• TARTE AU FLAN

    TARTE AU FLAN

     TARTE AU FLAN

    INGRÉDIENTS:Pâte sablé

    250g de farine

    125g de sucre

    125g de beurre

    2 œufs

    1 pincée de sel

    1 sachet de sucre vanillé

    PRÉPARATION:

    Mélangez le sucre,farine et sel

    Ajoutez le beurre légèrement fondu

    Mélangez

    Ajoutez le sucre vanillé

    Mélangez

    Ajoutez les œufs

    Mélangez

    Faire une boule avec la pâte

    filmer et réserver au frais

    INGRÉDIENTS: Flan

    (Recette de MERCOTTE) 

    50cl de lait

    25cl de crème fleurette

    125g de sucre

    100g de jaune d’œufs(6)

    50g de maïzena

    PRÉPARATION:

    Portez à ébullition le lait et la crème

    Mélangez dans le bol les jaunes d’œufs,le sucre et la maïzena

    Versez la préparation dessus le lait bouillant

    Reportez sur le feu et laissez cuire 30sec après la reprise de l'ébullition

    Préparation de la tarte au flan:

    Étalez la pâte brisé sur un plan de travail fariné ,ajoutez de la farine si nécessaire

    Faites un cercle avec la pâte

    Placez la pâte dans votre moule recouvert de papier cuisson

    Piquez la à la fourchette Mettez la pâte à chauffez pendant 10mn à 180°

    Retirez la pâte du four

    Remuez le flan

    Ajoutez le flan sur la pâte

    CUISSON: 30mn à 170°

    La surface du flan doit être d'une belle couleur caramel

    Laissez refroidir avant dégustation

    TARTE AU FLAN

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