TARTE CHOCOLAT FRAMBOISES

de

PIERRE HERMÉ

Le goût de la framboise dans le chocolat est très agréable ,

on ne peut qu'adorer et en redemander

INGRÉDIENTS:

Pâte sucrée

de PIERRE HERMÉ

210g de farine

85g de sucre glace

1 œuf entier

1/2 gousse de vanille

125g de beurre à température ambiante

25g de poudre d'amande

4g de sel

PRÉPARATION:

Tamisez la farine et le sucre,réserver

Cassez l’œuf dans un bol

Ouvrez la 1/2 gousse de vanille en deux et grattez les graines,réserver

Coupez en petits morceaux le beurre

Malaxez

Ajoutez le sucre glace,la poudre d'amande,le sel,

les graines de vanille,l’œuf et la farine,en tournant

chaque fois jusqu'à ce que le nouvel ingrédient soit bien incorporé

Formez une boule et l'envelopper dans un film alimentaire

Laissez reposer 2 heures au réfrigérateur

INGRÉDIENTS: 

Ganache à la Framboise

de PIERRE HERMÉ

240g de chocolat noir

10cl de crème fraîche

100g de purée de framboise

(pour moi framboise congelés du jardin)

20g de sucre

1cl de liqueur ou crème de framboise(je n'en ai pas mis)

30g de beurre ramolli

PRÉPARATION:

Hachez  le chocolat  ,réserver

Dans deux casseroles,portez la crème fraîche et la purée

de framboises

Versez la moitié de la crème bouillante sur le chocolat

Mélangez

Ajoutez le reste de crème,puis la purée de framboise,le sucre

et la liqueur ou crème de framboise

Mélangez

Coupez  le beurre en petits morceaux

Quand la température du mélange est descendue en dessous

de 60°C,incorporez le beurre

Mélangez

Laissez refroidir à température ambiante

PRÉPARATION DE LA TARTE:

Étalez la pâte sur un plan de travail fariné

Placez la pâte dans le moule

Piquez la pâte avec la pointe d'une fourchette

ou placez des billes de céramique

Cuisson:15 à 20min à 160°C (selon les fours)

Laissez refroidir

Versez la ganache chocolat framboises sur le fond de pâte

( vous pouvez ,ajoutez des framboises à l'intérieur de la ganache)

moi j'ai ajoutée des framboises au dessus avec un peu

de pépites de chocolat

SABLÉS À LA CONFITURE D'ABRICOTS ET D'AMANDES

Il sont très rapide à préparer!!

Fondant en bouche avec une pâte sablée, recouvert

de confiture et d'amandes concassées un vrai délice...

J'ai trouvé la recette dans le livre  de

"Petits Fours Sucrés"

de

"Rachida Amhaouche"

INGRÉDIENTS:

230g de beurre ramolli

180g de sucre semoule

350g de farine

40g de maïzena

5 gouttes d'essence de vanille

1 c à c de levure chimique

8 c à c de confiture de votre choix(abricot pour moi)

200g d'amandes mondées et concassées

PRÉPARATION:

Dans un récipient,travailler le beurre et le sucre

Ajouter la farine,la maïzena,l'essence de vanille

et la levure chimique

Pétrir énergiquement jusqu'à l'obtention d'une pâte malléable

Étaler la pâte finement sur du papier sulfurisé

et la disposer sur une plaque allant au four

Badigeonner la pâte de confiture et

saupoudrer d'amandes concassées

Découper le gâteau en petits triangles (carrés pour moi)

à l'aide d'un couteau

Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C /20 min

Aussitôt sorti du four,découper le gâteau

à nouveau avant refroidissement

J'ai divisée de moitié la recette ce qui ma fait 12 parts

et j'ai servi tiède un vrai régal.

GOURMANDISES À LA NOIX DE COCO

INGRÉDIENTS:

 1 œuf

1 c a s d’huile

5 c a s de sucre

100 g de noix de coco râpé

PRÉPARATION:

Préchauffez le four à 160°C th 6

Battez l’œuf en omelette

Ajoutez le sucre

Mélangez

Ajoutez l'huile

Mélangez

Ajoutez la noix de coco

Mélangez

Mettez la préparation dans une poche à douille

Faites des tourbillons dans des caissettes en papier

CUISSON: 10min 

Laissez refroidir Servez

https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495

TARTE FEUILLETÉE

À LA CRÈME PÂTISSIÈRE

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Voici Une recette rapide

de tarte à la crème pâtissière

avec une pâte feuilletée prête à l’emploi . 

INGRÉDIENTS:

1 pâte feuilletée

INGRÉDIENTS: Crème Pâtissière

1/2 l de lait

2 c à s de lait

1 gousse de vanille

4 jaunes d’œufs

150g de sucre

50g de farine

PRÉPARATION:

Battre les jaunes d’œufs avec le sucre (blanchir)

Ajouter la farine,mélanger

Ajouter les 2 c à s de lait,mélanger

Chauffer le lait avec la gousse de vanille coupé en deux

Mélanger les deux préparations sur le feux et porter à ébullition

mélanger (la crème va s'épaissir)

Laisser refroidir

PRÉPARATION:

Préchauffez le four à 180°

Étalez la pâte dans votre moule

Piquez la avec une fourchette

Enfournez 10min

Sortir la pâte du four réservez

Versez la préparation de la crème pâtissière sur le fond

de pâte pré cuite

CUISSON: 25min à 160°

GÂTEAU  YAOURT GÉNÉREUX

AUX POMMES

Il fait toujours son effet,et les enfants l'adorent

Il est simple, rapide et

moelleux à la fois.

INGRÉDIENTS:

1pot de yaourt nature

4 œufs

4 pommes

3 pots de farine

2 pots de sucre

1 pot d'huile

1 sachet de levure chimique

PRÉPARATION:

Versez le pot de yaourt nature dans le robot

Avec ce pot ,versez 3 pots de farine,2 pots de sucre,

1 pot d'huile

Mélangez

Cassez les œufs

mélangez

Versez le sachet de levure chimique

Mélangez

Épluchez et coupez en dés les pommes

Ajoutez les dés de pommes

Mélangez

Préchauffez le four à 180°

Beurrez votre moule

Déposez un peu de farine et de sucre dans le moule et faites en sorte qu'ils s'accrochent au beurre

Versez la préparation dans votre moule

CUISSON:  45min

Laissez refroidir et démoulez