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BÛCHE MOUSSE FRAISES,CHOCOLAT NOIR
Recette simple et rapide
Après un dîner copieux, proposez
à vos convives une bûche
à la mousse,
elle sera parfaite pour terminer votre repas .
INGRÉDIENTS:
500g de fraises du jardin(congelés)
20cl de crème fraîche liquide entière
50g de chocolat noir+copeaux
200g sucre
4 feuilles de gélatine
PRÉPARATION:
Tremper la gélatine 10min dans de l'eau froide
Mixer les fraises au blender pour obtenir un coulis
Passer le coulis au chinois afin d'en retirer les grains
Chauffer le coulis avec le sucre,ajouter la gélatine
Mélanger et réserver
Fouetter la crème fraiche en chantilly
( un petit conseil afin que la chantilly prenne bien mettre
le bol et la crème au réfrigérateur 2h minimum avant
de monter la chantilly)
Séparer la chantilly ,
prenez 3/4 de chantilly et ajoutez 3/4 de coulis
de fraises et mélangez délicatement
Réserver au frais
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie,laissez tiédir
Avec 1/4 de chantilly ,mélangez avec le chocolat fondu
Versez la préparation chocolat noir dans l'insert
Laissez prendre au congélateur 1h
MONTAGE:
Versez la mousse de fraises à moitié
Déposez l'insert chocolat au milieu
Versez le reste de mousse aux fraises sur le dessus
Laissez au réfrigérateur 4h
Pour la décoration gélifiante fraises des étoiles ,
ils vous restent du coulis de fraises
Déposez sur une surface plate recouvert de film étirable
et déposer le coulis ,laissez refroidir et avec
un emporte pièce ,découper les étoiles.
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BÛCHE STRACCIATELLA
sur un lit de pain d'épice
INGRÉDIENTS: Mousse Chocolat Blanc
50 g de chocolat blanc
100 g de crème fraîche liquide
INGRÉDIENTS:Mousse Chocolat au lait
50 g de chocolat au lait
100 g de crème fraîche liquide
INGRÉDIENTS:lit de pain d'épice
5 tranches fines de pain d'épice
INGRÉDIENTS:Décoration
100g de chocolat noir
30g de copeaux de chocolat blanc
PRÉPARATION:
Pour la mousse au chocolat blanc,préparez-là la veille
Fouettez la crème fraîche liquide bien froide en chantilly
Réservez
Faites fondre le chocolat au bain-marieLaissez refroidirAjoutez le chocolat blanc fondu à la préparationen mélangeant délicatementRépartir la mousse au chocolat blanc dans l'empreinte à bûcheLaissez reposez au frais pendant une nuitDémoulez le lendemain matinFouettez la crème fraîche liquide bien froide en chantilly
Réservez
Faites fondre le chocolat au lait au bain-marieLaissez tiédirAjoutez le chocolat au lait fondu à la préparationen mélangeant délicatementVersez la moitié de la mousse au chocolat au laitdans le moule à bûcheDéposez l'empreinte de chocolat blanc au milieuVersez le reste de la mousse au chocolat au laitDéposez délicatement les tranches fines depain d'épicePlacez 4 h au réfrigérateurPendant ce-temps ,faites fondre le chocolat noir au bain-marieet sur une feuille de rhodoïd,faitesvos décorations de chocolat noirDémoulez la bûcheParsemez de copeaux de chocolat blancPlacez vos décoration de chocolat noirServez
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CAKE CHOCOLAT POIRES
Un délicieux mariage de chocolat et de poires juteuses ,
qui sera idéal pour un goûter bien savoureux
INGRÉDIENTS:
4 poires
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
4 œufs
125g de petit suisse nature
375g de farine
150g de sucre
125g d'huile
3 c à s de chocolat en poudre
PRÉPARATION:
Épluchez et coupez en dés les poires
Réservez
Versez le petit suisse nature avec les sucres
Mélangez
Ajoutez l'huile
Mélangez
Versez la farine , la levure et le chocolat en poudre
Mélangez
Ajouter les œufs
Mélangez
Ajoutez les dés de poires
Mélangez
CUISSON: 30 à 45 min à 160°
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BÛCHE TIRAMISU
INGRÉDIENTS:
biscuits à la cuillère
whisky
500g de mascarpone
4 œufs
100g de chocolat noir+un peu de lait
café fort
60g de sucre
100gde sucre
1 sachet de sucre vanillé
sel
PRÉPARATION:
Préparez votre café assez fort
Ajoutez le whisky
Mélangez 4 jaunes d’œufs avec le sucre
Ajoutez le mascarpone avec le sucre vanillé
Mixez
Montez 2 blancs en neige avec 1 pincée de sel
Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation
Faites fondre le chocolat noir avec un peu de lait
Mélangez et réservez pour le montage
Imbibez vos biscuits à la cuillère dans le café,
sans trop laissez trempez
Tapissez le côté de votre moule à bûche de biscuits
recouvrir de préparation de mascarpone et de chocolat
Finissez de biscuits pour le fond
Laissez au réfrigérateur pendant 4 à 6 heures
Démoulez
Décorez
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BÛCHE
3 CHOCOLATS ET SPÉCULOOS
Pour les amateurs de chocolats ,cette
bûche est fondante à souhait
Chocolat Noir,Chocolat Caramel et Chocolat Blanc
sur son lit de Spéculoos
Impossible d'y résister....
INGRÉDIENTS: Mousse Chocolat Blanc
50 g de chocolat blanc
100 g de crème fraîche liquide
INGRÉDIENTS:Mousse Chocolat Noir
50 g de chocolat noir
100 g de crème fraîche liquide
INGRÉDIENTS: Mousse chocolat Caramel
50 g de chocolat caramel
100 g de crème fraîche liquide
INGRÉDIENTS:
spéculoos
pépites de chocolat
PRÉPARATION:
Pour les mousses aux chocolats
Fouettez la crème fraîche liquide bien froide en chantilly
Réservez
Faites fondre le chocolat au bain-marieLaissez refroidirAjoutez le chocolat fondu à la préparationen mélangeant délicatementFaites 3 fois ses étapes à chaque chocolatRépartir les 3 mousses dans votre moule à bûcheDéposez des spéculoos en appuyant un peuLaissez reposez au frais pendant une nuitDémoulez le lendemain matin ,parsemez de pépitesde chocolat et de biscuits spéculoos concassés
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