-
Par la cuisine gourmande le 5 Août 2019 à 15:27
ŒUFS COCOTTE À LA RATATOUILLE
Laissez-vous tenter par cette généreuse
et délicieuse Ratatouille
INGRÉDIENTS: 4 personnes
1 poivron rouge
500g de tomates+1 grosse aubergine
2 courgettes
1 oignon
2 gousses d'ail
basilic,thym,romarin frais du jardin
huile d'olive
sel,poivre
PRÉPARATION:
Pelez le poivron
Coupez-le en lanières
Pelez les tomates
Épinez-les
Coupez-les en cubes
Épluchez l'oignon et ciselez-le
Ajoutez-le dans une cocotte avec le sel et 2 c à s
d'huile d'olive(cuire 5 min)
Versez les tomates et faites revenir encore 5mn
Ajoutez l'ail,le thym,le basilic et le romarin
Couvrez et laissez mijoter 30mn
Découpez les courgettes et les aubergines en gros cubes
Chauffez 3 c à s d'huile d'olive dans une poêle
Faites-y sauter les courgettes et le thym effeuillé 5mn
Égouttez et versez dans un plat
Salez et poivrez
Essuyez bien la poêle
Faites-y colorer l'aubergine
5mn avec 3 c à s d'huile d'olive
Déposez les cubes de courgettes et d'aubergines
Laissez mijoter 30mn
Mélangez
PRÉPARATION DES ŒUFS COCOTTE
À LA RATATOUILLE
(IL VOUS FAUDRA RAJOUTER DANS VOS INGRÉDIENTS 4 ŒUFS FRAIS)
Remplissez des petites cocottes de ratatouille aux trois quarts
Cassez 1 œuf au centre
CUISSON:180°Cth6 au bain marie
Jusqu'à ce que le blanc soit pris et le jaune encore liquide
Poivrez
Servez chaud
https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495
votre commentaire -
Par la cuisine gourmande le 5 Août 2019 à 15:26
LASAGNES AUX COURGETTES
ET MASCARPONE
"Recette au Cook Processor"
Des lasagnes fondantes,délicieuses
et parfumés que l'on peut préparer à l'avance
Je trouve que cette version change de la recette
plus classique des lasagnes à la bolognaise,
mais bien sur,que j’adore tout autant !
(c'est une recette thermomix)
INGRÉDIENTS:6 personnes
15 feuilles de lasagnes précuites
2 grosses courgettes(800g)
300g de tomates pelées au jus(j'en ai mis 400g)
200g de champignon de Paris frais
80g de mozzarella râpée
150g de mascarpone
1 petit oignon(70g)coupé en 4
2 gousses d'ail
3 brins de persil frisé frais du potager
10g d'huile d'olive
1 c à c rase de sel
poivre
1/2 c à c d'épices à colombo
Pour la photo j'ai oublié les champignons ,mais dans ma recette ,j'en ai bien mis
PRÉPARATION:
Installez la lame "MultiBlade" dans la cuve
Ajoutez l'oignon coupé en 4,l'ail et le persil
Fermez le couvercle
Actionnez pendant 5 secondes le bouton " impulsion " Pulse
Ouvrez le couvercle et raclez les parois
Remplacez la lame "MultiBlade" par le Mélangeur "StirAssist"
Versez l'huile d'olive(sans le bouchon)
Sélectionnez,"Frire",P3(130°C,2min),I(intermédiaire),"Start"
Ouvrez le couvercle
Ajoutez les courgettes coupées en dés,le selle poivre
Fermez le couvercle
Sélectionnez,"Frire",P3(130°C,2min),I(intermédiaire),"Start"
J'ai ajouté un filet d'huile d'olive
Ouvrez le couvercle
Ajoutez les tomates pelées
Fermez le couvercle
Sélectionnez,"Mijoter"P1(100°C,10 min),"Vitesse" 2,"Start"
Ouvrez le couvercle
Ajoutez le mascarpone et les épices à colombo
Fermez le couvercle
Mélangez
Sélectionnez "Vitesse" 2,"durée",1 min
Ouvrez le couvercle
Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire
Préchauffez le four à 180°C/th 7
Tapissez le fond d'un plat à gratin d'une couche de sauce au courgettes
Couvrez de feuilles de lasagnes,puis de champignons coupés en lamelles
Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients
Terminez par une couche de sauce aux courgettes
Parsemez de mozzarella râpée
CUISSON:30 minutes
Servez chaud
https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495
votre commentaire -
Par la cuisine gourmande le 5 Août 2019 à 15:26
LA RATATOUILLE DU SOLEIL
Recette Légère au Cook Processor
La Ratatouille est le plat Provençal par excellence
qui réunit tous les légumes de cette douce Région.
