CHAUSSONS A LA FRAISE ALLÉGÉS

Un dessert réconfortant de notre enfance !!!

De délicieux chaussons aux fraises Maison.

Il auront un véritable succès j'en suis sûr!!

Je n'ai pas choisi de pâte feuilletée,car

j'ai voulu alléger le chausson .

J'ai donc choisi,une pâte brisée facile, rapide et 

beaucoup moins grasse

car le beurre est remplacé par du fromage blanc 0%.

La pâte a été faite au Thermomix ,mais il est tout à fait

possible de la réaliser à la main.

INGRÉDIENTS:Pâte brisée 

150 g de farine

50 g de maïzena

100 g de fromage blanc 0%

10 g d’édulcorant

(ou 1 c à c de sel pour les recettes salées)

1 cuillère à café rase de levure

1 œuf

INGRÉDIENTS:Garniture

200g de fraises du potager(ou française)

1 c à s de sucre

(vous pouvez ajouter une gousse de vanille)

sucre glace

PRÉPARATION:

Ajoutez tous les ingrédients dans le bol du Thermomix

Réglez 3 minutes en fonction épi 

Retirez la pâte 

Formez une boule

Filmez

Laissez reposer au réfrigérateur 30 minutes

avant utilisation.

Garniture:

Rincez ,essuyez, équeutez et coupez  les fraises

Déposez-les dans une casserole à fond épais avec le sucre

et laissez compotée  10 min

laissez refroidir

Réalisation:

Préchauffez le four à 180°C

Étalez la pâte sur un plan de travail fariné

sur 1/2 cm d’épaisseur et découpez-y 6 disques

à l'aide d'un moule à chaussons 

(j'ai  aussi découpé des petites étoiles au dessus)

Déposez de la compotée de fraises et refermez

(je n'ai pas humidifié les bords d'eau c'est à vous de voir)

Déposez les chaussons sur une plaque

recouverte de papier cuisson

CUISSON:10 à 15 min à 180°C ,th 6

Laissez refroidir

Saupoudrez de sucre glace

Dégustez.

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PÂTE BRISÉE SANS BEURRE

AU THERMOMIX

Une pâte brisée beaucoup moins grasse car

le beurre est remplacé par du fromage blanc 0%.

Une pâte à tarte sans matière grasse,c'est pas le top ça !!!

Elle pourra être utilisée pour

des préparations sucrées ou salées

et elle est surtout ultra facile et rapide à réaliser...

j'ai utilisé cette pâte pour réaliser des chaussons aux fraises.

La cuisson a été très rapide et j'ai trouvé que la pâte ressemblé

à une pâte briochée.

Test de recettes entres blogueurs, 

En hommage à Laurence LaPopotte ALolo

du blog http:// www.lapopottealolo.com/

Repose en paix Laurence...

INGRÉDIENTS:

150 g de farine

50 g de maïzena

100 g de fromage blanc 0%

10 g d’édulcorant

(ou 1 c à c de sel pour les recettes salées)

1 cuillère à café rase de levure

1 œuf

PRÉPARATION:

Ajoutez tous les ingrédients dans le bol du Thermomix

Réglez 3 minutes en fonction épi 

Retirez la pâte 

Formez une boule

Filmez

Laissez reposer au réfrigérateur 30 minutes

avant utilisation.

CHAUSSONS AUX FRAISES

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PAIN PERDU,POMME CARAMEL

Chez nous on l'appelle aussi,

le "Pain Crotté"

Le plat du pauvre qui permet

de sauver les restes de pains de la semaine

Le pain est trempé dans du lait ,de l’œuf battu puis cuit

dans du bon beurre souvent saupoudré de cassonade,

mais aujourd'hui,la recette est à base de pomme du verger,

de caramel laitier et de quelques noix de pécan.

De quoi régaler les plus petits, mais aussi les plus grands

au petit déjeuner ou au goûter.

