• CHAUSSONS A LA FRAISE ALLÉGÉS

    CHAUSSONS A LA FRAISE ALLÉGÉS

     

    Un dessert réconfortant de notre enfance !!!

    De délicieux chaussons aux fraises Maison.

    Il auront un véritable succès j'en suis sûr!!

    Je n'ai pas choisi de pâte feuilletée,car

    j'ai voulu alléger le chausson .

    J'ai donc choisi,une pâte brisée facile, rapide et 

    beaucoup moins grasse

    car le beurre est remplacé par du fromage blanc 0%.

    La pâte a été faite au Thermomix ,mais il est tout à fait

    possible de la réaliser à la main.

    CHAUSSONS A LA FRAISE

    INGRÉDIENTS:Pâte brisée 

    150 g de farine

    50 g de maïzena

    100 g de fromage blanc 0%

    10 g d’édulcorant

    (ou 1 c à c de sel pour les recettes salées)

    1 cuillère à café rase de levure

    1 œuf

     

    INGRÉDIENTS:Garniture

    200g de fraises du potager(ou française)

    1 c à s de sucre

    (vous pouvez ajouter une gousse de vanille)

    sucre glace

    CHAUSSONS A LA FRAISE ALLÉGÉS

    CHAUSSONS A LA FRAISE ALLÉGÉS

    CHAUSSONS A LA FRAISE ALLÉGÉS

    CHAUSSONS A LA FRAISE ALLÉGÉS

    CHAUSSONS A LA FRAISE ALLÉGÉS

    PRÉPARATION:

    Ajoutez tous les ingrédients dans le bol du Thermomix

    Réglez 3 minutes en fonction épi 

    Retirez la pâte 

    Formez une boule

    Filmez

    Laissez reposer au réfrigérateur 30 minutes

    avant utilisation.

    Garniture:

    Rincez ,essuyez, équeutez et coupez  les fraises

    Déposez-les dans une casserole à fond épais avec le sucre

    et laissez compotée  10 min

    laissez refroidir

    Réalisation:

    Préchauffez le four à 180°C

    Étalez la pâte sur un plan de travail fariné

    sur 1/2 cm d’épaisseur et découpez-y 6 disques

    à l'aide d'un moule à chaussons 

    (j'ai  aussi découpé des petites étoiles au dessus)

    Déposez de la compotée de fraises et refermez

    (je n'ai pas humidifié les bords d'eau c'est à vous de voir)

    Déposez les chaussons sur une plaque

    recouverte de papier cuisson

    CUISSON:10 à 15 min à 180°C ,th 6

    Laissez refroidir

    Saupoudrez de sucre glace

    Dégustez.

    CHAUSSONS A LA FRAISE ALLÉGÉS

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  • PATE BRISEE SANS BEURRE AU THERMOMIX

    PÂTE BRISÉE SANS BEURRE

    AU THERMOMIX

     

    Une pâte brisée beaucoup moins grasse car

    le beurre est remplacé par du fromage blanc 0%.

    Une pâte à tarte sans matière grasse,c'est pas le top ça !!!

    Elle pourra être utilisée pour

    des préparations sucrées ou salées

    et elle est surtout ultra facile et rapide à réaliser...

    j'ai utilisé cette pâte pour réaliser des chaussons aux fraises.

    La cuisson a été très rapide et j'ai trouvé que la pâte ressemblé

    à une pâte briochée.

    Test de recettes entres blogueurs, 

    En hommage à Laurence LaPopotte ALolo

    du blog http:// www.lapopottealolo.com/

     

    Repose en paix Laurence...

    PÂTE BRISÉE SANS BEURRE AU THERMOMIX

    INGRÉDIENTS:

    150 g de farine

    50 g de maïzena

    100 g de fromage blanc 0%

    10 g d’édulcorant

    (ou 1 c à c de sel pour les recettes salées)

    1 cuillère à café rase de levure

    1 œuf

    PÂTE BRISÉE SANS BEURRE AU THERMOMIX

    PRÉPARATION:

    Ajoutez tous les ingrédients dans le bol du Thermomix

    Réglez 3 minutes en fonction épi 

    Retirez la pâte 

    Formez une boule

    Filmez

    Laissez reposer au réfrigérateur 30 minutes

    avant utilisation.

    PÂTE BRISÉE SANS BEURRE AU THERMOMIX

    CHAUSSONS AUX FRAISES

    PÂTE BRISÉE SANS BEURRE AU THERMOMIX

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  • PAIN PERDU ,POMME CARAMEL

    PAIN PERDU,POMME CARAMEL

     

    Chez nous on l'appelle aussi,

    le "Pain Crotté"

    Le plat du pauvre qui permet

    de sauver les restes de pains de la semaine

    Le pain est trempé dans du lait ,de l’œuf battu puis cuit

    dans du bon beurre souvent saupoudré de cassonade,

    mais aujourd'hui,la recette est à base de pomme du verger,

    de caramel laitier et de quelques noix de pécan.

    De quoi régaler les plus petits, mais aussi les plus grands

    au petit déjeuner ou au goûter.

