GLAÇONS À LA FRAISE

des glaçons fruités originaux,pour réveillez

vos boissons d'été ou vos cocktails .

Ils finiront à fondre et parfumer

votre apéritif avec ou sans alcool.

INGRÉDIENTS:

fraises

eau

PRÉPARATION

Remplissez de moitié vos bacs à glaçon d'eau

(j'ai pris des petits moules en silicone)

Piquez vos fraises d'un pic en bois

Plongez la fraise dans l'eau

Rajoutez de l'eau si nécessaire

Placez au congélateur

Bien sûr,vous avez la possibilité de faire la même chose avec

les fruits de votre choix.

GLACE À LA FRAISE

INGRÉDIENTS:

60gde sucre

30cl de lait demi écrémé

15cl de crème liquide

500g de fraises

PRÉPARATION:

Mixer les fraises au blender pour obtenir un coulis

Passer votre coulis au chinois afin d'en retirer les graines

Mettre le coulis avec les autres ingrédients et mixer

Mettre la préparation dans la turbine ou sorbetière.

SMOOTHIE FRUITS ROUGE,

PARSEMÉ DE SUCRE ROUX

Délicieux,Rafraichissant,onctueux

et riches en vitamines

Tous ces fruits ont été récoltés dans mon jardin l'été

et ont été congelés

Fraises,cassis,groseilles,cerises,

framboises

INGRÉDIENTS: Pour 2 litres

100g de Fraises

100g de framboises

50g de cassis

50g de groseilles

100g de cerises

4 petits suisse nature

30cl de lait Demi-écrémé

20 glaçons

3 c à s de sucre roux

PRÉPARATION:

Mixer tous les fruits au blender

pour obtenir un coulis

Passer le coulis de fruits rouge

au chinois afin de retirer les graines

Laver votre blender 

Mettre votre coulis de fruits avec

4 petits suisse nature ,

30cl de lait et 20 glaçons

Mixer

Ajouter le sucre roux

Mélanger

Verser votre smoothie

dans une bouteille ou une carafe

Placez au réfrigérateur

Servir très frais

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LE GÂTEAU NU,LE NAKED CAKE

 Chocolat,Fraise,Meringue,Chantilly(mascarpone)

"Le Naked Cake",

C'est une idée d'Amérique du Nord...

il est très épurés et souvent sur plusieurs étages.

INGRÉDIENTS:Fondant au chocolat noir

(3 tailles différentes pour les étages du gâteau)

200g de chocolat noir

100g de sucre

100g de vergeoise brune

8 œufs

65g de poudre d'amandes

65g de farine

350g de beurre

INGRÉDIENTS:déco+nappage

500g de fraises

2c à s de sucre

500g de mascarpone

100g de sucré glace

10 petites meringues

PRÉPARATION: Fondant au chocolat

Faites fondre le chocolat noir coupés

en morceaux avec le beurre 

au micro-ondes 1 à 2min

Mélangez le tout

Ajoutez le sucre,la vergeoise,

la poudre d'amande

Mélangez

Ajoutez la farine

Mélangez

Cassez les œufs dans un bol et battez les

Ajoutez les œufs battus 

Mélangez jusqu'à ce que le mélange soit léger et gonflé

Versez la préparation dans un moule allant au micro-ondes

(j'ai beurré et fariné mon moule)

3mn puissance max(900w)

et 4mn à 600w

Laissez refroidir avant de démouler

Laissez refroidir sur une grille

Coupez le gâteau  en deux

Faites la préparation 3 fois avec des moules de tailles différentes

(du plus grand au plus petit)

PRÉPARATION:chantilly ,coulis

Équeutez vos fraises

Rincez-les

Coupez-les en deux

Réservez 300g de fraises entières

Avec les 200g restant, mixez-les

pour en faire un coulis

Passez le coulis de fraises au chinois

afin de retirer les graines

Ajoutez les 2 c à s dans le coulis

Mélangez

Réservez

Montez en chantilly le mascarpone

avec le sucre glace tamisé

Émiettez la meringue

MONTAGE:

Tapissez chaque gâteau de coulis de fraises

(réservez un peu de coulis pour la finition)

Déposez des fraises

Déposez des meringues

Avec une poche à douille,ajoutez la chantilly

Fermez avec le chapeau du gâteau

Empilez vos gâteaux

Ajoutez chantilly,fraises et coulis en haut du gâteau

Décorez de fraises sur les angles

Versez du coulis

Réservez au frais

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TARTELETTES MIROIR À LA FRAISE

Ne vous privez pas de Dessert,

les Fraises commencent à pointer

leurs nez dans nos jardins....

c'est donc l'occasion de diversifier les recettes.

Pour la fête des Mères,

je vous propose des jolies tartelettes très Girly ...

INGRÉDIENTS: 4 personnes

1 pâte feuilletée

300g de fraises du jardin

3 feuilles de gélatine

1 c à s de sucre

40g de chocolat blanc

PRÉPARATION:

Préchauffez le four à th7 210°C

Faites cuire à blanc la pâte

dans des moules à tartelette

Lavez,équeutez et mixez

les 250g de fraises

Vous pouvez ,passez le

coulis de fraises au chinois

afin d'en retirer les graines

Faites ramollir les feuilles de gélatine

dans de l'eau froide 10min

Dans une casserole,faites chauffer

le coulis de fraises

Égouttez les feuilles de gélatine

Ajoutez-les au coulis

Mélangez jusqu'à ce qu'elles soient fondues

Ajoutez le sucre

Mélangez

Laissez refroidir au réfrigérateur environ 30min

Versez la préparation sur le fond des tartelettes

Placez à nouveau au réfrigérateur 1h

Faites fondre le chocolat blanc

Décorez en faisant des zébrures

avec le chocolat fondu

Décorez avec le reste des fraises

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