• TARTE RUSTIQUE AUX MIRABELLES ET FRUITS SECS

    TARTE RUSTIQUE AUX MIRABELLES

    ET FRUITS SECS

     

    On retrouve une Saveur intense exceptionnel ,

    dans cette délicieuse tarte rustique.

    Avec le croquant des fruits secs à coques et 

    ces petites prunes douces et parfumées avec

    leurs peaux lissent et d’un beau jaune d’or recouvrant

    une pulpe sucrée et juteuse !!! 

     

    C'est en allant faire une visite guidée

    avec Christian Enfant du marais Audomarois ,

    que nous avons cueillis ,ces délicieuses Mirabelles

    à bord  d'une escute qui est

    un petit bateau traditionnel  .

    Le marais Audomarois est classé

    depuis peu au patrimoine

    mondial de l'UNESCO, je vous laisse

    aller découvrir leur site.

    TARTE RUSTIQUE AUX MIRABELLES ET FRUITS SECS

    TARTE RUSTIQUE AUX MIRABELLES ET FRUITS SECS

    TARTE RUSTIQUE AUX MIRABELLES ET FRUITS SECS

    TARTE RUSTIQUE AUX MIRABELLES ET FRUITS SECS

    INGRÉDIENTS:5 personnes

    Pâte:

    250g de farine

    20g de sucre

    125g de beurre

    1 œuf

    2 c à s d'eau froide

    1 pincée de sel

     

    Garniture:

    75g de beurre

    1 œuf +1 jaune

    75g de cassonade

    60 g de poudre d'amandes

    amandes et de pistaches concassées

    TARTE RUSTIQUE AUX MIRABELLES ET FRUITS SECS

    PRÉPARATION:

    Pâte:

    Mélangez la farine avec le sel et le sucre en poudre

    Creusez un puits

    Ajoutez le beurre coupé en morceaux  et l’œuf

    Travaillez rapidement en ajoutant 2 c à s d'eau froide

    Formez une boule

    Enveloppez-la de film alimentaire

    Réservez 1 h au réfrigérateur

     

    Pendant ce temps,préparer la crème d'amande

    Mélangez au robot le beurre,l’œuf entier

    et le jaune,la cassonade

    et la poudre d'amandes

    Rincez,coupez et dénoyautez les Mirabelles

    Préchauffez le four à 200°C

    Étalez la pâte

    Placez-la sur une plaque(couverte de papier cuisson )

    Étalez la crème d'amande

    Parsemez d'amandes et de pistaches concassées

    Laissez  5 cm  de marge

    Disposez les Mirabelles la crème

    Ramenez l'excédent de pâte sur les fruits

    Badigeonnez les bords de lait 

    Parsemez d'amandes et de pistaches concassées

    CUISSON:30 min

    Laissez refroidir

    Servez avec une boule de glace vanille

    et d'un coulis de mirabelle.

    TARTE RUSTIQUE AUX MIRABELLES ET FRUITS SECS

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  • TARTE AMANDES,FRAMBOISES

    TARTE AMANDES,FRAMBOISES

    Recette Tupperware

     

    Épater tout le monde avec un dessert fait maison.

    Pour Dimanche comme c'est la fête des mères,

    j'ai pris le temps de préparer une délicieuse

    tarte fruitée ,rafraichissante par sa légère acidité.

    Le parfum des framboises se marient

    très bien avec les amandes.

    Évidemment ,comme ce n'est pas la saison,

    les framboises étaient précieusement

    congelées et ainsi que le coulis mais proviennent

    tout de même de mon potager.

    Je me suis inspirée de la recette Tupperware

    en mettant ma touche personnel...

    TARTE AMANDES,FRAMBOISES

    INGRÉDIENTS: 6 à 8 personnes

    Pâte sablée:

    250g de farine

    125g de sucre glace

    1 pincée de sel

    150g de beurre mou

    4 jaunes d'oeufs

    1 c à c de vanille liquide

    Appareil aux amandes:

    2 œufs 100g de sucre

    100g d'amandes en poudre

    80g de beurre fondu

    1 c à c de vanille

     

    200g de coulis de framboises (surgelées et fait maison)

    250g de framboises(surgelées du potager)

    30g d'amandes effilées

    sucre glace

    TARTE AMANDES,FRAMBOISES

    TARTE AMANDES,FRAMBOISES

    TARTE AMANDES,FRAMBOISES

    TARTE AMANDES,FRAMBOISES

    PRÉPARATION:

