GÂTEAU AUX POMMES DU VERGER

Il est très important de bien choisir la sorte de pomme

pour profiter d'un maximum d'arômes!!

J'ai choisi la Royal Gala pour réaliser ce délicieux Gâteau,

c'est une pomme de couleur rouge ,croquante,ferme,

sucrée avec une pointe d'acidité.

Comme chaque année ,la cueillette des pommes

ouvre en Septembre au Verger 1001 pommes à Annoeullin:

Route de Carvin 59112 ,donc je fais mon stock pour l'hiver

car elles se conservent très bien...

INGRÉDIENTS :6 personnes 

4 à 5 pommes(Royal Gala)

2 œufs

200g de farine

70g de sucre

150g de beurre

1 pincée de sel

1 à s de confiture d'abricot

PRÉPARATION:

Préchauffez le four à 180°C/Th6

Mette le beurre dans le bol et faire

fondre 2 à 3 min:90°C/Vit 1

Transvasez dans un récipient

Mette les œufs,le sucre et mélanger 20 Sec/Vit 3

Mettre le beurre fondu,le sel,et la farine

et mélanger 20 Sec/Vit6

Versez la pâte dans un moule préparer

et étalez uniformément

à l'aide de la spatule

Pelez,ouvrez les pommes

(gardez 1 pomme pour la décoration)

Retirez les cœurs et les pépins et

coupez-les en fines tranches

Incorporez-les délicatement dans la pâte

CUISSON: 35 min 

Sortez le gâteau 10 min avant la fin de cuisson

Lavez,essuyez la pomme et coupez-la en rondelles fines

Répartissez les lamelles de pommes

Continuez la cuisson

Laissez tiédir et badigeonnez de confiture d'abricot.

TARTES FINES AUX POMMES

Un grand classique,

on ne peut y résister

INGRÉDIENTS:8 parts

1 pâte feuilletée

6 pommes

1/2 citron

60g de beurre

100g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

PRÉPARATION:

Épluchez les pommes,ôtez le cœur avec un évidoir

Prenez-en deux et coupez-les en gros morceaux

Déposez-les ,dans une casserole avec 20g de sucre

et une noisette de beurre

Cuisez-les 15min

Écrasez-les en purée

Préchauffez le four à 180°C th6

Abaissez la pâte sur un plan de travail et

découpez-y 2 disques (avec une assiette à dessert)

Déposez les disques sur une plaque r

ecouverte de papier cuisson

Avec les 4 pommes restantes,découpez des lamelles

très très fines

Étalez une fine couche de compote sur chaque cercle

Disposez les lamelles de pommes en rosace

Saupoudrez de sucre vanillé et de sucre

Arrosez de citron

Déposez plusieurs lamelles de beurres

CUISSON:10 à 15min

Servez tiède

Vous pouvez l'accompagner

d'une boule de glace à la vanille

TARTE AUX POMMES RÂPÉES 

 En réalisant cette délicieuse recette qui est très généreuse

en pommes,vous sortirez  de la  traditionnelle tarte aux pommes.

Il vous faudra très peux d'ingrédients et elle sera surtout rapide

à réaliser...

INGRÉDIENTS:6 personnes 

1pâte feuilletée ou sablée 

 5 pommes 

4 c à s de sucre

100g de beurre (j'ai mis 40g)

PRÉPARATION :

Préchauffez le four Th6 à 180°C

Étalez la pâte et garantissez le fond d'un moule

Pelez les pommes et râpées-les (pas trop fine)

Disposez les pommes râpées dans le fond de la tarte

Saupoudrez de sucre

Coupez les morceaux de beurre et déposez-les sur la tarte

CUISSON:35 à 45 min

(selon la taille de votre tarte)

( Décorez avec des chutes de pâte coupées à l'aide d'un emporte-pièce)

Servez tiède ou froid