TARTE CHOCO,COCO

Recette simple et rapide

et néanmoins succulente

INGRÉDIENTS:

1 pâte feuilletée

180g de chocolat noir

12g de miel liquide

160g de crème fraîche liquide entière

noix de coco râpée

PRÉPARATION:

Préchauffez le four à 180°

CUISSON À BLANC

Placez votre pâte feuilletée dans votre plat à tarte avec le papier cuisson

Piquez la pâte à la fourchette et surveillez

qu'elle ne gonfle pas trop ou placez des haricots secs,

chaîne de cuisson ou billes en céramique

spécial cuisson 20 min

Laissez refroidir à température ambiante

Pendant ce temps préparez la ganache chocolat

Faites bouillir la crème avec le miel

Mélangez

Cassez le chocolat

Ajoutez 1/3 de la crème bouillante sur  le chocolat

Mélangez

Ajoutez petit à petit le reste

Mélangez

Versez la ganache sur le fond de tarte cuite

Laissez refroidir à température ambiante

Mettre 2 à 3 H au réfrigérateur

Parsemez de noix de coco

TARTE À LA FRAISE

Fraise du jardin,

la fraise regorge de vitamine C,B,B9

riche en oligo-éléments

Alors quand c'est la saison ,

on en profite pour faire une délicieuse tarte

INGRÉDIENTS:Pâte sablé

250g de farine

125g de sucre

125g de beurre

2 œufs

1 pincée de sel

1 sachet de sucre vanillé

PRÉPARATION:

Verser la farine

Ajouter le beurre ramolli coupés en morceaux et le sel

Mélanger

Ajouter le sucre,le sucre vanillé

Mélanger

Ajouter les œufs

Mélanger jusqu'à une formation d'une boule

Envelopper dans un film alimentaire et laisser  reposer

1 h au réfrigérateur

Ne pas trop travailler la pâte  car elle risquerait de casser

Déposer la dans votre moule recouvert de papier cuisson

CUISSON:10 min

INGRÉDIENTS:Crème Pâtissière

1/2 l de lait

2 c à s de lait

1 gousse de vanille

4 jaunes d’œufs

150g de sucre

50g de farine

PRÉPARATION:

Battre les jaunes d’œufs avec le sucre (blanchir)

Ajouter la farine,mélanger

Ajouter les 2 c à s de lait,mélanger

Chauffer le lait avec la gousse de vanille coupé en deux

Mélanger les deux préparations sur le feux et porter à ébullition

mélanger (la crème va s'épaissir)

Laisser refroidir

(mélanger de temps en temps afin d' éviter la formation d'une croûte)

 TARTE AU FLAN

INGRÉDIENTS:Pâte sablé

250g de farine

125g de sucre

125g de beurre

2 œufs

1 pincée de sel

1 sachet de sucre vanillé

PRÉPARATION:

Mélangez le sucre,farine et sel

Ajoutez le beurre légèrement fondu

Mélangez

Ajoutez le sucre vanillé

Mélangez

Ajoutez les œufs

Mélangez

Faire une boule avec la pâte

filmer et réserver au frais

INGRÉDIENTS: Flan

(Recette de MERCOTTE) 

50cl de lait

25cl de crème fleurette

125g de sucre

100g de jaune d’œufs(6)

50g de maïzena

PRÉPARATION:

Portez à ébullition le lait et la crème

Mélangez dans le bol les jaunes d’œufs,le sucre et la maïzena

Versez la préparation dessus le lait bouillant

Reportez sur le feu et laissez cuire 30sec

après la reprise de l'ébullition

Préparation de la tarte au flan:

Étalez la pâte brisé sur un plan de travail fariné ,

ajoutez de la farine si nécessaire

Faites un cercle avec la pâte

Placez la pâte dans votre moule recouvert de papier cuisson

Piquez la à la fourchette Mettez la pâte à chauffez

pendant 10mn à 180°

Retirez la pâte du four

Remuez le flan

Ajoutez le flan sur la pâte

CUISSON: 30min à 170°

La surface du flan doit être d'une belle couleur caramel

Laissez refroidir avant dégustation

 EUL TARTE AU CHUC

" tarte au sucre "

PÂTE BRIOCHÉE

Ch'ti

Recette ancienne appréciée des gourmands pour son moelleux

et son goût sucré,on utilise de la vergeoise se qui

donne l'aspect caramélisé  c'est une recette de ma région,

Nord-Pas-de-Calais

" CH'TIMI "

INGRÉDIENTS:  Pour la pâte briochée 

270g de farine

125g de beurre

10g de sucre

20g de levure fraiche

5cl de lait

1 œuf

1 pincée de sel

PRÉPARATION:

Délayez la levure dans le lait tiède et sucré

Versez dans le bol la farine

Ajoutez le beurre mou et coupé en morceaux

Ajoutez l’œuf , le sucre et le sel

Pétrir

Ajoutez la levure

Continuez à pétrir

Déposez la pâte dans un récipient fariné et couvrir

Laissez doubler de volume environ 2h

Étalez la pâte légèrement

Placez la pâte dans votre moule beurré et fariné

Faites environ 15 trous

(j'ai pris un tube à aspirine)

Laissez reposer

INGRÉDIENTS: Pour la garniture

150g de vergeoise

1 jaune d’œuf

2 c à s de crème liquide

40g de beurre

PRÉPARATION:

Versez une  bonne couche de vergeoise sur la pâte

Mélangez l’œuf avec la crème liquide

Versez sur le sucre et avec une fourchette ,appuyez

légèrement pour faire pénétrer

Rajoutez le reste de sucre vergeoise

Placez le beurre couper en morceau sur le dessus 

CUISSON: 30min à 200° 

(il faut que sa soit bien caramélisé)

Servir tiède