    PAIN PERDU ,POMME CARAMEL

    INGRÉDIENTS:2 personnes

    4 tranches de pains rassis

    2 œufs

    25cl de lait demi-écrémé

    beurre fermier demi-sel

    sucre glace

    1 pomme Jonagold

     10 noix de pécan

    20g de sucre+1 noisette de beurre

    Caramel laitier de Laurent Mariotte

    INGRÉDIENTS:2 personnes

     75g de sucre cristal

    1c à s d’eau

    Quelques gouttes de citron

    8cl de lait entier

    PAIN PERDU ,POMME CARAMEL

    PRÉPARATION:

    Caramel laitier

    Faites cuire le sucre avec l’eau et le citron.

    Faites chauffer le lait dans une petite casserole.

    Une fois le caramel formé et d’une couleur ambrée,

    détendez-le avec le lait chaud.

    (Le caramel au lait doit être bien nappant)

    Pomme:

    Coupez la pomme en deux

    Coupez chaque moitié en tranche entière

    Épluchez le reste et coupez en morceaux

    Déposez-les ,dans une casserole avec 20g de sucre

    et une noisette de beurre

    Cuisez-les 15min

    Pain perdu:

    Cassez et battez dans une assiette creuse les œufs

    Versez le lait dans une autre assiette

    Trempez vos tranches de pain rassis dans le lait puis

    les œufs battus

    Déposez une grosse noisette de beurre dans une poêle

    Faites fondre le beurre à feu doux

    Déposez vos tranches de pain trempés et faites -les bien

    dorées sur les deux faces

    Déposez-les sur du papier absorbant

    Présentez-les sur une belle assiette

    Placez un tranche de pomme et quelques morceaux

    Versez le caramel laitier

    Saupoudrez légèrement de  sucre glace

    Déposez les noix de pécan

    Dégustez

    PAIN PERDU ,POMME CARAMEL

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  • TRIANGLES FEUILLETES AUX AMANDES ET AUX FRAMBOISES

     FEUILLETÉS AUX AMANDES

    ET AUX FRAMBOISES

     

     De délicieux feuilletés crousti-fondant au goût d'amandes

    et au bon goût de framboises fraîchement cueillies du potager .

    A déguster tiède,c'est encore meilleur,un vrai plaisir fruité.

    Ils sont très simple à réaliser.

    Une gourmandise qui plaira aux petits comme aux grands.

    TRIANGLES FEUILLETÉS AUX AMANDES ET AUX FRAMBOISES

    INGRÉDIENTS:4 personnes

    1 pâte feuilletée

    framboises fraiches du potager(100 à 150g)

    40g de cassonade

    1 œuf

    50g de poudre d'amande

    25g de beurre

    1 c à s de crème liquide

    40 à 50g d'amandes effilées

    lait+sucre vanillé maison

    sucre glace

    TRIANGLES FEUILLETÉS AUX AMANDES ET AUX FRAMBOISES

    TRIANGLES FEUILLETÉS AUX AMANDES ET AUX FRAMBOISES

    TRIANGLES FEUILLETÉS AUX AMANDES ET AUX FRAMBOISES

    PRÉPARATION:

    Fouettez les œufs avec la cassonade

    Ajoutez la poudre d'amande,le beurre mou et la crème

    Fouettez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène

    Préchauffez le four à 180°C,th/6

    Étalez la pâte sur le plan de travail

    Coupez-là en 4 (voir photo)

    Pliez chaque triangle en deux(pour marquer le milieu,remettre en place)

    Avec un emporte pièce,faites un joli motif sur un côté

    Déposez sur l'autre côté la garniture(amandes)

    Déposez des framboises

    Rabattez le côté découpé et souder(ou replier les bords voir photo)

    Badigeonnez de lait et de sucre vanillé

    Parsemez d'amandes effilées

    Déposez-les sur une plaque

    recouverte de feuilles de cuisson

    CUISSON:20 à 25 min

    Laissez tiédir

    Saupoudrez de sucre glace

    Dégustez tiède

     FEUILLETÉS AUX AMANDES ET AUX FRAMBOISES

     FEUILLETÉS AUX AMANDES ET AUX FRAMBOISES

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  • ÉSCARGOT GÉANT AU NUTELLA ET PÉPITES DE CHOCOLAT BLANC

    ESCARGOT GÉANT AU NUTELLA

    ET AUX PÉPITES DE CHOCOLAT BLANC

     

    Une Recette Régressive pour les grands

    qui ont gardé une âme d'enfant

    Un vrai Régal avec ces miettes qui s’éparpillent

    dès que l'on croque dedans

    A déguster tiède

    ESCARGOT GÉANT AU NUTELLA ET AUX PÉPITES DE CHOCOLAT BLANC

    INGRÉDIENTS:5 personnes

    1 pâte feuilletée pur beurre

    5 c à s de Nutella

    2 poignées de pépites de chocolat blanc

    1 jaune d’œuf

    ESCARGOT GÉANT AU NUTELLA ET AUX PÉPITES DE CHOCOLAT BLANC

    Préparation:

    Préchauffez le four à 180°C

    Déroulez la pâte feuilletée

    Étalez le Nutella

    Parsemez de pépites de chocolat blanc

    Roulez en boudin

    Coupez le boudin en deux dans le sens de la longueur

    Soudez les deux boudins

    Formez un escargot

    Badigeonnez de jaune d’œuf

    Posez l'escargot sur une plaque recouverte

    d'une feuille de cuisson

    CUISSON:20 à 30 min

    Dégustez tiède

    ESCARGOT GÉANT AU NUTELLA ET AUX PÉPITES DE CHOCOLAT BLANC

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