CROQUE POMMES

Une Recette Rapide et délicieuse

avec un reste de brioche aux pépites de chocolat

INGRÉDIENTS:

8 tranches de brioches aux pépites de chocolat (harrys)

4 pommes golden

3 œufs

1 poignée de pépite de chocolat

25cl de crème  fraiche liquide

1 sachet de sucre vanillé

2 c à s de vergeoise brune

beurre

 PRÉPARATION:

Préchauffez le four à 160°C

Pelez et coupez en lamelles les pommes

Ajoutez une noisette de beurre dans une poêle

Déposez les pommes en lamelles

Ajoutez la vergeoise brune

Laissez caramélisés les pommes 10 à 15 min

Battez en omelette les œufs avec le sucre vanillé

Ajoutez la crème

Mélangez

Versez un peu de préparation dans votre moule

Déposez 4 tranches de brioches aux pépites de chocolat

Déposez vos lamelles de pommes caramélisées

et un peu de pépites de chocolat

Versez les 3/4 de la préparation

Déposez  4 tranches de brioches aux pépites de chocolat

Versez le reste de la préparation et le reste de pépites de chocolat

CUISSON: 30mn

Laissez refroidir et démoulez

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BEIGNETS POMMES

Retrouvez le beignet de votre enfance

avec ces pommes fondantes

et sa pâte légère

et croustillante sur les bords .

Saupoudrez-les de sucre glace.

Ces beignets aux pommes

sont tous simplement excellents.

INGRÉDIENTS

4 pommes

sucre glace

250g de farine 

6 œufs(2 entiers et 4 blancs )

5g de sel

10cl de lait tiède

15 cl de bière blonde

10g de levure fraîche

50g de beurre

Huile1L

PRÉPARATION:

Mélangez la farine avec le sel

Ajoutez les 2 œufs entiers

Mélangez

Délayez la levure dans le lait tiède

Ajoutez le lait + levure

Mélangez

(vous obtenez une pâte homogène)

Ajoutez petit à petit la bière

Mélangez

Ajoutez le beurre fondu

Mélangez

Laissez reposez 30mn à 1h à température ambiante

(j'ai recouvert d'un linge)

Pendant ce temps

Épluchez vos pommes

Coupez les en rondelles et retirez les pépins

Réservez

(vous pouvez ajoutez un filet de citron ,pour éviter qu'elles noircissent)

Montez les 4 blancs en neige

Ajoutez les blancs montées délicatement à la préparation

Chauffez l'huile et à l'aide d'une fourchette ,

trempez les rondelles de pommes dans la pâte

à beignets et plongez les dans l'huile.

Cuisson:

2min de chaque côté

(petite couleur dorée)

Disposez les beignets sur une feuille de papier

absorbant,pour épongez le maximum d’huile

Saupoudrez de sucre glace

Dégustez........

Cette pâte à beignet peut être utilisée

pour des préparations sucrés ou salés

rondelles d'ananas,crevettes ,calamars,

fleurs de courgettes,aubergines......