    Pâte sablée:

    Mélangez la farine,le sucre glace et le sel

    Ajoutez le beurre,les jaunes d'oeufs et la vanille

    Mélangez

    Formez une boule

    Filmez

    Laissez reposez 30 minutes au réfrigérateur

    Étalez la pâte sur un plan de travail fariné

    Découpez la pâte à la taille de votre cercle

    Déposez-là dans votre cercle et découper le surplus

     

    Appareil aux amandes:

     Mélangez les œufs avec le sucre

    Ajoutez la poudre d'amandes,le beurre fondu et la vanille

    Mélangez

     

    PRÉPARATION:

    Versez le coulis de framboises

    Répartissez les framboises

    Recouvrez-les de l'appareil aux amandes

    Disposez les amandes effilées à la surface

     

    CUISSON: 35 min à 180°C,th 6 

    Laissez refroidir

    (vous pouvez saupoudrer de sucre glace)

    Servez

    TARTE AMANDES,FRAMBOISES

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  • TARTE RUSTIQUE AUX FRAISES ET RHUBARBE

    TARTE RUSTIQUE AUX FRAISES ET RHUBARBE

     

    Avec l’arrivée des beaux jours, les fraises et la rhubarbe

    font, elles aussi, leur retour !

    Une tarte irrésistible que tout le monde

    raffole chez moi

    car pour nous,c'est un duo parfait et de saison.

    Aux saveurs légères douces et acidulées.

    TARTE RUSTIQUE AUX FRAISES ET RHUBARBE

    INGRÉDIENTS:4 à 5 personnes

     

    Pâte:

    250g de farine

    20g de sucre

    125g de beurre

    1 œuf

    2 c à s d'eau froide

    1 pincée de sel

     

    Garniture:

    500g de rhubarbe fraiche du potager

    15 fraises gariguette

    300g de cassonade blonde

    3 c à s de crème fraiche

    3 œufs

    TARTE RUSTIQUE AUX FRAISES ET RHUBARBE

    TARTE RUSTIQUE AUX FRAISES ET RHUBARBE

    TARTE RUSTIQUE AUX FRAISES ET RHUBARBE

    PRÉPARATION:

     

    Rhubarbe:

    Laver,éplucher et couper en tout petits morceaux (en rondelles)

    les branches de rhubarbe

    Les faire dégorger pendant 3 heures dans 150g de cassonade

    Ôter le jus et réserver

     

    Pâte:

    Mélangez la farine avec le sel et le sucre en poudre

    Creusez un puits

    Ajoutez le beurre coupé en morceaux  et l’œuf

    Travaillez rapidement en ajoutant 2 c à s d'eau froide

    Formez une boule

    Enveloppez-la de film alimentaire

    Réservez 1 h au réfrigérateur

     

    Préchauffez le four à 200°C

    Étalez la pâte

    Placez-la sur une plaque(couverte de papier cuisson )

    ou beurrer et fariner un plat à tarte

     

    Dans un saladier,incorporer 3 œufs entiers,3 cuillères

    de crème fraiche et 100g de cassonade blonde


    Déposer la rhubarbe sur toute la surface ,

    et les fraises coupées en deux ,(laisser 5 cm de marge)

    Ramenez l'excédent de pâte sur les fruits

    recouvrir

    le tout avec la préparation(il est possible qu'il y en est trop)

    Saupoudrer l'ensemble avec le reste de cassonade

    Badigeonner les bords avec la préparation

    CUISSON: 20 à 25 min

    Laisser refroidir et servir

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  • TARTE RUSTIQUE AUX FIGUES

    TARTE RUSTIQUE AUX FIGUES

    AMANDES ET PISTACHES

     

    Une tarte Rustique pour finir le Repas du Dimanche en beauté,

    sa vous tente!!!

    Avec sa pâte dorée,croustillante et ces figues violettes

    on ne peut que l'adorer !!!

    Très  simple  à réaliser même faites maison,la pâte se prépare

    en 2 minutes  ainsi que la garniture,une fois réalisée,

    on pose le tout et on rabat la pâte sur les fruits ,

    ici l’irrégularité est autorisé !!!!

