BRIOCHE

CRÈME PÂTISSIÈRE,

POMMES,

PÉPITES DE CHOCOLAT

INGRÉDIENTS : brioche

1/2 cube de levure fraîche

200g de lait

80g de beurre

80g de sucre

500g de farine

1 œuf

1 c à c de sel

PRÉPARATION:

Chauffer le lait avec la levure

Mélanger

Ajouter le beurre,le sucre et tous les autres ingrédients

dans le bol 

Mélanger

Mettre la pâte dans un saladier fariné ,recouvert

d'une serviette ou d'un film alimentaire 

Laisser lever 2H minimum

(il faut que la pâte double de volume)

INGRÉDIENTS : Crème pâtissière

25cl de lait

1 c à s de lait

1 gousse de vanille

2 jaunes d’œufs

75g de sucre

25g de farine

PRÉPARATION:

Porter le lait à ébullition

Ajouter la gousse de vanille Réserver

Battre les jaunes d’œufs avec le sucre

Ajouter la farine

Mixer

Ajouter 1 c à s de lait pour éviter les grumeaux

Ajouter le lait à la vanille

Mixer

Verser la préparation dans une casserole

Porter à ébullition

Remuer  avec une cuillère en bois sans cesser,

il faut que la crème tienne à la cuillère en bois

Laisser refroidir

Réserver.

INGRÉDIENTS :

3 Pommes Jonagold

pépites de chocolat

1 sachet de sucre vanillé

PRÉPARATION:

Préchauffer le four à 180°

Mettre un peu de farine sur  votre plan de travail

Étaler la pâte  en rectangle

Ajouter la crème pâtissière en tartinant bien

Ajouter les quartiers de pommes

Saupoudrer de sucre vanillé

Ajouter les pépites de chocolat

Rouler la pâte en 1 gros boudin

Couper 8 morceaux

Beurrer et fariner ou mettre une feuille de cuisson

dans votre moule

Placer les boudins en commençant 1 par le centre

et les 7 autres autour

(Cette fois-ci ,J'en ai mis 6 dans mon moule et

2 autres dans des ramequins) 

Badigeonner de jaune d’œuf avec un peu de lait et de sucre

CUISSON:

180° /20min à 30min

FAR AUX POMMES ET AUX CERISES

Dans ce Far ,

vous retrouverez des souvenirs d'enfants,

le goût et la texture est celle d'un flan,

la couleur et celle de la vergeoise brune qui donne

un aspect caramélisé

et qui apporte un moelleux,

un fondant et une saveur incomparable

un vrai délice...

INGRÉDIENTS:

  3pommes

200g de cerises

3 œufs

80 g de beurre

25 cl de lait

120 g de sucre vergeoise brune

1 sachet de sucre vanillé

150 g de farine

1 c à c de levure chimique

1 pincée de cannelle

 PRÉPARATION:

 Pelez les pommes

Coupez les en tranches

Lavez les cerises

Dénoyautez les cerises et coupez les en deux

Faites fondre le beurre

  Préchauffez le four th. 6
  Tamisez  la farine et la levure 

  Mélangez les œufs,avec le  sucre vergeoise

Ajoutez le sucre vanillé , le beurre fondu refroidi

Mélangez 

Incorporez petit à petit la farine, la levure et la cannelle

Mélangez

Versez le lait froid

Mélangez

Déposez les tranches de pommes et les cerises

dans votre plat allant au four
 Versez la préparation liquide

CUISSON: 35min

 https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495

MOELLEUX AUX AMANDES

ET POMMES RÂPÉES

Ce gâteau est fabuleux,léger avec un bon goût

de pommes et d'amandes

et d'une simplicité déconcertante

SANS BEURRE

Idéal pour le petit déjeuner ou une petite collation

Je vous le conseil vivement

INGRÉDIENTS:

3 pommes

3 œufs

60g de farine

1/2 sachet de levure chimique

70g de sucre

100g de compotes de pommes

100g de poudre d'amandes

1 c à c d'extrait de vanille

un peu d'amandes effilées

PRÉPARATION:

Mélangez les œufs,le sucre pour obtenir un mélange mousseux

Ajoutez la poudre d'amandes,la compote de pomme,l'extrait de vanille

Mélangez

Ajoutez la levure et la farine

Mélangez

 Préchauffez le four à 180° th 6

Pendant ce temps,laver,éplucher

et râper les pommes

Ajoutez les à la préparation Mélangez

Dans le fond de votre plat ,déposez vos amandes effilées

Ajoutez la préparation

CUISSON: 30min à 180°

COMPOTE ALLÉGÉE POMMES PRUNES

À LA  CANNELLE

Recette au Cook Processor

Une compote au bon goût de fruits toute douce,parfumée à la cannelle et à savourer après un bon repas 

INGRÉDIENTS:4 personnes

500g de pommes Jonagold

500g de prunes(un mélange)

8g de Canderel ou(100g de sucre de canne)

1 c à c de cannelle en poudre

10cl d'eau

PRÉPARATION:

Pelez,épépinez,coupez en petits morceaux les pommes

Retirez la peau(facultatif),dénoyautez et coupez en petits morceaux les prunes

Installez la lame "MultiBlade"dans la cuve

Mettez les morceaux de pommes et de prunes,l'eau,le sucre et la cannelle dans la cuve

Fermez le couvercle

Sélectionnez "Mijotez",P1(100°C,15min),"Start",bouchon fermé

Ouvrez le couvercle, raclez les parois

Fermez le couvercle

Réglez la durée sur 2min à 3min,"Start" et portez lentement la vitesse à 10

Recommencez si nécessaire

Ouvrez le couvercle

Versez la compote dans des ramequins

Laissez refroidir au réfrigérateur 1H

Servez bien frais

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Je sais ce n'est pas le moment des prunes ,mais je les ai eu dans le rayon Ant-gaspi ,à un très bon prix

(chercher l'erreur car elles étaient même pas abimées)

POMME DU LIMOUSIN AU FOUR

ET POTIMARRON

Une savoureuse recette avec un produit d'exception

La Pomme du Limousin

avec une AOP

Une pomme française, de qualité,garantissant

 à la fois

l’origine du produit que vous achetez

mais aussi une authenticité liée au terroir

dont il est issu

Vous trouverez leur site et leur page facebook ici:

site:
http://www.pomme-limousin.org/

Page Facebook:
https://www.facebook.com/aoppommelimousin

INGRÉDIENTS: 4 personnes

4 pommes du Limousin AOP

1/2 potimarron

4 c à s de sirop d'érable

4 c à c de noix concassées

75g de sucre

1 c à s de maïzena

7 cl de lait

1 œuf

1 pointe de cannelle

PRÉPARATION:

Lavez et coupez le potimarron

Déposez les morceaux dans une casserole

Couvrez d'eau

CUISSON:15 à 20 min

Égouttez et écrasez à la fourchette

ou mixez-les morceaux en purée

Réservez

Préchauffez le four à 180°C

Rincez  les pommes

Évidez les pommes en les creusant

Mélangez les morceaux de pommes avec la purée de potimarron

Mélangez le sucre avec l' œuf 

  Ajoutez la maïzena, le lait et la cannelle

Mélangez la préparation à la purée

Remplissez les pommes avec la purée de potimarron

Parsemez de noix

CUISSON: 40 min

Couvrez d'une feuille de cuisson à mi-cuisson

Servez chaud

Arrosez de sirop d'érable

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