TARTELETTES

AUX POMMES CARAMÉLISÉES

C'est une Recette Facile

Dont on Raffole et qui Reste un Grand Classique ,

Vous Allez Pouvoir Préparer de délicieuses

Tartelettes aux Pommes Caramélisées

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INGRÉDIENTS: 5 personnes

1pâte feuilletée

3 pommes

100g de sucre

5 c à c de sucre vergeoise

25g de beurre

PRÉPARATION:

Préchauffez le four à 180°C

Épluchez et coupez les pommes en grosses lamelles

Préparez le caramel à sec dans une casserole,versez le sucre

Ne pas remuez et cuire à feu moyen

bien le cuire et avoir une belle couleur caramel

Coupez en petits morceaux le beurre

Déposez le beurre dans le caramel

Mélangez

Versez vos lamelles de pommes

cuisson :10min

Laissez tiédir

Pendant ce temps Déroulez la pâte feuilletée

Coupez 5  rectangles

Déposez les lamelles de pommes caramélisées

Sur chaque tartelettes,parsemez 1 c à c de sucre vergeoise

Gardez le caramel qui reste dans la casserole

CUISSON:15 à 20min 

Laissez refroidir sur une grille

Badigeonnez,les tartelettes de caramel jusqu'à épuisement

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TARTELETTES AMANDINE,ABRICOTS

Si vous aimez l’amande 

ces tartelettes sont vraiment délicieuses

avec leur confiture cachés à l'intérieur

elles sont aussi vraiment très gourmandes

et remportent toujours un vif succès à la maison...

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INGRÉDIENTS:Pâte sucrée de PIERRE HERMÉ

210g de farine

85g de sucre glace

1 œuf entier

1/2 gousse de vanille

125g de beurre à température ambiante

25g de poudre d'amande

4g de sel

PRÉPARATION:

Tamisez la farine et le sucre,réserver

Cassez l’œuf dans un bol

Ouvrez la 1/2 gousse de vanille en deux et grattez les graines,réserver

Coupez en petits morceaux le beurre

Malaxez

Ajoutez le sucre glace,la poudre d'amande,le sel,les graines de vanille,l’œuf et la farine,en tournant chaque fois jusqu'à ce que le nouvel ingrédient soit bien incorporé

Formez une boule et l'envelopper dans un film alimentaire

Laissez reposer 2 heures au réfrigérateur

PRÉPARATION DE LA TARTE:

Étalez la pâte sur un plan de travail fariné

Découpez la pâte à la taille de vos moules

(moi je me suis aidée de mes moules à tartelettes)

Placez la pâte dans le moule

(j'ai placée du papier cuisson dans mes moules à tartelettes)

Piquez la pâte avec la pointe d'une fourchette ou placez des billes de céramique 

Cuisson:10 min à 160°C (selon les fours)

Laissez refroidir

INGRÉDIENTS:  farce 

100g de sucre

2 œufs

75g de beurre mou

100g de poudres d'amandes

amandes effilées

confiture d'abricots

PRÉPARATION:

