SABLÉS À LA CONFITURE D'ABRICOTS ET D'AMANDES

Il sont très rapide à préparer!!

Fondant en bouche avec une pâte sablée, recouvert

de confiture et d'amandes concassées un vrai délice...

J'ai trouvé la recette dans le livre  de

"Petits Fours Sucrés"

de

"Rachida Amhaouche"

INGRÉDIENTS:

230g de beurre ramolli

180g de sucre semoule

350g de farine

40g de maïzena

5 gouttes d'essence de vanille

1 c à c de levure chimique

8 c à c de confiture de votre choix(abricot pour moi)

200g d'amandes mondées et concassées

PRÉPARATION:

Dans un récipient,travailler le beurre et le sucre

Ajouter la farine,la maïzena,l'essence de vanille

et la levure chimique

Pétrir énergiquement jusqu'à l'obtention d'une pâte malléable

Étaler la pâte finement sur du papier sulfurisé

et la disposer sur une plaque allant au four

Badigeonner la pâte de confiture et

saupoudrer d'amandes concassées

Découper le gâteau en petits triangles (carrés pour moi)

à l'aide d'un couteau

Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C /20 min

Aussitôt sorti du four,découper le gâteau

à nouveau avant refroidissement

J'ai divisée de moitié la recette ce qui ma fait 12 parts

et j'ai servi tiède un vrai régal.