TABOULÉ DE QUINOA AUX PETITS POIS

Ce Taboulé de Quinoa a tout pour plaire,

délicieusement parfumé, frais,coloré,

tendre,et croquant...

voici une belle idée pour varier ,

votre Taboulé avec

des petits pois frais de saison,des dés de tomates,

du concombre le tout agrémenté de jus de  citron et

de menthe fraiche du potager.

A laisser reposer quelques heures

au réfrigérateur avant dégustation.

Il accompagnera à merveille vos grillades...

INGRÉDIENTS:4 personnes

150g de Quinoa Gourmand(3 quinoas&blé)Tipiak

200g de petits pois frais

2 tomates

1/2 concombre

persil plat frais du potager

 menthe fraîche du potager

1 cive

4 c à c d'huile d'olive

1/2 citron pressé

sel,poivre

PRÉPARATION:

Quinoa:

Portez à ébullition 1l d'eau

Versez le quinoa

Mélangez et laissez cuire 12 min à ébullition en remuant régulièrement

Égouttez dans une fine passoire

Mélangez et laissez refroidir

Réservez

Petit pois:

Écossez les petits pois

Dans une grande casserole, portez

à ébullition de l'eau salée

Plongez les petits pois dans l'eau bouillante.

Dès la reprise de l'ébullition, recouvrez la casserole

Laissez mijoter pendant 12 à 15 minutes à feu doux(croquant)

Plongez les petits pois dans un grand volume d'eau froide

pour fixer leur belle couleur verte et stopper leur cuisson

Égouttez-les

Réservez

Mixez le persil , la menthe et la cive

Rincez et coupez en dés les tomates

Épluchez brièvement ,rincez et

coupez en dés le concombre

Ajoutez tous les ingrédients au quinoa

Salez,poivrez

Arrosez de jus de citron et d'huile d'olive

Mélangez

Mettez au réfrigérateur

Servez bien frais

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POMMES DE TERRE EN SALADE

Une Salade complète,rafraichissante qui nous fait saliver !!

On pense souvent que la pomme de terre = Kilo !

Mais c'est un tort ! En effet,ce légume très rassasiant

(grâce à ses sucres complexes) et digeste et n'affiche

que 85 petites kcal pour 100g tant qu'on l'a consomme nature.

C'est donc cuites à l'eau ou à la vapeur,

qu'elles sont les plus diététiques.

Elles portent d’évocateurs nom de jeunes

filles,Amandine,Annabelle,Charlotte ou de célébrité,

Belle de Fontenay,Pompadour ...

Optez donc pour celle-ci pour les salades car

elles tiennent bien à la cuisson à l'eau ou à la vapeur

car elle sont tout simplement pauvres en amidon.

INGRÉDIENTS:2 personnes

3 pommes de terre(Amandine)

3 tomates

5 aiguillettes de poulet

60g à 100g de salade (+ ou - )(jeunes pousses)

2 cives

Vinaigrette:

1/2 c à s de moutarde mi-forte

1 c à s  de vinaigre de cidre

2 c à s d'huile d'olive

sel,poivre

PRÉPARATION:

Lavez les pommes de terre,mettez-les

dans une casserole,couvrez d'eau,

salez et portez à ébullition

Laissez cuire 15 à 20 min

Égouttez les pommes de terre et laissez-les refroidir

avant de les éplucher

Coupez-les en rondelles

Faites cuire les aiguillettes au gril

Laissez refroidir

Répartissez au fond de vos bols les feuilles de salade

Ajoutez les rondelles de pommes de terre,

les tomates coupées en 6,les aiguillettes de poulet coupées

Parsemez de cives émincées

Arrosez de vinaigrette

Servez bien frais.

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SALADE DE PÂTES AU PESTO MAISON

ET EMMENTAL

Une Salade estivale,fraîche,délicieuse est très parfumée.

Idéale pour un pique-nique en famille,un déjeuner au bureau

ou pour accompagner un barbecue.

J'ai utilisé des pâtes au blé Complet

et de  l'emmental qui apporte

une touche gourmande

(il est possible de le remplacer par des billes de Mozzarella)

et je l'ai assaisonné avec le pesto maison

qui s’associe parfaitement aux arômes grillés

des pignons de pin.

voici la recette 

http://lacuisinegourmandededeldel.eklablog.net/pesto-de-bas…

INGRÉDIENTS: 4 personnes 

300g de pâtes au blé complet(Torti)

Pesto de basilic maison (+ ou - 6 c à s)

10 à 12 tomates cerises

80 à 100g de dés d'Emmental

40g de pignons de pin

 parmesan râpé ou en copeaux

PRÉPARATION:

Plongez les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante

Laissez cuire 9 min(cuisson "al dente")

remuez en cours de cuisson

les refroidir ensuite sous un filet d'eau froide

puis bien les égoutter

Faites colorer les pignons de pin à sec dans une poêle

Laissez refroidir

Déposez les pâtes froide dans un saladier

Ajoutez le pesto, les tomates cerises coupées en deux,

les dés d'Emmental et les pignons de pin

Mélangez

Parsemez de parmesan et dégustez bien frais.

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SPAGHETTIS BOLOGNAISE

Une sauce légère, économique et tellement bonne ....

Mangez des pâtes avec plaisir

et sans frustration avec ce plat familial

et facile ...

Cuisez toujours vos pâtes al dente,

c'est à dire de façon qu'elles restent croquantes sous la dent

vous aurez une sensation de satiété

de longue durée...

INGRÉDIENTS: 4 personnes

300g de spaghettis

300g de bœuf haché

2 oignons

2 gousses d'ail

1 grande boîte de tomates pelées

1 petite boîte de concentré de tomate

huile d'olive

1 morceau de sucre

sel,poivre/basilic

PRÉPARATION:

Pelez et émincez les oignons et l'ail

Faites les revenir dans de l'huile d'olive

jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur 

Ajoutez les tomates pelées,le concentré de tomate

et l'équivalent en eau de la boîte de concentré

Remuez

Ajoutez le sucre

Salez,poivrez

Dans une poêle,mettez de l'huile d'olive et faites

revenir à feu doux la viande hachée 30min

Mélangez

Au moment de passer à table,faites bouillir

une grande quantité d'eau salée

Plongez les spaghettis

Laissez cuire le temps indiqué sur le paquet (al dente)

Égouttez

Mettez la sauce bolognaise bien chaude

Ajoutez quelques feuilles de basilic