Mélangez les œufs avec le sucre

 Ajoutez le beurre mou

Mélangez

Ajoutez la poudre d'amandes

Mélangez

Verser 1 c à s du mélange sur les tartelettes

Étalez à la fourchette

Au dessus ajoutez 1 c à s de confiture puis 1 c à s du mélange amandes

Parsemez d'amandes effilées

CUISSON: 20min

Laissez refroidir sur une grille

FEUILLETÉES GOURMAND

Recette ultra rapide pour un café gourmand à la confiture

ou au Nutella

au choix et sans complexe

UN coup de téléphone pour dire que l'on vient à l'heure du café ,

il a fallu que je fasse un dessert en Urgence

INGRÉDIENTS: 15  petites gourmandises

1 pâte feuilletée

confiture au choix

nutella

1 œuf+sucre

sucre glace

Préchauffez le four à 180°

Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail

Découpez des formes à l'aide d'un emporte pièce

Placez la forme désirée dans votre moule recouvert

de papier cuisson

Ajoutez 1 c à c de nutella et par dessus replacer la même

forme en appuyant sur le contour

Badigeonnez de jaune d’œuf+sucre

Pour celles à la confiture ,cuire à blanc les formes

désirées badigeonnée d’œuf+sucre

Laissez refroidir et ajouter 2 c à c de confiture

 CUISSON: 10min

saupoudrez-les de sucre glace

TARTE CHOCOLAT FRAMBOISES

de

PIERRE HERMÉ

Le goût de la framboise dans le chocolat est très agréable ,

on ne peut qu'adorer et en redemander

INGRÉDIENTS:

Pâte sucrée

de PIERRE HERMÉ

210g de farine

85g de sucre glace

1 œuf entier

1/2 gousse de vanille

125g de beurre à température ambiante

25g de poudre d'amande

4g de sel

PRÉPARATION:

Tamisez la farine et le sucre,réserver

Cassez l’œuf dans un bol

Ouvrez la 1/2 gousse de vanille en deux et grattez les graines,réserver

Coupez en petits morceaux le beurre

Malaxez

Ajoutez le sucre glace,la poudre d'amande,le sel,

les graines de vanille,l’œuf et la farine,en tournant

chaque fois jusqu'à ce que le nouvel ingrédient soit bien incorporé

Formez une boule et l'envelopper dans un film alimentaire

Laissez reposer 2 heures au réfrigérateur

INGRÉDIENTS: 

Ganache à la Framboise

de PIERRE HERMÉ

240g de chocolat noir

10cl de crème fraîche

100g de purée de framboise

(pour moi framboise congelés du jardin)

20g de sucre

1cl de liqueur ou crème de framboise(je n'en ai pas mis)

30g de beurre ramolli

PRÉPARATION:

Hachez  le chocolat  ,réserver

Dans deux casseroles,portez la crème fraîche et la purée

de framboises

Versez la moitié de la crème bouillante sur le chocolat

Mélangez

Ajoutez le reste de crème,puis la purée de framboise,le sucre

et la liqueur ou crème de framboise

Mélangez

Coupez  le beurre en petits morceaux

Quand la température du mélange est descendue en dessous

de 60°C,incorporez le beurre

Mélangez

Laissez refroidir à température ambiante

PRÉPARATION DE LA TARTE:

Étalez la pâte sur un plan de travail fariné

Placez la pâte dans le moule

Piquez la pâte avec la pointe d'une fourchette

ou placez des billes de céramique

Cuisson:15 à 20min à 160°C (selon les fours)

Laissez refroidir

Versez la ganache chocolat framboises sur le fond de pâte

( vous pouvez ,ajoutez des framboises à l'intérieur de la ganache)

moi j'ai ajoutée des framboises au dessus avec un peu

de pépites de chocolat

TARTE FEUILLETÉE

À LA CRÈME PÂTISSIÈRE

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Voici Une recette rapide

de tarte à la crème pâtissière

avec une pâte feuilletée prête à l’emploi . 

INGRÉDIENTS:

1 pâte feuilletée

INGRÉDIENTS: Crème Pâtissière

1/2 l de lait

2 c à s de lait

1 gousse de vanille

4 jaunes d’œufs

150g de sucre

50g de farine

PRÉPARATION:

Battre les jaunes d’œufs avec le sucre (blanchir)

Ajouter la farine,mélanger

Ajouter les 2 c à s de lait,mélanger

Chauffer le lait avec la gousse de vanille coupé en deux

Mélanger les deux préparations sur le feux et porter à ébullition

mélanger (la crème va s'épaissir)

Laisser refroidir

PRÉPARATION:

Préchauffez le four à 180°

Étalez la pâte dans votre moule

Piquez la avec une fourchette

Enfournez 10min

Sortir la pâte du four réservez

Versez la préparation de la crème pâtissière sur le fond

de pâte pré cuite

CUISSON: 25min à 160°