur une grille

    Dégustez.

    PAIN À LA COURGE BUTTERNUT,AUX RAISINS CARDINAL ET GRAINES DE COURGE

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    PAIN À LA COURGE BUTTERNUT,AUX RAISINS CARDINAL ET GRAINES DE COURGE

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  • COURONNE DE PAIN BLANC À LA PÂTE À TARTINER CALISSON

    COURONNE DE PAIN BLANC

    À LA PÂTE À TARTINER CALISSON

     

    Une délicieuse couronne de pain

    avec une mie très aérée et tendre,

    généreusement tartiné de pâte de calisson

    à déguster lors du petit déjeuner

    ou tout simplement à l'heure du goûter

    COURONNE DE PAIN BLANC À LA PÂTE À TARTINER CALISSON

    Retrouvez,la pâte à tartiner sur leur site ici:

    http://www.quaisud.com/

    ou

    sur leur page Facebook ici:

    https://www.facebook.com/quaisud/?fref=ts

    COURONNE DE PAIN BLANC À LA PÂTE À TARTINER CALISSON

    INGRÉDIENTS:

    600g de farine

    25g de levure fraîche

    1 c à c de sel

    un peu d'huile d'olive

    360g d'eau

    1 pot de pâte à tartiner calisson"QUAI SUD"

    COURONNE DE PAIN BLANC À LA PÂTE À TARTINER CALISSON

     PRÉPARATION:

     Chauffez l'eau ,émiettez la levure

    Mélangez

    Ajoutez la farine

    Pétrir

    Ajoutez le sel

    Pétrissez

    Déposez la pâte dans un saladier et couvrir

    Laissez levez 2H

    COURONNE DE PAIN BLANC À LA PÂTE À TARTINER CALISSON

    Déposez un peu de farine sur votre plan de travail

    Pour Formez une couronne:

    Formez une boule

    À l’aide de trois doigts serrés un contre l’autre, faites

    un trou au centre de la pâte levée, et élargissez ce trou

    avec les mains entières pour former une couronne

     Déposez-la sur une plaque recouverte de papier cuisson

    Laissez-la lever

    Couvrez d'un linge propre

    Laissez reposez 1H

    Préchauffez le four à 180°

    Badigeonnez d’huile d'olive

    Saupoudrez de farine

    COURONNE DE PAIN BLANC À LA PÂTE À TARTINER CALISSON

    CUISSON:  20min

    Laissez refroidir sur une grille

    Découpez des tranches généreuses

    et tartiner de pâte calisson

    Dégustez

    COURONNE DE PAIN BLANC À LA PÂTE À TARTINER CALISSON

    https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495

    COURONNE DE PAIN BLANC À LA PÂTE À TARTINER CALISSON

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  • PETITS PAINS AUX 6 GRAINES

    PETITS PAINS AUX 6 GRAINES

     

    Idéal  pour le petit déjeuner ou le dîner,

    ces petits pains ont été tous dévorés,

     une très belle réussite,

    bref, si on le désire,on peut les manger

    avec tout et n'importe quoi,

    confiture,fromage ou simplement pour saucer ...

    J'ai utilisé ,

    le mélange de 6 graines pour salades et pains  

    de mon Partenaire FARIN’UP,

    Lien:Facebook

    PETITS PAINS AUX 6 GRAINES

    INGRÉDIENTS:

    250g de farine

    10g de levure fraîche

    150g de lait

    20g de sucre en poudre

    1/2 c à c de sel

    40 g de beurre

    mélange de 6 graines pour salades et pains 

     1 œuf pour la dorure

    PETITS PAINS AUX 6 GRAINES

    PRÉPARATION:

     Délayez la levure dans le lait chaud

    Mélangez

    Ajoutez la farine

    Pétrir

    Ajoutez le sel

    Pétrir

    Ajoutez le sucre

    Pétrir

    Ajoutez le beurre légèrement fondu

    Pétrir

    Déposez la pâte dans un récipient fariné et couvrir

    Laissez reposer 1h30 dans un endroit chaud

    (il faut que la pâte double de volume)

