MILK-SHAKE SANTÉ FRAISE BANANE

Recette très Légère

Une boisson Vitaminée ,sans sucre,ni matières grasses,

douce,onctueuse,

pleines de bonnes choses qui allient

santé et plaisir,

c'est un merveilleux coupe faim!

INGRÉDIENTS:4 personnes

2 bananes bien mûres

250g de fraises du potager

50 cl de lait écrémé

1 c à c d’arôme vanille

200g de fromage blanc 0% de MG

3 à 4 glaçons

PRÉPARATION:

Mettez dans votre blender la

banane coupée en rondelles,

les fraises rincées et coupées,

le fromage blanc,le lait écrémé,

la vanille et les glaçons

Mixez

Versez dans des grands verres

Servir bien frais avec une paille

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THÉ GLACÉ AUX FRUITS ROUGES

Sa Rafraichi,sa désaltère ,

l'eau est notre meilleure amie ,

donc aromatisons-là de fruits de saison

INGRÉDIENTS: 1 litre

1 sachet de thé aux fruits rouges

4 c à s de sucre

groseilles

mûrs

framboises

fraises

1 litre d'eau

feuilles de menthe fraîches du jardin

glaçons

PRÉPARATION:

Placez les fruits au congélateur

Faites bouillir 1 litre d'eau

Infusez le sachet de thé aux fruits rouges

pendant 10min

Versez le sucre

Mélangez

Laissez refroidir à température ambiante

Ajoutez les feuilles de menthe

Placez au réfrigérateur 3h

Au moment de servir

mettez les fruits congelés et les glaçons

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BAVAROIS ALLÉGÉ AU FROMAGE BLANC,

FRAMBOISES

INGRÉDIENTS:

200g de fromage blanc à 0%

50 g de sucre(ou 4 g de sucralose)

100g de framboises

4g de gélatine(2 feuilles)

PRÉPARATION:

Tremper la gélatine 10mn dans de l'eau froide

Mixer les framboises au blender pour obtenir un coulis

Passer le coulis au chinois afin d'en retirer les grains

Chauffer le coulis,ajouter la gélatine

Mélanger

Verser le coulis au fromage blanc et mélanger

Laisser refroidir

Mouiller les moules en silicone d'eau froide

Verser la préparation dans vos moules

Mettre au réfrigérateur 3H minimum

Déguster bien frais

 VERRINE DE MOUSSE CHOCOLAT ET 

MOUSSE  CHANTILLY DE FRAISES

INGRÉDIENTS :Mousse au chocolat

200G de chocolat dessert

6 œufs

1 pincée de sel

Préparation:

faire fondre le chocolat au bain marie,

laisser le tiédir

Casser les œufs en séparant

les jaunes des blancs

Ajouter le sel dans les blancs et

battez-les en neige très ferme

Verser peu à peu le chocolat fondu

sur les jaunes d’œufs

en mélangeant énergiquement

Incorporer délicatement avec une cuillère

en bois 1/3 des blancs d’œufs battus,

puis ajouter le reste progressivement

pour bien répartir le chocolat sans faire tomber les blancs

Faire prendre la mousse 3 h au réfrigérateur

Pendant ce temps préparer

la mousse chantilly de fraises

INGRÉDIENTS:Mousse de chantilly fraises

250g de fraises

100g de sucre glace

250g de crème fraiche

2 c de lait

1 feuille de gélatine

Préparation:

Fouetter la crème fraiche en chantilly

( un petit conseil afin que la chantilly prenne bien mettre le bol

et la crème au réfrigérateur 2h minimum

avant de monter

la chantilly)

Réserver

Faire tremper la feuille de gélatine 10 min dans

de l'eau froide

Mixer les fraises au blender ,vous obtenez un coulis

Passer le coulis au chinois afin de retirer les grains

Mettre le coulis à chauffer,ajouter le sucre,le lait et une fois

bien chaud ,incorporer la feuille de gélatine

Mélanger

Sortir la mousse de chocolat du réfrigérateur

et verser votre mousse de chantilly par dessus

il faut que la mousse de chocolat soit

bien prise pour ne pas que les 2 mousses se mélangent

remettre au réfrigérateur minimum 2 h

(servir bien frais)

Au moment de servir,vous pouvez 

ajouter quelques morceaux de fraises

ou copeaux de chocolats ...

GÂTEAU  ET

  SON COULIS DE FRAISES

À LA MENTHE

 La texture est légèrement mousseuse,humide et  fondante…

Il faut surtout le savourer bien frais,arrosé d'un coulis de fruit ,

c'est pour cela que j'ai choisi un coulis de fraises

à la menthe fait maison ,qui est de saison

On a beaucoup aimé...

INGRÉDIENTS: 6 personnes

6 petits-suisses nature à 0%

150g de fraises fraiches du potager

(+ un peu pour la décoration)

5 feuilles de menthe fraiches du potager

3 œufs battus

1 gousse de vanille

1 c à s d'édulcorant(spécial cuisson)

1/2 citron jaune "Bio"

 j'ai choisi des fraises sucrées et parfumées

cultivées et distribuées dans ma région,(les fraises de "Phalempin")

pour un circuit court,de telle façon qu’il y que 24 heures entre la cueillette

et la mise en rayon

(vous verrez sur la photo ,qu'elles sont énormes)

PRÉPARATION:

Égouttez les petits suisse

Préparez le coulis en mixant les fraisesavec les feuilles de menthe et 3 c à s  d'eau

(Vous pouvez le passer au chinois)

Réservez au frais

Préchauffez le four à160°C(th6)

Ajoutez les grains de vanille ,l'édulcorant,

le zeste et le jus de citron au œufs battus

Ajoutez les petits-suisses bien égouttés

Battre les blancs d’œufs en neige ferme

Ajouter-les délicatement à la préparation

Versez  dans un petit moule

CUISSON:45 à 50 min

Sortir du four

Laissez refroidir

Démoulez

Placez-le au frais

Servez avec le coulis de fraises à la menthe

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