    TARTE RUSTIQUE AUX FIGUES

    INGRÉDIENTS:5 personnes

    Pâte:

    250g de farine

    20g de sucre

    125g de beurre

    1 œuf

    2 c à s d'eau froide

    1 pincée de sel

     

    Garniture:

    75g de beurre

    1 œuf+1 jaune

    75g de cassonade

    60 g de poudre d'amandes

    6 figues violettes

    1 poignée d'amandes effilées

    1 poignée de pistaches

    TARTE RUSTIQUE AUX FIGUES

    TARTE RUSTIQUE AUX FIGUES

    PRÉPARATION:

    Pâte:

    Mélangez la farine avec le sel et le sucre en poudre

    Creusez un puits

    Ajoutez le beurre coupé en morceaux  et l’œuf

    Travaillez rapidement en ajoutant 2 c à s d'eau froide

    Formez une boule

    Enveloppez-la de film alimentaire

    Réservez 1 h au réfrigérateur

    TARTE RUSTIQUE AUX FIGUES

    Pendant ce temps,préparer la crème d'amande

    Mélangez au robot le beurre ,l’œuf entier et le jaune,la cassonade

    et la poudre d'amandes

    Rincez et coupez en 4 les figues

    Préchauffez le four à 200°C

    Étalez la pâte

    Placez-la sur une plaque(couverte de papier cuisson )

    ou beurrer et fariner un plat à tarte

    Étalez la crème d'amande

    Laissez  5 cm  de marge

    Disposez les figues sur la crème

    Ramenez l'excédent de pâte sur les fruits

    CUISSON:30 min

    en cours de cuisson parsemez d'amandes effilées

    Laissez refroidir parsemez de pistaches

    TARTE RUSTIQUE AUX FIGUES

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  • LA TARTE A LA RHUBARBE DE PIERROT

    LA TARTE A LA RHUBARBE DE PIERROT

     

    La vrai tarte à la Rhubarbe du Nord, car chez nous,

    tout potager nordiste possède un ou deux plants de rhubarbe

    qui poussent tout seuls.

    une Recette de Pierrot

    de la célèbre émission

    "de France 3,Goutez-moi ça..."

    Un rendez- vous hebdomadaires ,

    que je ne manquait jamais..

    Elle a offert à la télévision l'un de ses meilleurs

    rendez-vous pas simplement gastronomique,

    mais aussi émotionnel

    LA TARTE A LA RHUBARBE DE PIERROT

    INGRÉDIENTS:8 personnes

    Pour la pâte:

    250g de farine

    2 œufs

    1/2 ramequin d'eau

    125g de beurre

    1 pincée de sel

    Pour l'appareil:

    700g de rhubarbe fraiche du potager

    300g de cassonade blonde

    3 c à s de crème fraiche

    3 œufs

    LA TARTE A LA RHUBARBE DE PIERROT

    LA TARTE A LA RHUBARBE DE PIERROT

    LA TARTE A LA RHUBARBE DE PIERROT

    PRÉPARATION:

    Laver,éplucher et couper en tout petits morceaux (en rondelles)

    les branches de rhubarbe

    Les faire dégorger pendant 3 heures dans 150g de cassonade

    Ôter le jus et réserver

    Préchauffer le four à 220°C

    Verser la farine sur le plan de travail,faire un puits au milieu

    et y mettre les œufs,le beurre ramolli,le sel et l'eau

    Mélanger les ingrédients jusqu’à l'obtention d'une pâte

    La sécher légèrement avec de la farine et malaxer

    Étaler la pâte au rouleau à pâtisserie et la déposer

    dans une tourtière

    Après l'avoir piquée avec une fourchette,la recouvrir

    de papier d'aluminium(feuille cuisson) et lester

    avec billes de cuisson

    Laisser reposer 1/4 d'heure au réfrigérateur et précuire

    10 minutes au four

    Dans un saladier,incorporer 3 œufs entiers,3 cuillères

    de crème fraiche et 100g de cassonade blonde

    Sortir la tourtière du four

    Ôter la feuille et saupoudrer la pâte de farine pour éviter l'humidité

    Déposer la rhubarbe sur toute la surface et recouvrir le tout avec la préparation

    Saupoudrer l'ensemble avec le reste de cassonade

    CUISSON: 20 à 25 min

    Laisser refroidir et servir

    LA TARTE A LA RHUBARBE DE PIERROT

    LA TARTE A LA RHUBARBE DE PIERROT

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