     

    Dégazez la pâte et la mettre sur un plan de travail fariné

    Formez des 6 petites boules de la même taille

    Déposez les petites  boules sur une

    plaque recouverte de papier cuisson et couvrir

    Préchauffez le four à 200°

    Laissez reposer 30 à 45 min

    Incisez

    Badigeonnez avec l’œuf et un peu de lait

    Parsemez du mélange 6 graines

     

    CUISSON:15mn à 180°

    démoulez dès la sortie du four

    Laissez refroidir sur une grille

    PETITS PAINS AUX 6 GRAINES

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  • PAIN BRIOCHÉ ROULÉ ET FOURRÉ À LA GELÉE DE MÛRES

    PAIN BRIOCHÉ ROULÉ

    ET FOURRÉ À LA GELÉE DE MÛRES

     

    Cette brioche est une pure gourmandise

    vous n'en ferez qu'une bouchée...

    PAIN BRIOCHÉ ROULÉ ET FOURRÉ À LA GELÉE DE MÛRES

    1 petite brioche

    INGRÉDIENTS:4 personnes

    120g de gelée de mûres

    225g de farine

    1/2 sachet de levure de boulanger

    1 œuf

    40g de beurre

    40g de sucre de canne

    80ml de lait demi-écrémé

    1 pointe de jus de citron vert

    1/2 c à thé de sel

    PAIN BRIOCHÉ ROULÉ ET FOURRÉ À LA GELÉE DE MÛRES

    PRÉPARATION:

     Délayez la levure dans le lait tiède

    Mélangez

    Ajoutez la farine

    Pétrir

    Ajoutez le sel

    Pétrir

    Ajoutez le sucre

    Pétrir

    Ajoutez le beurre légèrement fondu

    Pétrir

    Formez une boule

    Séparez la boule en deux

    Étalez la première pâte sur un plan de travail fariné

    Étalez de la gelée de mûre

    Roulez pour former un boudin

    Faites de même pour la deuxième

    Placez les boudins de pâte dans un plat à cake

    (mettez une feuille de cuisson)

    Couvrez

    Laissez reposer 1h30 dans un endroit chaud

    (il faut que la pâte double de volume)

    PAIN BRIOCHÉ ROULÉ ET FOURRÉ À LA GELÉE DE MÛRES

    Préchauffez le four à 180°C

    Badigeonnez  la brioche avec l'œuf battu

    avant le passage au four(merci,Monique)

     CUISSON:20 à 30 min

    Laissez refroidir sur une grille

    Dégustez

    PAIN BRIOCHÉ ROULÉ ET FOURRÉ À LA GELÉE DE MÛRES

     https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495

     

    GELÉE DE MÛRES

     INGRÉDIENTS: Pour 7 à 10 pots

    2,5kg de mûres

    1,4kg de sucre

    1 sachet de vitpris Alsa

    GELÉE DE MÛRE

    PRÉPARATION:

    Lavez ,les mûres 

    Placez les mûres dans la bassine en cuivre

    Ajoutez 25cl d'eau et faites mijoter à couvert

    Mettez les mûres dans un linge propre que vous tordez

    au dessus d'un récipient pour récolter le jus

    Prélevez 2 c à s  de sucre

    Mélangez le sucre(2 c à s)  avec 1 sachet de vitpris

    Saupoudrez ce mélange sur le jus de mûres

    Réservez le reste de sucre

    Remuez délicatement avec une cuillère en bois

    Portez à ébullition 3 minutes sans cesser de remuer

    Ajoutez le reste de sucre

    Ramenez à ébullition en remuant délicatement

    et maintenez à gros bouillon pendant 3 minutes

    En fin de cuisson, éliminez les dernières impuretés

    en surface à l'aide d'une écumoire

    GELÉE DE MÛRE

    Remplissez les pots à l'aide

    d'une louche

    Fermez-les

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