INGRÉDIENTS:2 personnes

4 tranches de pains rassis

2 œufs

25cl de lait demi-écrémé

beurre fermier demi-sel

sucre glace

1 pomme Jonagold

 10 noix de pécan

20g de sucre+1 noisette de beurre

Caramel laitier de Laurent Mariotte

INGRÉDIENTS:2 personnes

 75g de sucre cristal

1c à s d’eau

Quelques gouttes de citron

8cl de lait entier

PRÉPARATION:

Caramel laitier

Faites cuire le sucre avec l’eau et le citron.

Faites chauffer le lait dans une petite casserole.

Une fois le caramel formé et d’une couleur ambrée,

détendez-le avec le lait chaud.

(Le caramel au lait doit être bien nappant)

Pomme:

Coupez la pomme en deux

Coupez chaque moitié en tranche entière

Épluchez le reste et coupez en morceaux

Déposez-les ,dans une casserole avec 20g de sucre

et une noisette de beurre

Cuisez-les 15min

Pain perdu:

Cassez et battez dans une assiette creuse les œufs

Versez le lait dans une autre assiette

Trempez vos tranches de pain rassis dans le lait puis

les œufs battus

Déposez une grosse noisette de beurre dans une poêle

Faites fondre le beurre à feu doux

Déposez vos tranches de pain trempés et faites -les bien

dorées sur les deux faces

Déposez-les sur du papier absorbant

Présentez-les sur une belle assiette

Placez un tranche de pomme et quelques morceaux

Versez le caramel laitier

Saupoudrez légèrement de  sucre glace

Déposez les noix de pécan

Dégustez

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 FEUILLETÉS AUX AMANDES

ET AUX FRAMBOISES

 De délicieux feuilletés crousti-fondant au goût d'amandes

et au bon goût de framboises fraîchement cueillies du potager .

A déguster tiède,c'est encore meilleur,un vrai plaisir fruité.

Ils sont très simple à réaliser.

Une gourmandise qui plaira aux petits comme aux grands.

INGRÉDIENTS:4 personnes

1 pâte feuilletée

framboises fraiches du potager(100 à 150g)

40g de cassonade

1 œuf

50g de poudre d'amande

25g de beurre

1 c à s de crème liquide

40 à 50g d'amandes effilées

lait+sucre vanillé maison

sucre glace

PRÉPARATION:

Fouettez les œufs avec la cassonade

Ajoutez la poudre d'amande,le beurre mou et la crème

Fouettez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène

Préchauffez le four à 180°C,th/6

Étalez la pâte sur le plan de travail

Coupez-là en 4 (voir photo)

Pliez chaque triangle en deux(pour marquer le milieu,remettre en place)

Avec un emporte pièce,faites un joli motif sur un côté

Déposez sur l'autre côté la garniture(amandes)

Déposez des framboises

Rabattez le côté découpé et souder(ou replier les bords voir photo)

Badigeonnez de lait et de sucre vanillé

Parsemez d'amandes effilées

Déposez-les sur une plaque

recouverte de feuilles de cuisson

CUISSON:20 à 25 min

Laissez tiédir

Saupoudrez de sucre glace

Dégustez tiède

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ESCARGOT GÉANT AU NUTELLA

ET AUX PÉPITES DE CHOCOLAT BLANC

Une Recette Régressive pour les grands

qui ont gardé une âme d'enfant

Un vrai Régal avec ces miettes qui s’éparpillent

dès que l'on croque dedans

A déguster tiède

INGRÉDIENTS:5 personnes

1 pâte feuilletée pur beurre

5 c à s de Nutella

2 poignées de pépites de chocolat blanc

1 jaune d’œuf

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C

Déroulez la pâte feuilletée

Étalez le Nutella

Parsemez de pépites de chocolat blanc

Roulez en boudin

Coupez le boudin en deux dans le sens de la longueur

Soudez les deux boudins

Formez un escargot

Badigeonnez de jaune d’œuf

Posez l'escargot sur une plaque recouverte

d'une feuille de cuisson

CUISSON:20 à 30 min

Dégustez tiède

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