Très colorée,elle est un Régal pour les yeux
et les papilles
INGRÉDIENTS:2 personnes
2 courgettes(lavées et coupées)
2 aubergines(lavées et coupés)
240g de tomates pelées
1 poivron lavé et coupé
sel,poivre
thym frais du potager
2 feuilles de laurier du potager
1 oignon
1 gousse d'ail
2 c à s d'huile d'olive
quelques feuilles de basilic rais du potager
PRÉPARATION:
Installez la lame "MultiBlade" dans la cuve
Ajoutez l'oignon et la gousse d'ail
Fermez le couvercle
Actionnez 5 secondes le bouton " impulsion " Pulse
Ouvrez le couvercle et raclez les parois
Remplacez la lame "MultiBlade" par le Mélangeur "StirAssist"
Ajoutez l'huile d'olive
Fermez le couvercle
Sélectionnez"Frire",P3(130°C,2min),"Start"
Ouvrez le couvercle
Ajoutez les légumes coupés en morceaux ,les tomates pelées,le thym,le laurier et 150ml d'eau
Salez,poivrez
Sélectionnez,"Mojoter",P2,(110°C,45min),I(intermédiaire)1,"Start"
Ouvrez le couvercle
Retirez les branches de thym et les feuilles de laurier
Servez chaud
Ajouter quelques feuilles de basilic
(Pour accompagner vos grillades estivales)
https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495
votre commentaire -
Par la cuisine gourmande le 5 Août 2019 à 15:25
FEUILLETÉES À LA RATATOUILLE
Recette anti-gaspi
un reste de ratatouille
et hop on en fait un feuilletée,
prêt en 20mn top chrono
Les feuilletées seront accompagnées d'une salade
INGRÉDIENTS:6 personnes
2 pâtes feuilletées
1 reste de ratatouille
(tomates,courgettes,aubergine,poivrons...)
1 jaune d’œuf
PRÉPARATION:
Préchauffez le four à 160°
Étalez la pâte feuilletée sur votre plan de travail
Remplissez de ratatouille en prenant soin de laissez 1cm de bord
Déposez par-dessus 1 pâte feuilletée
Découpez des ronds à l'aide d'un verre
Soudez bien l'ensemble avec une fourchette
Avec la pointe d'un couteau ,faites des incisions sur la pâte
Badigeonnez de jaune d’œuf
CUISSON: 15min
Servez les feuilletées accompagnées d'une salade
https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495
Petit conseil:
si il ne vous reste pas de ratatouille ,
il vous suffit d'ouvrir une boite prête à l'emploi
votre commentaire -
Par la cuisine gourmande le 5 Août 2019 à 15:24
COURGETTES FARCIES DE BŒUF ET DE VEAU
ET SON CRUMBLE DE PARMESAN
Ces courgettes farcies sont fondantes,dorées
à souhait,parfumées et si généreuses .
Vous pourrez les accompagner de riz
ou de semoule.
INGRÉDIENTS:4 à 6 personnes
4 courgettes du potager(petites car plus tendre et sans graines)
200g de bœuf haché
100g de veau haché
2 gousses d'ail
2 oignons
1 boîte de pulpe fine de tomates(400g)
1 c à c de sucre
100g de parmesan râpé
50g de beurre mou
80g de chapelure maison
20g de pignons de pin
1 petit bouquet de persil plat frais du potager
thym frais du potager(6 branches)
sel,poivre
PRÉPARATION:
Lavez les courgettes,séchez-les
Coupez-les en deux dans le sens de la longueur
Évidez-les
Réservez la chair au frais
Préparation de la farce:
Hachez très finement 1 ail et 1 oignon avec le persil plat
Mélangez-les avec les 2 viandes hachés et la chair des courgettes
Salez,poivrez
Farcissez les courgettes de hachis de viande
Disposez-les dans un plat allant au four
Préchauffez le four à 180°C à 200 °C,th 6/7
Préparation du crumble au parmesan:
Malaxez le beurre mou avec la chapelure et le parmesan
Ajoutez les pignons de pin,du poivre et un peu de thym
(émietter 2 branches)
Recouvrez la farce des courgettes
Préparation du coulis de tomates:
Versez la pulpe fine de tomates dans un plat creux
Ajoutez 1 gousse d'ail et 1 oignon émincés et un peu de thym(émietter 4 branches)
Salez,poivrez
Ajoutez le sucre et la moitié d'un verre d'eau
Mélangez
Versez dans le fond du plat et autour des courgettes la préparation du coulis de tomates
CUISSON:1H30
Arrosez de temps en temps
Couvrez si nécessaire
Il faut que les courgettes soient fondantes
https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495
votre commentaire
Suivre le flux RSS des articles de cette rubrique
Suivre le flux RSS des commentaires de cette rubrique