BEIGNETS DE FLEURS DE COURGETTE

Vous pourrez les déguster  à l’apéritif

INGRÉDIENTS:

65ml d'eau gazeuse

50g de farine

1 blanc d’œuf

persil frais du jardin

sel,poivre

1 c à c de levure

huile

1 c à c d'huile d'olive

1 gousse d'ail

PRÉPARATION:

Prenez  soin de retirer le pistil qui se trouve

au milieu de la fleur

Lavez les fleurs de courgette

Égouttez-les

Mélangez la farine ,la levure

Ajoutez le sel et le poivre

Mélangez

Épluchez l'ail et le hacher

Lavez le persil et le ciseler

Ajoutez l'ail haché le persil ciselé , l'huile d'olive

et l'eau gazeuse

Mélangez

Montez le blanc d’œuf en neige

Ajoutez-le délicatement en mélangeant à la spatule

Faites chauffez l'huile

Trempez les fleurs dans la pâte à beignet

Plongez-les dans l'huile bouillante

Égouttez-les sur du papier absorbant

Dégustez aussitôt 

Vous pouvez les poudrez de fleur de sel

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TOMATES MARINÉES ET SES AROMATES

 EN PAPILLOTE

Pour Barbecue

Pour une bonne marinade,il faut choisir des tomates bien mûres,

j'ai utilisé les petites boules du bonheur,

très goûteuses à chair ferme.

INGRÉDIENTS:

20 tomates cerise

Huile d'olive

thym frais du jardin

romarin frais du jardin

1 oignon

2 gousses d'ail

sel,poivre

PRÉPARATION:

Préparez la Marinade le matin pour le soir

Lavez les tomates cerises

Coupez la moitié des tomates en deux et gardez

les autres entières

Épluchez et coupez l'oignon ainsi que l'ail

Prenez un grand morceau d’aluminium que vous plierez en deux

Déposez toutes les tomates cerises au centre

Déposez l'oignon,l'ail coupés en morceaux

Salez,poivrez

Mettez du thym,du romarin

Arrosez abondamment d'huile d'olive

Mélangez délicatement

Fermez votre papillote

Placez au réfrigérateur jusqu'au soir

Allumez votre barbecue

Déposez votre papillote sur la grille et sur un barbecue

avec des braises bien rouge

CUISSON :20 À 30min

J'utilise,ces tomates marinés pour

accompagner les viandes

ou à la place d'une sauce  à l'intérieur de  la baguette

avec la merguez ou la saucisse,

c'est un vrai Régal ....

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CAVIAR D'AUBERGINES BLANCHES

Cela nous fait penser au soleil à la chaleur,

au cigale et à la Méditerranée

INGRÉDIENTS:

1 aubergine blanche

2 tomates bien mur du jardin

1 oignon 2 gousses d'ail

huile d'olive

thym

sel,poivre

1 sucre

1/2 baguette

PRÉPARATION:

Préchauffez le four à 180°C

Rincez les aubergines sous l'eau

Coupez-les en deux dans le sens de la longueur

Quadrillez les

Salez

Arrosez d'huile d'olive

Placez-les côté peau sur un plaque allant au four

recouverte de papier cuisson

CUISSON :30min

(il ne faut pas qu'elles soient cuites en purées)

Laissez tiédir

Pend ce temps

Épluchez l'oignon,l'ail

Émincez-les

Faites-les revenir dans l'huile d'olive

Rincez les tomates

Coupez-les en dés(vous pouvez retirer la peau)

Coupez en dés l'aubergine

Ajoutez les tomates et l'aubergine aux oignons et l'ail

Salez,poivrez

Ajoutez le thym et le sucre

Mélangez avec une cuillère en bois

CUISSON: 25min

Coupez la baguette en rondelles

Placez-les au four 10min

(ou dans un  toasteur)

Garnissez-les de caviar d'aubergines blanches

Dégustez

TOMATE MOZZARELLA

Près en 2 minutes et si Rafraîchissant 

INGRÉDIENTS:

tomate

Mozzarella

huile d'olive

ail

sel,poivre

basilic frais du jardin 

PRÉPARATION:

Lavez et coupez les tomates en  rondelles

 Coupez la mozzarella en tranches.

Lavez et émincez le basilic

(gardez un peu de feuilles entières)

Superposez les tranches de mozzarella et de tomates

Versez l' huile d’olive

Salez,poivrez

Saupoudrez d'ail

Placez les feuilles de basilic au dessus

Servir bien Frais

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TERRINE

RICOTTA,ÉPINARDS,AUBERGINES

En premier,j'ai tout d'abord craquée

par l’originalité de cette terrine

et en deuxième par  l'association

de ricotta ,de parmesan,

de feta et d'épinards

La recette est assez facile

L'Aubergine
est très richesse en eau (92 %), elle tire

une abondance remarquable de minéraux. 

Elle apporte beaucoup de magnésium et de zinc,

elle a  aussi l'avantage d'être diurétique grâce

à sa forte teneur en potassium (260 mg/100). 

INGRÉDIENTS:6 personnes

2 grandes aubergine

200g d'épinards hachés

600g de ricotta

70g de feta

3 œufs

2 oignons

50g de parmesan râpés

huile d'olive 5cl

sel,poivre du moulin

PRÉPARATION:

Préchauffez le four à 180°c

Coupez les aubergines en tranches de 0,5cm

dans le sens de la longueur

Déposez-les sur 2 plaques à four recouvertes

de papier cuisson

Badigeonnez-les au pinceau d'huile d'olive

Assaisonnez-les

cuisson: 6 à 8 min de chaque côté

Pelez et émincez les oignons

Dans un saladier,mélangez-les avec

les épinards,la ricotta,

la feta,les œufs et le parmesan

Assaisonnez

Huilez votre moule

Tapissez-en le fond et les bord de 2/3 des tranches

d'aubergines en les faisant dépasser des bords du plat

Garnissez le centre de la préparation

à la ricotta en tassant bien

Rabattez les tranches d'aubergines

sortant du moule

et refermez le dessus avec le reste des tranches

CUISSON: 40 min